O quibe recheado é uma versão ainda mais irresistível do tradicional quibe, um prato de origem árabe que conquistou paladares em todo o mundo. Esta receita combina o melhor da culinária do Oriente Médio com uma proposta diferenciada, que traz surpresas no interior crocante da massa de trigo e carne moída.

O preparo do quibe recheado mantém a essência da receita clássica: trigo para quibe hidratado, carne moída temperada com especiarias como pimenta síria, hortelã e cebola. Contudo, o grande destaque está no recheio, que pode variar entre opções como carne refogada, queijo cremoso ou até nozes, oferecendo uma explosão de sabores e texturas.

Assim como o quibe de forno, crocante por fora e macio por dentro, o quibe recheado é uma escolha perfeita para quem deseja uma refeição completa e saborosa. Além de versátil, o prato é prático e pode ser adaptado conforme as preferências de cada um.

O processo de montagem é simples: a massa é aberta, o recheio escolhido é colocado no centro e, em seguida, é moldada em formato de bolinho ou disco. O quibe pode ser assado para uma versão mais leve ou frito para um toque extra de crocância.

Perfeito para ocasiões especiais, almoços em família ou até mesmo para ser congelado e servido em porções práticas durante a semana, o quibe recheado é uma opção que combina sabor, praticidade e tradição. Além disso, este prato pode ser preparado facilmente com utensílios de cozinha simples. Confira:

Receita de quibe recheado

Veja então como preparar um delicioso quibe recheado, crocante por fora e suculento por dentro. Feito com trigo para quibe e carne moída temperada, o recheio pode incluir carne com cebola, nozes ou queijo. Assado ou frito, é uma opção irresistível para acompanhar saladas ou molhos.

Quibe recheado: Receita deliciosa e prática

Cuisine: ÁrabeDifficulty: Fácil
Porções

6

Porções
Tempo de preparo

30

minutes
Tempo de cozimento

40

minutes
Calorias/Porção

250

kcal
Tempo total

1

hour 

10

minutes

Ingredientes

  • 500g de carne moída (preferencialmente de cordeiro);

  • 2 xícaras de trigo para quibe;

  • 1 cebola grande picada;

  • 2 dentes de alho picados;

  • 1/2 xícara de hortelã fresca picada;

  • Sal e pimenta a gosto;

  • Azeite de oliva;

  • Recheio a gosto (queijo muçarela, requeijão, catupiry, entre outros).

Instruções

  • Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 20 minutos;
  • Depois desse tempo, escorra bem a água e esprema o trigo para retirar o excesso de líquido;
  • Em outra tigela, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola, o alho, a hortelã, o sal e a pimenta;
  • Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes;
  • Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa no fundo, pressionando bem para ficar uniforme;
  • Em seguida, distribua o recheio de sua preferência sobre essa camada de massa. Cubra o recheio com a outra metade da massa, pressionando novamente para selar bem;
  • Faça cortes superficiais em formato de losango sobre a superfície do quibe e regue com um fio de azeite;
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o quibe esteja dourado por cima;
  • Retire do forno e sirva o quibe recheado quente, acompanhado de molho de sua preferência ou salada.

Video

Notas

  • Gostou? Sirva com salada, molhos ou coalhada seca para um toque ainda mais autêntico e saboroso.

Quibe de abóbora recheado

O quibe de abóbora recheado é uma alternativa vegetariana e saudável ao tradicional quibe de carne.

Imagem mostra abóbora picada usada para fazer quibe de abóbora recheado.
Foto: Envato

Nesta versão, a abóbora confere um sabor suave e uma textura cremosa, enquanto o recheio adiciona uma explosão de sabores.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de abóbora japonesa cozida e amassada;
  • 1 xícara de trigo para quibe;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1/2 xícara de salsa picada;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Azeite de oliva;
  • Recheio a gosto (queijo cottage, espinafre refogado, cogumelos, entre outros).

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 20 minutos. Depois desse tempo, escorra bem a água e esprema o trigo para retirar o excesso de líquido.

Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, o trigo hidratado, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Divida a massa em duas partes. Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa no fundo, pressionando bem para ficar uniforme. Em seguida, distribua o recheio de sua preferência sobre essa camada de massa.

Cubra o recheio com a outra metade da massa, pressionando novamente para selar bem. Faça cortes superficiais em formato de losango sobre a superfície do quibe e regue com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o quibe esteja dourado por fora e cozido por dentro.

Retire do forno e sirva o quibe de abóbora recheado quente, acompanhado de molho de sua preferência ou salada. Bom apetite!

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Perguntas frequentes

É possível congelar o quibe recheado?

Sim, você pode congelar o quibe antes de assar. Basta montar o prato, cobrir com filme plástico e armazenar no freezer por até 3 meses. Na hora de consumir, basta levar ao forno diretamente do congelador.

Qual o melhor acompanhamento para o quibe recheado?

O quibe recheado combina muito bem com molhos à base de iogurte, coalhada seca ou até mesmo um molho de tahine. Além disso, uma salada fresca é sempre uma excelente opção de acompanhamento.

Posso utilizar outros tipos de carne na preparação do quibe recheado?

Sim, você pode utilizar carne bovina, de frango ou até mesmo uma combinação de diferentes tipos de carne, de acordo com sua preferência.