Pernambuco é um estado localizado no nordeste brasileiro, conhecido pela sua cultura vibrante e paisagens deslumbrantes. No entanto, a comida de Pernambuco é uma das suas maiores atrações. Com sua mistura única de sabores e influências culturais, a comida de Pernambuco é uma verdadeira experiência gastronômica, e se relaciona muito com a comida nordestina.
Sendo assim, se você vai viajar para conhecer o local, não há como deixar de experimentar as comidas de Pernambuco. Por isso, no artigo de hoje, iremos falar um pouco mais sobre os principais detalhes que precisa saber a esse respeito. Sem mais delongas, vamos ao que importa!
Principais pratos da comida de Pernambuco
Em relação aos principais pratos da comida de Pernambuco, podemos mencionar os seguintes mais comuns:
Carne-de-sol com macaxeira
A carne-de-sol é um prato muito popular em Pernambuco. É feita com carne bovina que é salgada e deixada para secar ao sol por alguns dias.
Em seguida, deve-se cozer na brasa e servir com a macaxeira cozida. Trata-se de uma comida simples, mas que oferece muito sabor e é bastante tradicional.
Caldinho de peixe
O caldinho de peixe é uma sopa feita com peixe, coentro, pimenta malagueta e outros temperos. Provar esse prato com certeza é uma experiência da qual você jamais irá esquecer.
Inclusive, de tão típico que ele é, acaba sendo bastante comum de ver servir em bares e restaurantes de comida de rua em Pernambuco.
Além de tudo isso, devido aos seus temperos, é um prato muito saboroso e reconfortante, perfeito para dias mais frios.
Galinha à cabidela é a tradicional comida de Pernambuco
A galinha à cabidela é um prato típico da cozinha portuguesa que se tornou muito popular em Pernambuco.
É feito com frango cozido em um molho feito com sangue de galinha, vinagre e temperos. É servido com arroz e é uma opção bastante reconfortante e saborosa.
Devido ao fato de ser feito com o sangue de galinha, não são todas as pessoas que se aventuram nesse prato. Mas, aqueles que provam jamais esquecem do sabor.
Sarapatel é uma comida Pernambucana típica
Não há como falar sobre comida de Pernambuco e não citar o Sarapatel. Afinal de contas, é um dos mais conhecidos.
Em suma, ele é feito com carne suína e vísceras cozidas com temperos e especiarias. É um prato bastante forte e intenso, perfeito para quem gosta de sabores marcantes.
Moqueca de peixe
A moqueca de peixe é um prato típico da culinária baiana, mas também é muito popular em Pernambuco. É feita com peixe cozido em um molho feito com leite de coco, dendê, pimentão, tomate e outros temperos.
É servido com arroz e farofa de dendê e é uma opção deliciosa para quem gosta de sabores mais exóticos. Este prato também é uma iguaria da comida baiana.
Acompanhamentos da comida de Pernambuco
Sobre os acompanhamentos da comida de Pernambuco, citamos:
Baião-de-dois
O baião-de-dois é um prato feito com arroz, feijão fradinho, queijo coalho e outros ingredientes, como bacon e linguiça.
É um prato muito tradicional e popular em Pernambuco, sendo frequentemente servido como acompanhamento para carnes ou peixes.
Farofa de Dendê
Trata-se de um prato que é feito com farinha de mandioca e óleo de dendê, mas que pode incluir outros ingredientes como bacon, cebola e pimenta.
É um acompanhamento saboroso e crocante que combina muito bem com pratos à base de peixe.
Sobremesas da comida típica de Pernambuco
Dentre as principais sobremesas típicas de Pernambuco, estão:
Bolo de rolo
O bolo de rolo é uma sobremesa típica de Pernambuco, feita com uma massa fina e recheada com goiabada.
É um doce muito delicado e saboroso, sendo frequentemente servido em festas e eventos especiais.
Cartola
A cartola é uma sobremesa feita com banana frita, queijo coalho e açúcar, sendo que é possível servir tanto em restaurantes quanto em barracas de comida de rua.
É uma sobremesa bastante simples, mas extremamente deliciosa, perfeita para quem gosta de sabores tradicionais.
Bebidas da comida típica de Pernambuco
Por fim, sobre as bebidas mais comuns e típicas de Pernambuco, podemos mencionar os seguintes:
Cachaça
É feita a partir da fermentação do caldo da cana-de-açúcar e pode ser consumida pura ou como ingrediente em coquetéis e drinks.
Guaraná Jesus é uma bebida típica de Pernambuco
O Guaraná Jesus é uma bebida típica do estado do Maranhão, mas também é bastante consumida em Pernambuco.
É uma bebida rosa e bastante doce, feita com extrato de guaraná, açúcar e outros ingredientes.
Qual é a história da comida de Pernambuco?
A comida de Pernambuco é uma das mais ricas e variadas do Brasil, até mesmo porque detém influências indígenas, africanas e portuguesas. A região de Pernambuco tem uma longa história de colonização, começando com a chegada dos portugueses no século XVI.
Com eles, vieram as primeiras plantações de cana-de-açúcar e a necessidade de mão-de-obra para trabalhar nas plantações, por exemplo. Isso levou à importação de escravos africanos, que trouxeram consigo suas próprias tradições culinárias.
No entanto, os índios nativos da região também tiveram uma grande influência na cozinha de Pernambuco. Afinal de contas, eles cultivavam milho, mandioca, inhame e outros alimentos que ainda são muito presentes na culinária local.
Além disso, eles também eram hábeis na caça, pesca e coleta de frutas e vegetais. A combinação dessas influências resultou em pratos únicos e deliciosos, como o bolo de rolo, o sarapatel, o caruru, o acarajé e a feijoada pernambucana.
Mas, devido à proximidade da costa e à grande variedade de peixes e frutos do mar disponíveis, os pratos de frutos do mar também são muito populares.
Além disso, a culinária pernambucana é muito famosa por seus diversos tipos de caldos, como o caldo de sururu, feito com um molusco encontrado nas águas da região.
Influências culturais na cozinha de Pernambuco
A comida de Pernambuco é uma mistura única de influências culturais. A cozinha indígena contribuiu com ingredientes como a macaxeira e o milho, que são muito úteis nos pratos locais, como também acontece na comida cearense.
Além disso, a culinária africana trouxe o uso de temperos e especiarias, como o dendê e o coentro, que são muito comuns na cozinha de Pernambuco.
Mas, em relação à cozinha portuguesa, ela acabou trazendo pratos como a galinha à cabidela e o sarapatel.
Ingredientes e temperos típicos de Pernambuco
Alguns dos ingredientes mais comuns na comida de Pernambuco incluem a macaxeira, o milho, o feijão verde, a mandioca, o coco e o peixe.
Já os temperos típicos incluem o dendê, o coentro, a pimenta-malagueta e o colorau. Esses ingredientes e temperos são muito comuns em diversos pratos locais, criando sabores únicos e deliciosos. E o interessante é que os ingredientes e os pratos da culinária pernambucana são bem semelhantes aos da comida brasileira.
