Quando pensamos em iguarias tradicionais brasileiras, o biscoito de polvilho assado certamente vem à mente. Com sua textura leve e crocante e um sabor irresistível, essa quitute encanta paladares há gerações.
Neste artigo, vamos explorar a história, a receita tradicional, variações e dicas para preparar o biscoito perfeito, além de descobrir algumas curiosidades sobre esse alimento tão apreciado em todo o Brasil.
O que é o Biscoito de Polvilho Assado
O biscoito de polvilho assado é uma deliciosa iguaria brasileira feita a partir da fécula extraída da mandioca.
Ele é conhecido por sua textura leve e crocante, tornando-o uma opção perfeita para acompanhar um café, chá ou ser consumido como um lanche saboroso em qualquer momento do dia.
Com o tempo, essa iguaria ganhou popularidade, e diferentes regiões do Brasil desenvolveram suas próprias versões do biscoito de polvilho, adaptando-o às tradições e sabores locais.
Receita tradicional de biscoito de polvilho assado
A simplicidade dos ingredientes é um dos encantos do biscoito de polvilho assado. Pois, eles podem ser facilmente encontrados em supermercados e mercearias, tornando seu preparo uma tarefa acessível a todos
Ainda que algumas pessoas possam ter dificuldades, a verdade é que a receita tende a ser um tanto quanto simples. Para fazer da forma correta, basta seguir o passo a passo abaixo.
Biscoito de Polvilho Assado: Seu lanche saudável e crocante
Cuisine: BrasileiraDifficulty: Fácil;30
Porções20
minutes15
minutes60
kcal35
minutesIngredientes
Polvilho azedo;
Água;
Óleo vegetal;
Leite;
Ovos;
Queijo parmesão ralado;
Sal.
Instruções
- Em uma panela, ferva a água, o leite, o óleo vegetal e o sal;
- Em seguida, acrescente o polvilho azedo e misture bem até obter uma massa homogênea;
- Com a massa pronta, deixe-a esfriar por alguns minutos;
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura média de 220°C;
- Em seguida, modele pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada;
- Leve os biscoitos ao forno preaquecido e deixe assar até que fiquem dourados e crocantes;
- tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva cerca de 20 a 25 minutos;
- Retire, deixe esfriar e sirva;
Video
Notas
- Viu como é fácil preparar essa deliciosa receita de biscoito de polvilho crocante por fora e macio por dentro? A receita é um sucesso.
Variações e adições
Ainda que a receita de biscoito de polvilho assado tradicional seja uma delícia, pode ser que você queira adicionar um sabor extra. Então, se essa for a sua intenção, as nossas dicas são as seguintes:
Queijo minas
Para os amantes de queijo caseiro, uma variação deliciosa do biscoito é acrescentar queijo minas à massa. Neste caso, o queijo derrete durante o cozimento, adicionando um sabor extra ao biscoito.
Ervas aromáticas
Para um toque de sofisticação, você pode incorporar ervas aromáticas à massa do biscoito. Manjericão, alecrim ou orégano, por exemplo, são ótimas opções para dar um toque fresco e saboroso.
Pimenta
Se você gosta de um toque picante, adicionar pimenta à massa do biscoito de polvilho é uma excelente escolha. Afinal de contas, a pimenta adiciona um sabor único e surpreendente a essa iguaria.
O biscoito de polvilho faz parte da cultura brasileira de diversas formas. Ele está presente em festas juninas, lanches escolares, celebrações familiares e até mesmo como uma opção de petisco em bares e restaurantes.
Benefícios e nutrição
Além de delicioso, o biscoito de polvilho assado pode trazer benefícios nutricionais interessantes. Ele é livre de glúten, tornando-se uma ótima opção para pessoas com intolerância ao glúten.
Além disso, a mandioca utilizada no preparo é uma excelente fonte de carboidratos saudáveis e outros nutrientes essenciais.
Assado x Frito
Uma dúvida comum entre os apreciadores do biscoito de polvilho é a diferença entre as versões assada e frita.
A versão assada é considerada mais saudável, pois contém menos gordura, sendo uma alternativa mais leve e menos calórica. Mas, para manter a textura e o sabor por mais tempo, é importante armazená-lo corretamente.
Sendo assim, os biscoitos devem ser guardados em um recipiente bem vedado, em local seco e arejado, longe de umidade e luz solar.
Possíveis desafios na confecção
Embora o biscoito de polvilho assado seja uma receita relativamente simples, alguns desafios podem surgir durante o preparo.
A expansão explosiva pode ser imprevisível em alguns casos, e a textura do biscoito pode variar de acordo com a qualidade do polvilho utilizado.
Perguntas Frequentes sobre biscoito de polvilho assado
O biscoito tem origem no Brasil, remontando aos tempos coloniais.
Embora seja possível, o polvilho azedo é o mais recomendado para obter a textura e sabor tradicionais do biscoito.
A textura ideal é crocante por fora e levemente macia por dentro.
Sim, o biscoito pode ser congelado para ser consumido posteriormente.
Se armazenado adequadamente, o biscoito de polvilho pode durar até duas semanas sem perder sua qualidade.
