Poucas são as pessoas que conhecem a comida típica do Tocantins, mas a verdade é que ela é maravilhosa e vale muito a pena conhecer.
A verdade é que abordar o tema Tocantins sem mencionar sua gastronomia é quase um delito, pois o estado é recheado de pratos que agradam a uma variedade de gostos.
Uma visita ao local, incluindo seus restaurantes, é garantia de um enriquecedor turismo gastronômico. Por isso, no artigo de hoje, iremos evidenciar um pouco mais da gastronomia do Tocantins.
Comida típica do Tocantins: melhores pratos
Ao discutirmos a vasta cultura brasileira, é indispensável citar a diversificada e única culinária de cada região.
No coração do país, está o estado do Tocantins, um local onde as tradições culinárias são tão vivas quanto sua biodiversidade.
A gastronomia típica do Tocantins é um encantador mix de sabores, cores e texturas, uma verdadeira aventura ao paladar, que reflete a mescla de culturas indígenas, africanas e portuguesas.
Desde peixes de água doce a frutas endêmicas do cerrado, a culinária tocantinense é excelente pela ampla variedade de ingredientes frescos e naturais.
Pratos como o peixe na telha, empadão goiano, carne seca com abóbora e a intrigante paçoca de carne de sol integram o leque de opções desta gastronomia tão diversa e única.
A gastronomia do Tocantins, mais do que satisfazer a fome, alimenta o espírito. Ela expressa a identidade do seu povo, suas narrativas e seu amor pelo território.
Ao desfrutar da comida típica do Tocantins, você não apenas irá agradar seu paladar, mas também se conectará com a cultura e tradições de uma região singular e deslumbrante do Brasil.
Peixe embalado na folha de bananeira
Cozinhar peixe é sempre um prazer, mas, agora imagine prepará-lo assado em folhas de bananeira? Essa é uma das propostas da comida típica do Tocantins.
Nesse caso, na maior parte das vezes se utiliza o tucunaré, um peixe característico da região. No entanto, é possível fazer essa receita com outras variedades, como a corvina.
Marinado em uma mistura de alho, azeite, sal, limão e ervas aromáticas, basta deixar o prato para absorver todos os sabores e, em seguida, assá-lo.
Depois que o tempero se infiltra na carne do peixe, basta embrulhar nas folhas de bananeira e assar na brasa.
Chambari
Não poderia faltar uma carne bovina nessa lista de pratos típicos do Tocantins, uma vez que é um elemento fundamental de uma experiência gastronômica completa!
Há quem defenda que as carnes que permanecem presas aos ossos são mais saborosas. O chambari é uma evidência dessa percepção gustativa.
Deve-se temperar a carne bovina com ervas, pimenta de cheiro, salsinha, sal e coentro. Além disso, você também pode adicionar cebola e tomate em abundância.
O resultado na panela, além de um aroma irresistível, é uma textura e sabor deliciosos e irresistíveis!
Feijão tropeiro
O feijão é um alimento benéfico à saúde devido ao seu alto teor de ferro, e ao combinar com outros ingredientes, torna-se ainda mais agradável ao paladar!
O feijão tropeiro, apesar de não ser exclusivo do Tocantins, é um prato característico nos restaurantes do estado.
Temperado com salsinha, bacon, calabresa defumada artesanal do Tocantins e farofa para ‘dar liga’, o prato é repleto de sabores!
Além disso, é uma ótima escolha para acompanhar o chambari, proporcionando uma combinação harmoniosa, como diriam os gourmets!
Frango assado
Um frango bem temperado e tostado é ideal para saborear no clima do Tocantins! Nesse caso, deve-se fazer o tempero utilizando algumas especiarias e colorau. Assim, irá acentuar ainda mais o sabor quanto a cor da ave.
O restante do sabor fica por conta de ingredientes como o alho, cebola, toucinho e pimenta do reino, um ingrediente muito apreciado pelos tocantinenses!
Além disso, na mesma panela que se está preparando o frango, deve-se adicionar também batatas. Elas absorvem o sabor do tempero do frango e ficam bem macias.
Cuscuz
Não tem como falar sobre comida típica do Tocantins e não mencionar o cuscuz, certo? Afinal de contas, esse prato é uma estrela nas festas juninas e celebrações de fim de ano nas casas das famílias.
Em suma, essa receita inclui milho, tomate cortado em pequenos cubos, cebola, salsinha e dois ingredientes especiais que definem a cozinha do Tocantins: carne de sol e queijo!
Pequi
Esse é um fruto característico do cerrado, sendo que os habitantes do Tocantins costumam valorizar demais, ainda que nem todos os turistas gostem.
É possível consumir tanto sozinho, cozido com os temperos de sua escolha, ou servido com arroz, frango caipira, galinhada, feijão e uma variedade de outras opções.
Paçoca de carne de sol
Esse prato típico do Tocantins não podia faltar na lista. Com poucos ingredientes: farinha, carne de sol frita em óleo bem quente e alho, tudo é amassado em um pilão, transformando-se na adorada paçoca de carne de sol.
Era um alimento comum entre viajantes, devido à sua longa vida útil mas, até os dias de hoje, a cultura e costume de consumir continuam.
Amor perfeito
Para a sobremesa, você pode optar por algumas unidades deste biscoito que é um sucesso no Tocantins.
A fécula da raiz da mandioca – também conhecida como tapioca -, leite de coco, açúcar refinado, manteiga e uma pitada de sal são os poucos ingredientes que compõem esse biscoito que já foi até tema de um documentário.
Peixe no leite de babaçu
Outra especialidade do Tocantins é o peixe no leite de coco babaçu. Para preparar a receita, é preciso utilizar caris, cheiro-verde, tomate, cebola, pimenta de cheiro e leite de coco babaçu.
Depois de limpos, os caris são cozidos com os temperos para formar um molho. Em seguida, adiciona-se o leite de coco, mexendo sempre para não talhar.
Mangulão
Apesar do nome curioso, é simplesmente um bolo salgado feito de polvilho e queijo. Pode ser saboreado tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde.
Pastel de frango com pequi
Garantimos que você nunca imaginou experimentar um pastel recheado com frango desfiado e pequi.
Logo ao chegar em Palmas, você se surpreenderá com o sabor deste petisco, que inclui também catupiry, molho de tomate e pimenta de cheiro.
Além do recheio exótico, o pequi é um fruto muito nutritivo que ajuda a regular os níveis de colesterol no sangue. No entanto, não tente comê-lo cru devido aos espinhos que ficam na polpa.
Perguntas Frequentes sobre comida típica do Tocantins
No Tocantins, o café da manhã é geralmente composto por pães, queijos, manteiga, frutas, sucos e café. A tapioca também é bastante comum, podendo ser servida com recheios doces ou salgados.
A culinária do Tocantins é rica em ingredientes naturais, como peixes de água doce, mandioca, pequi, buriti, banana, e carne de sol.
