O quibe recheado é uma versão ainda mais irresistível do tradicional quibe, um prato de origem árabe que conquistou paladares em todo o mundo. Esta receita combina o melhor da culinária do Oriente Médio com uma proposta diferenciada, que traz surpresas no interior crocante da massa de trigo e carne moída.
O preparo do quibe recheado mantém a essência da receita clássica: trigo para quibe hidratado, carne moída temperada com especiarias como pimenta síria, hortelã e cebola. Contudo, o grande destaque está no recheio, que pode variar entre opções como carne refogada, queijo cremoso ou até nozes, oferecendo uma explosão de sabores e texturas.
Assim como o quibe de forno, crocante por fora e macio por dentro, o quibe recheado é uma escolha perfeita para quem deseja uma refeição completa e saborosa. Além de versátil, o prato é prático e pode ser adaptado conforme as preferências de cada um.
O processo de montagem é simples: a massa é aberta, o recheio escolhido é colocado no centro e, em seguida, é moldada em formato de bolinho ou disco. O quibe pode ser assado para uma versão mais leve ou frito para um toque extra de crocância.
Perfeito para ocasiões especiais, almoços em família ou até mesmo para ser congelado e servido em porções práticas durante a semana, o quibe recheado é uma opção que combina sabor, praticidade e tradição. Além disso, este prato pode ser preparado facilmente com utensílios de cozinha simples. Confira:
Receita de quibe recheado
Veja então como preparar um delicioso quibe recheado, crocante por fora e suculento por dentro. Feito com trigo para quibe e carne moída temperada, o recheio pode incluir carne com cebola, nozes ou queijo. Assado ou frito, é uma opção irresistível para acompanhar saladas ou molhos.
Quibe recheado: Receita deliciosa e prática
Cuisine: ÁrabeDifficulty: Fácil6
Porções30
minutes40
minutes250
kcal1
hour10
minutesIngredientes
500g de carne moída (preferencialmente de cordeiro);
2 xícaras de trigo para quibe;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados;
1/2 xícara de hortelã fresca picada;
Sal e pimenta a gosto;
Azeite de oliva;
Recheio a gosto (queijo muçarela, requeijão, catupiry, entre outros).
Instruções
- Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 20 minutos;
- Depois desse tempo, escorra bem a água e esprema o trigo para retirar o excesso de líquido;
- Em outra tigela, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola, o alho, a hortelã, o sal e a pimenta;
- Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes;
- Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa no fundo, pressionando bem para ficar uniforme;
- Em seguida, distribua o recheio de sua preferência sobre essa camada de massa. Cubra o recheio com a outra metade da massa, pressionando novamente para selar bem;
- Faça cortes superficiais em formato de losango sobre a superfície do quibe e regue com um fio de azeite;
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o quibe esteja dourado por cima;
- Retire do forno e sirva o quibe recheado quente, acompanhado de molho de sua preferência ou salada.
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Notas
- Gostou? Sirva com salada, molhos ou coalhada seca para um toque ainda mais autêntico e saboroso.
Quibe de abóbora recheado
O quibe de abóbora recheado é uma alternativa vegetariana e saudável ao tradicional quibe de carne.
Nesta versão, a abóbora confere um sabor suave e uma textura cremosa, enquanto o recheio adiciona uma explosão de sabores.
Ingredientes:
- 2 xícaras de abóbora japonesa cozida e amassada;
- 1 xícara de trigo para quibe;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 xícara de salsa picada;
- Sal e pimenta a gosto;
- Azeite de oliva;
- Recheio a gosto (queijo cottage, espinafre refogado, cogumelos, entre outros).
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 20 minutos. Depois desse tempo, escorra bem a água e esprema o trigo para retirar o excesso de líquido.
Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, o trigo hidratado, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em duas partes. Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa no fundo, pressionando bem para ficar uniforme. Em seguida, distribua o recheio de sua preferência sobre essa camada de massa.
Cubra o recheio com a outra metade da massa, pressionando novamente para selar bem. Faça cortes superficiais em formato de losango sobre a superfície do quibe e regue com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o quibe esteja dourado por fora e cozido por dentro.
Retire do forno e sirva o quibe de abóbora recheado quente, acompanhado de molho de sua preferência ou salada. Bom apetite!
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Perguntas frequentes
Sim, você pode congelar o quibe antes de assar. Basta montar o prato, cobrir com filme plástico e armazenar no freezer por até 3 meses. Na hora de consumir, basta levar ao forno diretamente do congelador.
O quibe recheado combina muito bem com molhos à base de iogurte, coalhada seca ou até mesmo um molho de tahine. Além disso, uma salada fresca é sempre uma excelente opção de acompanhamento.
Sim, você pode utilizar carne bovina, de frango ou até mesmo uma combinação de diferentes tipos de carne, de acordo com sua preferência.