Em síntese, o continente Africano é enorme e com várias culturas se coexistindo há muito tempo. Muitas vezes de forma pacífica, porém muitas vezes em guerra também, o que é triste. E neste local também tem comidas maravilhosas, é claro. Sim, amigo a comida africana é ótima e vamos falar um pouco dela aqui.
Como falamos de comidas por aqui vamos hoje falar de comida típica da África. Pois, a comida africana é deliciosa e tem muito a ver com a comida brasileira.
Então veremos aqui 10 dicas da culinária africana que é rica e igualmente saborosa. O interessante aqui também é ver as diferenças culinárias. E culturais que observamos apenas através da comida. Então vamos ver os 10 melhores pratos da comida africana.
DEZ MELHORES PRATOS DA COMIDA AFRICANA
1 ARROZ JOLLOF
Uma iguaria da comida africana é o arroz Jollof, muito encontrado na África Ocidental. Essa é uma daquelas comidas encantadores, porém simples. Consiste em um prato com arroz, molho de tomate e temperos.
Acompanhado de carne ou peixe e tudo isso feito em uma panela de pedra. Não tem como não se encantar com essa delicia da comida típica da África.
2 CUSCUZ MARROQUINO É UMA DELICIOSA COMIDA AFRICANA
Algo muito comum no Brasil é o cuscuz, delicioso, sem dúvidas. Porém, saiba que essa iguaria é muito comum em Marrocos. E de lá saiu para ganhar o mundo em especial o Brasil e França.
Ele é preparado dentre outros com carne de cordeiro, frango, legumes e outros ingredientes. Porém, a técnica marroquina de preparo. É um pouco diferente da que vimos no Brasil. Por isso mesmo vale demais a pena saborear essa iguaria por lá também.
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3- ABARÁ
O abará é uma das delícias da comida típica africana. Consiste em um bolinho de feijão, camarões moídos e misturados a massa. E o melhor disso tudo são os temperos locais. Essa iguaria também é popular no Brasil, através da culinária baiana.
4-ARROZ AMARELO UM CLÁSSICO DA COMIDA AFRICANA
O arroz amarelo e outro clássico da culinária africana, que é igualmente delicioso. Via de regra servido com outros pratos juntos, esta iguaria é servida como também no Brasil. Já a cor amarela é devido à presença do açafrão neste prato. Dessa forma ele costuma vir com uva-passa, e canela que ainda o deixam melhor ainda.
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5-CHURRASCO AFRICANO “NYAMA CHOMA, BRAAIVLES”
Este são populares churrascos da comida africana. E por falar nisso o churrasco nasceu neste continente, e eles utilizam por lá diversos tipos de carne. Atualmente o churrasco é muito consumido em toda a África, no entanto, ele possui diversos nomes por lá.
6- XALWO
Esse é um tradicional doce na comida africana, porém é mais consumido na Somália. É aquele tipo de comida para celebrações, e datas especiais. Ele é feito a base de amido de milho, açúcar, noz-moscada dentre outras.
Alguns acrescentam outros ingredientes como amendoim que deixa este prato ainda melhor. Vale a pena demais experimentar este doce da culinária africana.
7 -Ful Medames um delicioso prato de comida típica africana
Um prato clássico é antigo além de delicioso é o Ful Medames, que é bem famoso na culinária egípcia também. Tem sua origem desde os tempos dos faraós. Essa iguaria tem feijões, azeite, e diversos temperos deliciosos. Esta comida africana chegou ao continente através da influência do Oriente Médio. Saiba ainda que este prato é consumido em toda África, porém com outros nomes.
8- Angu
Angu é um prato bem tradicional no Brasil. Mas a origem dele é a África. Porém, por lá ele era feito com inhame. Só no Brasil que ele foi feito com Fubá. Essa delicia também ficou popular na Europa com o nome de polenta. Enfim o angu é um prato delicioso da comida africana.
9- BOBOTIE É O BOLO DA COMIDA AFRICANA
O bobotie é um tradicional prato da comida africana. Este prato típico da África leva dentre outros ingredientes, pão, carne moída, cebola e damascos. Pode ser preparado em uma tigela que além de delicioso, fica bonito também. Então vale demais apena apreciar essa iguaria de prato típico da áfrica.
