Panqueca Americana: Origem e Curiosidades Dessa Iguaria

A panqueca americana, consumida geralmente no café da manhã ou lanche da tarde, é aquela massa mais fofinha que leva mel como molho, acrescentando um sabor doce e especial às panquecas.

Diferente da panqueca de frango brasileira, que em geral é recheada e com molho por cima, a pilha de bolinhos americanos achatados e lambuzados de mel ou algum xarope delicioso, é simplesmente irresistível.

Existem dezenas de variações dessas receitas cada uma mais gostosa que a outra, inclusive versões diet para você arrasar ao fazer a sua panqueca americana. E você sabia que pode fazê-las em casa?

Então, nesse artigo eu vou te contar um pouco sobre a irresistível panqueca americana. Ainda temos receitas e dicas de como você pode fazer uma panqueca mais saudável e menos calórica. Fique comigo até o final.

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Como surgiu a panqueca americana e o que ela tem de tão especial?

A irresistível panqueca americana, está tão enraizada no dia a dia dos norte-americanos que até parece ser uma invenção deles. Mas, não é.

Pois, existem relatos que datam de milhares de anos com várias receitas feitas à base de farinha de trigo assada em formato redondo e fino. Mas, como exatamente a panqueca surgiu e ficou tão famosa?

Os antigos gregos e romanos tinham costume de comer panquecas adoçadas com mel. Por outro lado, os ingleses tinham o hábito de comer os discos fritos de trigo temperados com especiarias, xerez, águas de rosas e maçãs.

Então, tudo começou no final do século XVIII, momento em que a receita chegou às colônias americanas. Conhecidas como bolo de enxada, as panquecas americanas eram feitas com farinha de trigo sarraceno ou farinha de milho, o tradicional fubá.

Um dos primeiros presidentes americanos, Thomas Jefferson, adorava as panquecas feitas pelo seu cozinheiro o francês Etienne Lemaire. Logo, essa preferência do presidente pelas panquecas contribuiu para a popularização do prato.

E com o passar dos anos elas passaram a ser servidas com coberturas, sendo a mais famosa delas o xarope de bordo. E você? Já ficou com água na boca?

A seguir você vai conhecer algumas variações da panqueca americana, e além disso eu vou te ensinar a fazer aquela panqueca perfeita.

Receitas e variações da Panqueca Americana

Lembrando que a base da panqueca americana doce é praticamente a mesma da salgada, mas na versão salgada você não coloca essência de baunilha.

Ademais, você pode ajustar o sal e o açúcar para ficar do jeito que você achar melhor. Confira as nossas receitas:

1. Panqueca americana

Embora seja um alimento que te deixa com água na boca, a panqueca americana é muito simples de fazer. Veja.

2. Panquecas de leite moça

Outra panqueca americana sensacional que você pode fazer no conforto de sua casa é a panqueca de leite moça. Vamos lá?

Ingredientes

·         1 lata de leite condensado

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         ½ colher de fermento em pó

·         2 ovos

·         ½ xícara de leite integral

·         ½ colher de essência de baunilha

·         1 xícara de morangos picados

Modo de fazer

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata, adquirindo uma massa homogênea. Igualmente a receita que você viu acima, em uma frigideira untada com óleo, coloque pequenas porções da massa de cada vez.

Frite-as de ambos os lados até que fiquem bem douradinhas. Sirva. Viu como é fácil? Mas, não para por aqui. Continue a leitura para aprender mais uma receita deliciosa de panqueca americana salgada.

3. Panqueca Americana salgada

Panqueca e queijo minas, uma combinação perfeita, não é mesmo. Confira então a deliciosa receita de panqueca americana salgada com queijo minas.

Ingredientes

·         1 xícara e meia de trigo

·         2 ovos batidos

·         1 xícara de leite

·         100 gramas de queijo minas picado

·         1 colher de manteiga derretida

·         2 colheres de fermento em pó

·         1 pitada de orégano

·         Sal a gosto

·         Manteiga para untar a frigideira

Modo de fazer

Em um recipiente misture a farinha com o sal e o fermento. Em outra vasilha, misture os ovos, o leite e a manteiga. Acrescente a mistura de leite à farinha com o sal e o fermento sem misturar em excesso.

Vale lembrar que o ponto da massa não deve ser muito líquido. Acrescente o queijo e o orégano e misture. Unte a frigideira com a manteiga e aqueça, colocando a massa no centro.

Vire a massa quando estiver dourada. Sirva com manteiga e requeijão.

4. Panqueca delícia da manhã

Fechamos as nossas receitas de panqueca americana, com uma receita saborosa de panqueca delícia da manhã. Confira:

Ingredientes

·         1 xícara de cereal sabor mel com amêndoas sem açúcar

·         Meia xícara de farinha de trigo

·         1 colher de fermento em pó

·         2 ovos

·         1 pote de iogurte natural integral

·         3 colheres de manteiga

·         1 colher de açúcar

·         1 pitada de sal

·         Manteiga para untar a frigideira.

Modo de fazer

Triture o cereal em um liquidificador, formando uma farinha. Misture com a farinha de trigo e o fermento e reserve. Em seguida, bata os ovos com o iogurte, a manteiga, o açúcar e o sal até ficar homogêneo e despeje sobre a mistura seca e mexa bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente já untada com a manteiga e coloque uma porção da massa no centro. Frite até dourar os dois lados e bom apetite.

E para você que chegou até aqui continue a leitura, para saber se panqueca engorda e ainda se dá para fazer panqueca americana saudável.

Panqueca engorda?

Inicialmente, o caminho para engordar é quando geralmente você ingere muito mais calorias do que queima. A massa da panqueca americana leva farinha de trigo branca que possui um alto valor glicêmico.

Ou seja, é pobre em nutrientes e bastante calórica. Pois, ao passar pelo processo de refinamento que é a retirada da casca, as vitaminas, fibras e minerais são eliminados do trigo.

Desse modo, a farinha usada na panqueca causa uma breve sensação de saciedade, elevando os níveis de açúcar no sangue e diminuindo logo em seguida.

Sendo assim, você vai comer mais que o normal, contribuindo para o ganho de peso. Além disso, a farinha tem ação semelhante à do açúcar no seu organismo. Ou seja, eleva a taxa de glicose no sangue, fazendo com que seu apetite aumente.

Dá para fazer panqueca americana mais saudável e menos calórica?

Por fim, existem algumas versões mais leves de panquecas com ingredientes menos calóricos e mais nutritivos, e assim contribuem para a perda de peso.

Sendo assim, você pode aprimorar a sua massa de panqueca americana ou tradicional de forma que ela obtenha melhora nutricional apenas adicionando ingredientes com fibra alimentar, como:

·         Aveia

·         Granola

·         Farinha de trigo integral.

Desse modo seu alimento vai adquirir mais fibras, que além de saudáveis também retardam a sensação de fome, previnem a constipação e controlam os níveis de colesterol.

E você, o que achou das nossas receitas de panqueca americana para deixar o seu café da manhã ainda mais caprichado? Já experimentou fazer alguma? Qual você mais gostou? Deixe nos comentários e não esqueça de compartilhar nossas dicas.

Até breve!