O biscoito de polvilho azedo é um clássico da culinária brasileira, com sua textura crocante e sabor irresistível.

Feitos a partir de polvilho azedo, esses petiscos são populares em todo o país e podem ser encontrados em diversos formatos e tamanhos. E são geralmente acompanhados de outras delícias como o queijo caseiro ou aquele bolo de cenoura.

Se você deseja aprender a fazê-los em sua própria cozinha, esse artigo é para você. A verdade é que a receita é um tanto quanto simples, sendo que literalmente qualquer pessoa é capaz de fazer

Vamos descobrir o passo a passo de como preparar essa deliciosa receita garantindo uma experiência culinária única e saborosa. Para facilitar ainda mais, mostraremos em detalhes todo o processo do biscoito de polvilho azedo.

O que é polvilho azedo?

O polvilho azedo é um tipo de fécula extraída da mandioca, uma raiz abundante no Brasil.

Após a extração, a massa de mandioca é deixada para descansar, permitindo que ocorra a fermentação natural, resultando no polvilho azedo.

Imagem mostra ingredientes principais para preparar a receita de biscoito de polvilho azedo.

Esse ingrediente confere aos biscoitos uma textura aerada e um sabor ligeiramente azedo, que é o que os tornam tão especiais.

No entanto, ao procurar por uma receita de biscoito de polvilho azedo, a grande maioria das pessoas costuma errar na massa.

O segredo é seguir à risca a receita, inclusive todas as proporções. Abaixo, você confere todo o passo a passo para preparar a massa do biscoito de polvilho azedo.

Receita de biscoito de polvilho azedo.

Biscoito de polvilho azedo: Prazer em cada mordida
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Biscoito de polvilho azedo: Prazer em cada mordida

Cuisine: BrasileiraDifficulty: Fácil
Porções

60

Porções
Tempo de Preparo

20

minutes
Tempo de Cozimento

25

minutes
Calorias/Porção

35

kcal
Tempo Total

45

minutes

Ingredientes

  • 500g de polvilho azedo;

  • 1 xícara de leite;

  • 1/2 xícara de óleo vegetal;

  • 2 ovos;

  • 150g de queijo parmesão ralado;

  • Sal a gosto.

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 180°C;
  • Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo, o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal;
  • Misture bem os ingredientes secos;
  • Em seguida, aqueça o leite junto com o óleo em uma panela até ferver;
  • Modele os biscoitos seguindo a sua criatividade;
  • Despeje essa mistura quente sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher de pau até que a massa comece a se formar;
  • Agora é a hora de adicionar os ovos à massa;
  • Continue mexendo vigorosamente até que a mistura esteja homogênea e bem incorporada;
  • Transfira a massa para uma superfície limpa e seca;
  • Sove-a delicadamente até que fique lisa e fácil de manusear;
  • Modele os biscoitos seguindo a sua criatividade;
  • Escolha o formato que deseja para os seus biscoitos: palitos, bolinhas, roscas, entre outros;
  • Lembre-se de deixá-los com tamanho uniforme para que assem por igual;
  • Disponha os biscoitos em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga;
  • Deixe espaço entre eles para que não grudem durante o cozimento;
  • Leve a assadeira ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e crocantes;
  • Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de saboreá-los.

Video

Notas

  • Viu como é simples e fácil fazer essa belezura de receita? E ainda dá para ganhar um dinheirinho.

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Uma experiência culinária gratificante

Preparar biscoitos de polvilho azedo em casa é uma experiência culinária gratificante. Essa receita simples e deliciosa traz o sabor autêntico da culinária brasileira para a sua mesa.

Imagem mostra mulher feliz preparando o biscoito de polvilho.

Compartilhe esses biscoitos com amigos e familiares, e desfrute de momentos saborosos juntos.

Perguntas Frequentes sobre biscoito de polvilho azedo

Posso substituir o polvilho azedo por polvilho doce?

Sim, você pode substituir o polvilho azedo por polvilho doce, mas lembre-se que o sabor e a textura dos biscoitos serão diferentes.

Posso congelar a massa antes de assar?

Sim, você pode congelar a massa pronta e assar os biscoitos em outro momento. Certifique-se de descongelar completamente antes de levar ao forno.

Como armazenar os biscoitos de polvilho azedo?

Os biscoitos de polvilho azedo podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana.

Posso adicionar temperos à massa?

Sim, você pode adicionar temperos como orégano, pimenta ou ervas finas para dar um toque extra de sabor.

Qual o melhor acompanhamento para os biscoitos?

Esses biscoitos combinam perfeitamente com um cafezinho fresco ou um suco natural. Experimente e descubra a melhor combinação para o seu paladar.