10-MUAMBA DE GALINHA ANGOLA
Como o nome sugere essa é uma iguaria da comida angolana, na verdade, este é um dos pratos mais consumidos por lá. No entanto, o mais interessante aqui que não passa de uma galinha cozida com pimenta e um purê de diversos vegetais. Porém, essa iguaria é nem comum em outras partes do mundo também.
Lanches e aperitivos da comida típica da áfrica
Frango piri-piri é muito tradicional na comida africana
O frango piri-piri, é um saboroso frango grelhado com pimenta, servido com matapa, um acompanhamento de folhas de mandioca, amendoim e leite de coco.
O frango piri-piri é uma das comidas típicas da culinária africana mais interessantes e que provavelmente vai conquistar o seu coração.
Puff Puff nigeriano
Além do nome fofo, esse aperitivo da comida africana tem muito sabor e apresentação.
Sua massa possui uma textura bastante agradável, podendo ainda ser comparada aos nossos bolinhos de chuva.
A noz-moscada é o grande ingrediente secreto, usada para incrementar o puff puff.
Kingklip Grelhado é um peixe da comida africana
Um dos peixes mais sofisticados e servido principalmente nas regiões litorâneas do continente africano.
Com certeza, essa delícia vai surpreender você.
Doces típicos da África
Malva Pudding
Esse prato típico da África é um pudim maravilhoso, com uma textura bem semelhante com um bolo.
A geleia de damasco e o açúcar mascavo são os principais ingredientes do pudim malva, que foi uma herança da colonização holandesa.
Embora seja um prato doce, o ideal é que seja servido ainda quente. O sorvete ou creme de baunilha são os melhores acompanhamentos para esses pratos.
Com certeza, essa é uma das receitas de doces típicos da África mais apetitosa que você irá experimentar.
Docinho africano uma comida maravilhosa
Essa receita doce da culinária africana é bem parecida com nosso tradicional, delicioso e brasileiro brigadeiro.
Então, a principal diferença é que para fazer o docinho africano você vai precisar de pães duros, que serão colocados de molho em leite.
Xalwo é um tradicional doce da comida africana
Bastante servido em festas e celebrações especiais, o xalwo é um doce típico da Somália.
É como uma adaptação da halva, um doce típico do Oriente Médio feito com sementes de gergelim.
Na variação africana os ingredientes são:
· Cardamomo em pó;
· Noz moscada;
· Manteiga ghee;
· Açúcar;
· Amido de milho.
Algumas receitas também levam amendoim. O que dá mais textura e sabor ao doce que fica sensacional.
Koeksisters é o bolinho de chuva da comida africana
Esse doce típico africano é um típico bolinho de chuva. Mas, é feito em formato de trança em vez de redondinho.
Sua massa também é frita e banhada em calda de açúcar, limão e especiarias.
Essa delícia típica africana é servida no chá ou café da tarde.
Qumbe
O qumbe é um delicioso doce de coco da culinária africana, com preparo muito simples.
Seus ingredientes são:
· Coco ralado;
· Leite de coco;
· Açúcar refinado;
· Leite;
· Farinha de Trigo.
Mandazi
Outro doce bem parecido com o bolinho de chuva brasileiro é o mandazi.
Feito com amendoim, amêndoas e leite de coco, funciona muito bem como aperitivo ou acompanhando outro prato.
Melktert
Um exemplo típico da influência dos colonizadores europeus na comida africana é o melktert.
O doce, inspirado na mattentaart, torta holandesa deliciosa, a variação sul-africana, trata-se de um tipo de torta de leite com massa crocante.
Ela é feita também com ovos, açúcar, e recheio bem cremoso.
Geralmente é servida gelada com canela polvilhada.
Munguzá
O munguzá também é um prato de origem africana, muito conhecido e apreciado pela grande maioria das pessoas.
Bebidas típicas da África
Amarula é a bebida famosa da comida africana
Essa bebida típica africana, originada na África do Sul, é um licor de creme destilado de frutos da marula, selecionados e colhidos à mão.
A base é envelhecida e depois combinada com açúcar e creme para criar o licor caracterizado pelo sabor suave de caramelo com notas de baunilha e especiarias.
