A lasanha de berinjela, assim como a lasanha de abobrinha, é uma variação saudável e deliciosa da tradicional lasanha. Originária da região do Mediterrâneo, onde a berinjela é um ingrediente muito apreciado, este prato se destaca por ser leve e nutritivo, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
A berinjela é um vegetal muito popular nas cozinhas mediterrâneas e tem sido utilizada em diversos pratos tradicionais desde a antiguidade. A ideia de substituir as folhas de massa por fatias de berinjela é relativamente moderna e visa oferecer uma opção mais saudável e com menos carboidratos.
Este prato é particularmente popular entre vegetarianos e pessoas que seguem dietas com restrição de glúten.
A berinjela é um ingrediente de baixa caloria, que oferece diversos benefícios para a saúde, incluindo a promoção de um sistema cardiovascular saudável e a prevenção de doenças crônicas. Ela é rica em fibras, vitaminas B, potássio e antioxidantes, sendo uma ótima escolha para uma dieta equilibrada.
Fazer lasanha de berinjela é simples e rápido, utilizando apenas itens básicos de cozinha. Com berinjela, molho de tomate, queijo e temperos, você monta camadas deliciosas e saudáveis. Em poucos passos, é possível preparar uma refeição saborosa e nutritiva, sem complicação e com ingredientes acessíveis.
Receita de lasanha de berinjela
Veja então como preparar uma irresistível lasanha de berinjela. Com camadas de berinjela grelhada, molho de tomate fresco e queijo derretido, essa receita é uma opção saudável e deliciosa para quem busca reduzir carboidratos sem abrir mão do sabor.
Além de ser fácil de fazer, a lasanha de berinjela é uma ótima alternativa para agradar toda a família, trazendo a combinação perfeita de textura e sabor. Prepare-se para se surpreender com esse prato nutritivo e gostoso.
Lasanha de berinjela
Cuisine: MediterrâneaDifficulty: Médio6
Porções20
minutes40
minutes250
kcal1
hourIngredientes
3 berinjelas;
500 ml de molho de tomate caseiro;
200 g de queijo ricota;
200 g de queijo mozzarella ralado;
150 g de espinafre fresco;
100 g de cogumelos fatiados;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
Azeite de oliva;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Ervas finas (manjericão, orégano): a gosto.
Instruções
- Comece fatiando as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Salgue levemente e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que soltem água;
- Aqueça uma grelha ou frigideira grande com um pouco de azeite e grelhe as fatias de berinjela até que fiquem douradas de ambos os lados. Reserve;
- Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem translúcidos. Adicione os cogumelos e o espinafre, cozinhando até que o espinafre murche. Misture a ricota e tempere com sal, pimenta e ervas finas;
- Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo. Cubra com uma camada de berinjela, seguida de uma camada do recheio de ricota e espinafre, e finalize com mozzarella;
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com mozzarella e molho;
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Video
Notas
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Lasanha de berinjela com ricota e tomate seco
Aqui está uma variação deliciosa da receita de lasanha de berinjela, incorporando sabores um pouco diferentes para oferecer uma nova experiência gastronômica.
Esta versão da lasanha de berinjela com ricota e tomate seco oferece um sabor intensamente mediterrâneo com um toque gourmet, ideal para um jantar especial ou um evento festivo.
Ingredientes:
- Berinjelas grandes: 3 unidades;
- Tomate seco: 100 g;
- Ricota fresca: 250 g;
- Queijo parmesão ralado: 100 g;
- Molho de tomate caseiro: 600 ml;
- Alcaparras: 2 colheres de sopa;
- Azeitonas pretas fatiadas: 50 g;
- Dentes de alho picados: 3 unidades;
- Manjericão fresco: Um punhado;
- Azeite de oliva: para grelhar e refogar;
- Sal e pimenta do reino: a gosto.
Modo de preparo:
Fatie as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Salgue as fatias e deixe descansar por 10 minutos para liberar o excesso de água. Aqueça uma grelha ou frigideira com azeite e grelhe as fatias de berinjela até que estejam douradas de ambos os lados. Reserve.
Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o tomate seco picado, as alcaparras, as azeitonas e o manjericão picado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. No fundo de um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate.
Disponha uma camada de beringela, cubra com o recheio de ricota e polvilhe com parmesão. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e parmesão. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Dicas adicionais
Experimente adicionar pimenta calabresa para um toque picante à sua receita de lasanha de berinjela com tomate seco. Sirva quente, decorada com folhas de manjericão fresco. Bom Apetite!
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Perguntas frequentes
Sim, a lasanha de berinjela pode ser congelada antes ou depois de assada. Certifique-se de que está bem embalada para evitar queima de congelador.
Sim, ao substituir a massa tradicional por fatias de berinjela, você reduz significativamente a quantidade de carboidratos do prato, tornando-o adequado para dietas de baixo carboidrato.
Você pode adicionar diferentes tipos de queijos, legumes grelhados ou até mesmo substituir o espinafre por outras folhas verdes. Experimente também adicionar um pouco de carne moída ou proteína vegetal para uma versão mais rica em proteínas.
A lasanha de berinjela combina bem com uma salada fresca de folhas verdes ou um mix de vegetais assados. Para uma refeição mais completa, você pode servir com pão de alho ou uma seleção de azeitonas e antepastos.
