Ao falar de comida tailandesa, qual é a primeira coisa que passa pela sua cabeça? Enquanto alguns logo associem a riqueza de temperos ou ao sabor mais apimentado, há aqueles que nem sequer sabem o que esperar.
Mas a verdade é que, antes de experimentar as comidas típicas da Tailândia, deve-se ter uma mente bem aberta. E isso acontece porque, se você não está acostumado com alimentação asiática, é provável que, de início, estranhe um pouco.
E é justamente essa junção que tem feito com que os brasileiros tenham se tornado cada vez mais adeptos a esse tipo de alimentação. Além do mais, a comida tailandesa é bem famosa por ser naturalmente uma comida saudável.
Por isso, se você quer saber um pouco mais sobre quais são os melhores pratos da comida tailandesa, é só conferir os próximos parágrafos.
18 Principais Pratos da Comida Tailandesa
A culinária tailandesa tem preparo especializado em legumes, verduras, peixes e muito ricos em temperos, os quais podem ser levemente apimentados. Contudo, um dos ingredientes básicos desse tipo de gastronomia é o arroz.
Contudo, ele é bem versátil, haja vista que pode ser feito frito, a vapor ou cozido, por exemplo. Mas, em relação aos legumes mais comuns, podemos citar: abóbora, tomate cereja, pimentão, vagem, brócolis ou berinjela.
O comum é que eles sejam salteados na wok, mas não é uma regra. Agora, se você quer saber quais são os principais pratos da comida tailandesa, é só conferir a seleção a seguir.
18-Pad Thai uma iguaria da comida tailandesa
Esse é o prato mais famoso da Tailândia, o qual é possível encontrar em qualquer barraquinha de rua ou mesmo em restaurantes mais bem conceituados. Isso quer dizer que ele é bem versátil, podendo se adequar aos mais diversos tipos de paladar.
Mas, no geral, nada mais é que noodles salteados com soja, camarão, tofu, vegetal e alguma carne. Fora isso, pode-se adicionar amendoim ou molhos picantes.
17-Guay Jub é um prato sensacional da comida tailandesa
Trata-se de uma sopa, a qual tem como base os noodles de arroz, carne de porco, ovos cozidos e tofu. É apenas um dos vários legados do quão a comida chinesa tem influência na culinária tailandesa. A forma tradicional ainda leva intestino de porco e demais miúdos.
No entanto, não é difícil encontrar quem faça esse prato com iguarias, a qual pode ser servida nas versões claras, que é mais suave, ou na versão escura, a qual possui mais especiarias.
16-Som tam é a salada da comida tailandesa
Nada mais é que uma salada de mamão, que é uma das mais comuns em toda a Tailândia. No geral, ela é um acompanhamento do prato principal, onde é mais comum na região nordeste do país. O ingrediente principal é o mamão verde.
No entanto, pode ser misturado com outras verduras ou legumes, como a vagem ou tomate. Fora isso, deve ser temperada com chili, açúcar, limão, suco de tamarindo e molho de peixe. Por isso, o prato tem um gosto específico e único.
15-Satay é o espetinho da comida tailandesa
É como se fosse um petisco, haja vista que se trata de um espetinho de porco marinado com cúrcuma e leite de coco. Contudo, acompanha molho de amendoins. É comum que esse aperitivo seja servido com cerveja.
14-Tom Kha Gai
Aromatizada com galangal, uma raiz da família do gengibre, o tom kha gai nada mais é que uma sopa de frango e leite de coco. Além do mais, pode levar capim-limão, tomate, cogumelos ou lima kaffir. Por isso, é uma receita bem refrescante.
Devido aos ingredientes, a receita cria um contraste entre o ácido e a cremosidade do leite de coco, o que proporciona uma sensação inesquecível neste tradicional prato da comida tailandesa.
13-Tom Yum Kung
Essa é mais uma sopa, mas que com certeza está na lista dos preferidos dos tailandeses. Essa sopa de camarão picante e leite de coco ainda leva frango, cogumelo, soja, alho e uma série de temperos e especiarias.
Inclusive, muitos consideram esse como o prato que mais representa a Tailândia, haja vista que tem a junção de vários sabores: doce, salgado, picante e ácido.