Café Touba
O café touba é um café bastante picante e intenso do Senegal. Ele é feito com grãos torrados e moídos com grãos de Selim, a pimenta da Guiné.
A mistura, ainda ganha outras especiarias como o cravo.
Sua forma de preparo faz com que o café seja aerado e muito espumado.
Chá de Rooibos
O rooibos é uma planta sul-africana e suas filhas são muito usadas para fazer chá.
É, na verdade, uma alternativa mais barata ao chá-preto europeu. São chás quentes, gelados ou expresso vermelho.
Vale lembrar, que a planta ainda tem propriedade antienvelhecimento.
Dawa é a caipirinha da comida africana
A dawa é o equivalente à caipirinha brasileira. A bebida nacional é fabricada com vodca, suco de limão e mel.
Além disso, o drink também é servido com uma roda de limão e um “Dawa Stick” para mexer.
Van Der Hum Liqueur
Criado a mais de 300 anos por um holandês, este licor cítrico original da cidade do Cabo combina especiarias, ervas, açúcar, tangerinas, aguardente e vinho diluído.
É um dos licores favoritos entre os sul-africanos.
Bolos típicos da África
Bolo africano
Primeiro o chocolate é derretido em banho-maria com o leite. Em seguida, bate-se a manteiga com o açúcar e as gemas e depois com a farinha maisena, o fermento e claro, a papa de chocolate.
Depois envolvem-se as claras em castelo sem bater. Assar em forno forte e numa forma alta.
Após assado, pincele a geleia e polvilhe com bastante chocolate amargo.
Bobotie é um famoso bolo da comida africana
O bobotie é um prato típico da África do Sul. Trata-se de um bolo feito de carne moída, com o marcante sabor do curry e do limão. É simplesmente delicioso.
Ingredientes comuns da culinária africana
A culinária africana é bastante diversificada. Um continente tão vasto, berço de tantas culturas e civilizações, só pode mesmo ter gerado muitas formas de cozinhar e ingredientes diferentes.
Explorado e escravizado durante décadas, principalmente por europeus, e bem próximo da Ásia, foi natural que muitas especiarias também fossem para em solo africano.
Por exemplo, o uso da pimenta, cravo, canela, alecrim, grãos e leguminosas, mostram como a culinária da África foi se adaptando à entrada de novos elementos.
Devido a sua diversidade, é difícil afirmar que existe apenas um tipo de comida africana.
Mas, é possível perceber que a culinária de todo continente ainda sofre a influência de diversos períodos históricos.
Logo, as comidas africanas são o resultado de uma enorme mistura de sabores, muitos temperos, várias formas de preparo e ingredientes que estão sempre presentes nas receitas.
Muitos desses ingredientes, inclusive, foram aproveitados no Brasil. Eles foram trazidos ao país pelos comerciantes de especiarias. São eles:
· Quiabo;
· Banana;
· Café;
· Gengibre;
· Amendoim;
· Azeite de dendê;
· Mandioca,
· Jiló, entre outros.
Os Negros no Brasil precisavam ser ainda mais criativos na cozinha, pois sobreviviam dos restos dos senhores brancos.
Desse modo, com os ingredientes escassos, os pratos da comida afro-brasileira têm presença muito forte de farinha e caldo nas bases. Uma maneira de improvisar com os recursos que tinham.
Enfim, a partir dessa necessidade de adaptação surgiram pratos deliciosos como a feijoada, o acarajé e o cuscuz.
A COMIDA TÍPICA DA ÁFRICA É BOA?
A comida africana é boa sim, e inclusive inspiraram várias culinárias pelo mundo, dentre eles a comida cubana! Como todas as comidas típicas, a africana tem diversos elementos que a colocam uma tradicional culinária mundial. Dessa forma, quando possível não deixe de experimentar uma das delícias que mostramos aqui.
- Veja também os melhores pratos da comida japonesa
Por fim há alguns livros em português e inglês que contam como é a influência da comida africana no Brasil e falam das receitas também. Dessa forma vou deixar o link destes livros abaixo.
- Culinária Africana no Brasil
- My African Kitchen Cookbook
- Heart Home Healthy Cooking African American Style
