A geleia de morango é uma receita bastante tradicional, mas você sabia que existem algumas variações que valem bastante a pena conhecer e preparar? É sobre isso que iremos falar neste artigo.
Em nossa vida cotidiana, muitas vezes passamos por momentos que exigem a doçura e o conforto proporcionados por uma comida deliciosa.
Com sua cor vibrante, sabor rico e doçura suculenta, a geleia de morango tem servido como esse conforto para muitos ao longo dos anos.
Seja espalhada em uma fatia quente de torrada no café da manhã, usada como recheio de um bolo ou simplesmente consumida com uma colher, a geleia de morango tem um lugar especial no coração de muitos amantes de comida.
No entanto, o que muitas vezes fica esquecido é o processo meticuloso, a ciência, e a arte por trás da criação dessa guloseima icônica. Mas, neste artigo, iremos facilitar todos esses processos!
Principais receitas de geleia de morango
Existem algumas variações de receita de geleia de morango que valem a pena preparar e experimentar. Mas, dentre todas elas, citamos as seguintes:
Geleia de morango: Receitas, origens e curiosidades
Cuisine: EuropéiaDifficulty: Fácil6
potes 200ml10
minutes40
minutes60
kcal50
minutesAgora veremos como fazer uma receita de geleia de morango
Ingredientes
1kg de morangos frescos e maduros
800g de açúcar
Suco de 1 limão
Instruções
- Sob água corrente, lave os morangos e remova os talos. Se forem excessivamente grandes, divida-os em quartos.
- Combine os morangos cortados, o açúcar e o suco de limão numa panela ampla. Mexa bem e deixe a mistura repousar por aproximadamente uma hora, permitindo que os morangos liberem seu suco e o açúcar comece a se dissolver.
- Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente. A espuma que se forma na superfície pode ser removida com uma escumadeira.
- Após cerca de 30-40 minutos de cozimento, verifique a textura da geleia. Coloque uma pequena quantidade em um prato frio e incline-o. A geleia está pronta se escorrer lentamente e sua consistência não for muito aquosa.
- Tire a geleia do fogo e deixe-a esfriar brevemente. Depois disso, despeje-a em potes de vidro esterilizados ainda quentes. Feche os potes de forma segura e vire-os de cabeça para baixo para gerar um vácuo, o que contribuirá para a preservação da geleia.
- Quando os potes estiverem totalmente frios, vire-os novamente e verifique se a tampa está adequadamente selada antes de armazená-los.
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Notas
- Esse é o método tradicional de preparo da geleia de morango, e que é celebrado por seu sabor doce e autêntico.
Geleia de Morango com Hortelã
- Porções: Aproximadamente 6 potes de 200ml
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Calorias por porção: Aproximadamente 60 calorias por colher de sopa
- Dificuldade: Fácil
- Origem: Portugal
Ingredientes:
- 1kg de morangos frescos e maduros
- 800g de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1 punhado de folhas de hortelã fresca (cerca de 15 a 20 folhas)
Modo de preparo:
- Lave bem os morangos e a hortelã sob água corrente. Retire os cabinhos dos morangos e as hastes das folhas de hortelã. Corte os morangos em quartos se forem muito grandes.
- Em uma panela grande, coloque os morangos cortados, o açúcar, o suco de limão e as folhas de hortelã. Misture bem e deixe descansar por cerca de 1 hora, para que os morangos soltem suco, o açúcar comece a dissolver e a hortelã libere seu aroma.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mistura, mexendo de vez em quando. A espuma que se forma na superfície pode ser retirada com uma escumadeira.
- Depois de aproximadamente 30-40 minutos de cozimento, teste a consistência da geleia. Coloque um pouco em um prato frio e incline-o. Se a geleia escorrer lentamente e não parecer muito líquida, está pronta.
- Retire a geleia do fogo e deixe-a esfriar um pouco. Em seguida, transfira para potes de vidro esterilizados enquanto ainda está quente. Feche bem e vire os potes de cabeça para baixo para criar um vácuo, o que ajudará a conservar a geleia.
- Quando os potes estiverem completamente frios, vire-os novamente e verifique se a tampa está bem selada antes de armazenar.
A receita oferece um toque refrescante à tradicional geleia de morango, tornando-a ideal para os meses mais quentes ou simplesmente para quem procura um novo sabor para desfrutar.
