O que é o Kimchi na comida coreana ou K-food

A comida coreana não é tão exótica como a chinesa, porém, muitas pessoas acham que o Kimchi está em tudo, o que não é verdade. é comum ver pratos doces, salgados, quentes, frios, amargos, e principalmente apimentadas com Goshu Jan.

Diferente dos seus parentes asiáticos, a cozinha coreana leva menos óleo, mas, ainda sim, não é tão leve quanto a comida japonesa.

Kimchi – Prato Principal da culinária Coreana

Na antiguidade do povo Coreano usava o Kimchi com suas famílias para enfrentar os grandes períodos de frio. O preparo é através de um método que pode usar vários ingredientes, como: legumes, folhas, peixes e frutas, por exemplo. Ademais, deve-se consumir no café da manhã.

kimchi é uma comida muito comum na coreia

Etiqueta dos coreanos na cozinha

Os coreanos usam a tesoura para tudo na cozinha, principalmente para cortar assados, costelas e até fios grandes de macarrão. Cada pessoa tem a sua tigela de sopa e arroz, e não se ergue a tigela para comer, assim como na China e no Japão.

Os temperos, arroz, e carnes são colocados nos pratos com o Hashi. Após isso eles enrolam na mão e comem. Silêncio é algo primordial durante as refeições, pois eles acreditam que trás má sorte se ficarem com conversa neste momento sagrado entre você o seu eu divino que preparou o alimento.

No entanto, as refeições são feitas pelos coreanos para matar a fome, diferente dos chineses e japoneses. E não se pode faltar 3 itens essenciais na mesa e suas cores: Verde – Verduras, Vermelho – Pimentas e Branco – Arroz.

A água é um dos elementos mais usados durante as refeições Coreanas. Principalmente devido ao grande uso de pimentas. E os principais pratos, temperos e itens usados são: contra filé temperado, saladas variadas, carnes, peixes, cogumelos e alguns outros ítens.

Bulgogi e outros pratos

Existem inúmeras diferenças entre o churrasco Brasileiro e o Churrasco Bulgogi coreano. A carne usada por eles é o contrafilé e é assada na phan, por exemplo. Essa chapa consiste em uma cônica de ferro sobre uma mesa. E existem 16 itens usados como acompanhamento neste churrasco como por exemplo:

  • Pepino
  • Arroz
  • Alface
  • Nabo
  • Kim-Tchi

Durante o churrasco, o bulgogi é servido em uma mesa horizontal. Portanto, não é usado pratos de sobremesa ou algo doce, nem bebidas como em outros países. Selecionamos mais alguns dos principais pratos da culinária Coreana para você conhecer.

1 – Kimchi: Como falamos anteriormente, basicamente ele é um preparado de vegetais, com acelga e rabanete. Esse é o principal prato da Culinária coreana.

2 – Bibimbap: Esse é bem simples e sem segredo, nele são usados vários ingredientes juntos: Algas, Pepino, Ovo, Carne Moída, Shitake, Arroz, Broto de Feijão e Cenoura.

3 – Bibim naengmyeon: Este prato é bem simples, sendo macarrão e batata apimentada. Nele vai a costela bovina temperada, chamada por eles de Yang Nyom garbi gui. Quando uma criança nasce, é comum dar este prato, pois ele é rico em proteínas.

Bibimbap é um prato delicioso da comida coreana

Principais Ingredientes usados no K-food

Muitas pessoas acham que preparar um prato coreano é difícil. Como dito anteriormente, a culinária Coreana não leva em seus pratos tanto uso de óleo quanto comidas Japonesas e Chinesas. Mas, vale lembrar que, os alimentos são menos cozidos do que os chineses. E mais cozidos que os Japoneses.

Apimentada e temperada, assim é conhecida a alimentação dos coreanos. Sendo estes os principais ingredientes usados por eles:

  • Vinagre;
  • Gergelim;
  • Pimentas;
  • Óleo;
  • Pimentão;
  • Soja;
  • Gengibre;
  • Cebolinha;
  • Alho;

Outros pratos bem conhecidos da culinária deles são:

  • Panquecas;
  • Massas em geral;
  • Frutos do mar;
  • Risotos;
  • Pajeon – Frutos do mar e legumes fritos;
  • Macarrão e pratos a base deste;
  • Sundae – Não é sorvete rsrs, e sim um prato de feijão com vegetais e salsicha recheada;
  • Gimbap – Sushi com arroz, algas, legumes e omelete.

Em geral, pratos assim são muito bem apreciados na culinária Coreana.

Dificilmente você verá uma refeição sem arroz ou sopa. O Kimchee é um que você poderá gostar bastante. Ademais, é comum tigelas com vegetais e temperos, além de porções pequenas de coisas fritas. Os Bachans podem também te chamar a atenção, os restaurantes sempre os dão em abundância.

Em suma, nas sopas vegetais e legumes serão vistos com abundância, além de peixes, frutos do mar e carnes em geral. Outra coisa que você irá encontrar também é pasta e pimenta, temperada, e normalmente são usadas na composição: açúcar, peixes, frutos do mar e vinagre.

galinha cozida é um prato sensacional da comida coreana

O Kimchee ou Kimchi como alguns falam, é o alimento mais encontrado por ser rico em fibras e vitamina C. E segundo um levantamento que foi feito, existem mais de 155 formas de prepará-lo. Contudo, a maioria contém pimenta vermelha ou em pó.

Conclusão sobre o kimchi e k-food

Em geral, a culinária Coreana é conhecida por ser saudável e muito nutritiva. Pois, os coreanos evitam pratos engordurados, porém, procuram beber muito líquido durante as refeições, mas normalmente é água. Assim sendo sucos não são muito usados, no entanto, em dias frios e quentes o chá é bastante usado.

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