12-Panaeng Muú
Trata-se de um prato de curry vermelho, o qual pode ser preparado com frango, marisco, cordeiro ou porco. Contudo, sempre leva leite de coco e limas kaffir, conferindo uma certa refrescância ao prato.
11-Gaeng Kiew Wan
Em relação ao preparo, ele é bem parecido com o anterior. No entanto, nesse caso, utiliza-se o curry verde, além de ser mais comum que seja servido com peixe. Fora isso, acompanha arroz ou noodles essa iguaria da comida tailandesa.
10-Curry Massaman
Também leva curry, mas costuma ser mais suave. Fora isso, há versões com pato, porco, cordeiro ou frango. É servido com arroz branco e salada de pepino, cebola e chili.
9-Mango Sticky Rice um prato famoso da comida tailandesa
Se você gosta de sobremesa, não pode deixar de provar essa, já que é o favorito. Nada mais é que a metade de uma manga madura e doce, a qual é servida com arroz doce, preparado no leite de coco. Uma fusão de sabores.
8-Gai yang o frango da comida tailandesa
O Gai Yang é frango marinado e grelhado. Sua pele fica sempre crocante e a carne muito suculenta, além dos molhinhos que deixam tudo uma delícia.
7-Gay Hor Bai Toey
Esse aperitivo de comida tailandesa, nada mais é do que frango frito em folhas de pandanus, uma planta muito usada na Ásia para acrescentar aroma e cor aos alimentos.
Enfim, o frango é marinado, depois enrolado na folha de pandanus e então é frito na (wok).
6-Sai Oua
A Sai Oua é uma comida típica do norte da Tailândia. Trata-se de uma linguiça apimentada e preparada com carne de porco moída, ervas e especiarias como o capim-limão que deixa um sabor bastante característico.
É um excelente petisco tailandês para comer tomando uma cervejinha.
5-Sorvete no rolo
Sorvete é sempre uma sobremesa irrecusável, ainda mais quando traz consigo um jeito novo de servir.
Em alguns lugares que você for à Tailândia, o sorvete é preparado bem na sua frente mesmo.
O vendedor coloca o leite e as frutas em uma chapa, vai picando e misturando até que vire uma massa.
Depois, a massa é espalhada pela chapa e colocada em forma de rolinhos. Muito interessante, não é mesmo?
4-Sorvete de coco… no coco
O sorvete de coco no coco é um dos melhores doces típicos tailandês. Apenas uma parte da polpa do coco é retirada e, colocam o sorvete.
Para finalizar, ainda jogam uma calda de chocolate e amendoim por cima do sorvete. Já imaginou que maravilha? Vale a pena experimentar.
3-Nam Manao é a limonada tailandesa
Essa bebida típica da Tailândia, é a nossa limonada que pode ser servida acompanhada de um xarope.
Uma variação da bebida é a manao soda, servida com suco de limão fresco, água com soda e xarope de açúcar. Não é tão gostoso quando a limonada caseira, mas é boa.
2-Cha Yen
Essa bebida típica tailandesa, é uma bebida láctea feita com chá-preto, água fervente, leite condensado, e bem açucarado servido sobre gelo com mais açúcar.
No topo da bebida, um pouco de leite evaporado.
1-Cha Manao
Essa é uma excelente opção de bebida da Tailândia para quem quer o chá gelado e sem algum ingrediente lácteo.
Seu modo de preparo é igual ao cha yen, mas servido com suco de limão no lugar de leite condensado.
Ingredientes comuns da culinária tailandesa
Se você quer se aventurar na cozinha e preparar um prato da comida tailandesa, precisará ter em mãos os temperos mais usados dessa culinária sensacional.
Diferente do que muitos imaginam, a maioria dos ingredientes usados na culinária tailandesa, também são usados no dia a dia e muito fáceis de serem encontrados em qualquer supermercado, como:
· Leite de coco;
· Alho;
· Raspas de limão;
· Coentro;
· Açúcar mascavo;
· Folha de limão kafir;
· Pimenta-do-reino.
O nam pla, um molho de peixe fermentado, de aroma forte, que tem função de salgar o alimento e que corresponde ao shoyu para o japonês, está entre os temperos da culinária tailandesa menos conhecido dos brasileiros.
Este tempero resulta do cozimento de peixes e de vários temperos. Embora seja industrializado, no oriente é costume prepará-lo segundo receitas próprias.