Geleia de Morango Fitness
- Porções: 6 potes de 200ml
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Calorias por porção: 25 calorias por colher de sopa
- Dificuldade: Fácil
- Origem: Desconhecido
Ingredientes:
- 1kg de morangos frescos e maduros
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de chá de xilitol (ou outro adoçante de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de chia
Modo de preparo:
- Lave bem os morangos sob água corrente e retire os cabinhos. Corte-os em quartos.
- Em uma panela grande, coloque os morangos cortados, o adoçante e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos, para que os morangos soltem suco.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mistura, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 20 minutos ou até os morangos desmancharem.
- Adicione as sementes de chia à panela, misture bem e continue cozinhando por mais 10 minutos. As sementes de chia vão hidratar e dar consistência à geleia.
- Depois de cozida, retire a geleia do fogo e deixe-a esfriar. Em seguida, transfira para potes de vidro esterilizados. Feche bem os potes e guarde-os na geladeira.
Essa geleia de morango fitness é uma opção mais saudável e menos calórica em relação à versão tradicional.
Ela é ideal para quem está em uma dieta ou simplesmente procura uma opção mais leve e saudável para começar o dia.
Geleia de Morango com Vinho
- Porções: Aproximadamente 6 potes de 200ml
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Calorias por porção: Aproximadamente 70 calorias por colher de sopa
- Dificuldade: Média
- Origem: Europa
Ingredientes:
- 1kg de morangos frescos e maduros
- 800g de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de vinho tinto seco de boa qualidade
Modo de preparo:
- Lave bem os morangos sob água corrente e retire os cabinhos. Corte-os em quartos.
- Em uma panela grande, coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e o vinho. Deixe a mistura descansar por cerca de 1 hora, para que os morangos soltem suco e o açúcar comece a dissolver.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente. A espuma que se forma na superfície pode ser retirada com uma escumadeira.
- Cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até a geleia atingir a consistência desejada. Para testar, coloque um pouco da geleia em um prato frio e incline-o. Se a geleia escorrer lentamente e não parecer muito líquida, está pronta.
- Retire a geleia do fogo e deixe-a esfriar um pouco. Em seguida, transfira para potes de vidro esterilizados enquanto ainda está quente. Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo para criar um vácuo, o que ajudará a conservar a geleia.
- Quando os potes estiverem completamente frios, vire-os novamente e verifique se a tampa está bem selada antes de armazenar.
A geleia de morango com vinho é uma opção sofisticada e rica em sabor, perfeita para servir em ocasiões especiais ou para dar como um presente elegante.
Perguntas Frequentes sobre Geleia de Morango
A geleia de morango é um doce espesso feito principalmente de morangos, açúcar e suco de limão. O morango é cozido com açúcar até que a mistura atinja uma consistência espessa e gelatinosa.
Quando armazenada corretamente em um pote de vidro esterilizado e mantida refrigerada, a geleia de morango caseira pode durar de 6 meses a 1 ano.
A geleia de morango contém vitamina C e antioxidantes dos morangos. No entanto, a geleia tradicional contém uma quantidade significativa de açúcar. Para uma opção mais saudável, você pode optar por geleias de frutas com baixo teor de açúcar ou fazer a sua própria em casa usando alternativas de açúcar mais saudáveis.
Sim, você pode usar morangos congelados para fazer geleia. Na verdade, o processo de congelamento pode ajudar a quebrar as células das frutas, o que pode resultar em uma geleia com uma textura mais suave.
Se a sua geleia de morango não está engrossando, pode ser porque a mistura não foi cozida o tempo suficiente ou em uma temperatura alta o suficiente. Outro fator pode ser a quantidade de pectina – uma substância natural que ajuda a geleia a engrossar. Morangos têm menos pectina do que algumas outras frutas, portanto, se a sua geleia não estiver engrossando, você pode considerar adicionar mais pectina.
A geleia de morango pode ser usada de diversas maneiras. É deliciosa espalhada em torradas, bolachas ou scones. Também pode ser usada como recheio para bolos e tortas, em molhos para pratos salgados, ou até mesmo como um complemento para iogurtes e sorvetes.
Sim, é possível fazer geleia de morango sem açúcar. No entanto, o açúcar ajuda na preservação e na textura da geleia. Sem o açúcar, a geleia pode não durar tanto tempo e pode não ter a mesma textura gelatinosa. Uma alternativa pode ser o uso de adoçantes alternativos, como o xilitol ou o eritritol.