Outro ingrediente essencial em pratos da culinária da Tailândia é o chili, planta da família do pimentão, conhecida por pimenteira do cumari.
De sabor picante, o chili é encontrado ao natural ou seco, em pó ou inteiro, e na forma de pasta e de molho pronto com tomate.
Tome bastante cuidado ao manipular este ingrediente para evitar queimaduras nos olhos e na pele.
Outra especiaria da culinária tailandesa é o curry. Trata-se de uma mistura de vários ingredientes que formam uma pasta, usada para preparar ensopados de carne, frango, peixe, porco ou camarão.
Portanto, o curry da Tailândia não possui a menor semelhança com o pó amarelo indiano bastante conhecido no Brasil.
Logo, esse ingrediente da comida tailandesa pode ser verde, com sabor picante e cítrico; amarelo, picante com perfume de especiarias; ou vermelho, muito picante.
Enfim, os ingredientes mais frequentes na elaboração do curry da Tailândia são: alho, pimenta, chalota, raízes de coentro e krachai, galangal, e raízes naturais da Tailândia.
Em geral, essas especiarias são amassadas entre duas pedras chatas, onde se junta a pimenta fresca e se obtém a pasta, cozida no leite de coco antes de adicionar carnes ou vegetais.
Então, uma refeição clássica da comida da Tailândia, é composta por peixe no vapor, peixe frito, sopa, molho picante, salada, curry de frango ou porco e frutas de sobremesa.
Origem da comida tailandesa
A culinária tailandesa é uma rica mistura de aromas e sabores. Além de diversos encantos para os olhos, como templos cheios de detalhes em ouro, antigas ruínas, as belas cidades rurais e as lindas praias e um povo alegre, o país também encanta por sua culinária exótica.
A Tailândia é um paraíso para quem gosta de cozinhar. Sendo assim, o pior pecado na culinária tailandesa é exagerar no sal.
A culinária da Tailândia é bastante caracterizada pelo equilíbrio de quatro elementos que marcam o paladar:
· Sal;
· Doce;
· Picante;
· Ácido.
Enfim, os pratos de origem tailandesa encantam pela grande variedade de aromas, sabores e especiarias exóticas.
A base da comida tailandesa é formada por molhos preparados com muitos ingredientes, como alho, pimentas, especiarias e massa de caranguejo.
Alguns desempenham um papel específico, como o molho de peixe, por exemplo, que substitui o sal em muitos pratos.
Outros, como o molho de ostras fermentadas, são utilizadas para realçar sabores.
A comida da Tailândia é mais delicada e repleta de surpresas ao paladar. Logo, o doce, o amargo, o azedo e o salgado vêm todos em um único prato.
Portanto, saber o modo de misturar e cozinhar os ingredientes faz com que a culinária da Tailândia valha muito a pena ser experimentada e admirada.
Os pratos da comida tailandesa primam pelo visual atraente, o aroma e o paladar, influenciados pela gastronomia chinesa e indiana.
Além disso, na Tailândia, os alimentos também são preparados em um tipo de frigideira grande de ferro: a panela wok. A temperatura de cozimento pode chegar até 800 graus.
Conclusão sobre a culinária da Tailândia
A comida tailandesa é muito rica em temperos. Por isso, é uma das experiências que você não pode deixar de experimentar uma vez na vida. Com certeza será inesquecível e você irá querer comer mais vezes essas iguarias únicas e deliciosas, que vão muito além do que ouvimos ou assistimos na televisão.
- Veja também: Curiosidades sobre a Tailândia
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Perguntas frequentes sobre a culinária tailandesa
O Pad Thai, é o mais famoso prato da culinária da Tailândia. O macarrão mais conhecido do país é a estrela do menu tailandês.
É geralmente o prato que dá o primeiro gosto da gastronomia da Tailândia a quem visita este país maravilhoso pela primeira vez.
O arroz é a base da alimentação na Tailândia. Além disso, os tailandeses comem todo tipo de carne: boi, frango, porco e frutos-do-mar variados.
No café da manhã tailandês, geralmente se come arroz com frango, camarão ou porco e umas comidinhas salgadas para acompanhar.
Mentiras sobre a Tailândia que contaram para você. Pois, o consumo de carne de cachorro na Tailândia é ilegal, e, além disso, os tailandeses amam seus animais de estimação.
