Cuscuz marroquino: Receita tradicional e deliciosa

O cuscuz é um prato originário do norte da África, com registros de sua existência que remontam há séculos atrás. A versão mais conhecida, o cuscuz marroquino, é uma adaptação do cuscuz tradicional berbere, feito a partir de sêmola de trigo.

No Marrocos, o cuscuz é considerado um prato básico e é consumido regularmente, seja como acompanhamento para carnes, peixes ou legumes, ou como prato principal, muitas vezes com legumes e frutos secos.

Siga nossa receita e mergulhe na riqueza da comida marroquina, trazendo um pouco do encanto do norte da África para a sua mesa.

Conhecido por sua versatilidade e sabor único, este prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor.  E o melhor é que este prato pode ser preparado com acessórios para cozinha simples e baratos.

Receita tradicional de cuscuz marroquino

O cuscuz marroquino é uma delícia versátil que combina sabores e texturas de forma única. Com sua origem antiga e sua adaptabilidade moderna, é um prato que certamente vale a pena experimentar em casa.

Cuscuz marroquino com vegetais assados e ervas mediterrâneas

Esta variação do cuscuz marroquino combina a textura leve e saborosa do cuscuz com a riqueza dos vegetais assados e o frescor das ervas mediterrâneas.

Veja então como fazer um prato cheio de cores, sabores e nutrientes.

Ingredientes:

• 1 xícara de cuscuz de sêmola;
• 1 ½ xícara de água ou caldo de legumes;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• Sal a gosto;
• Pimenta-preta moída na hora a gosto;
• 1 abobrinha média, cortada em cubos;
• 1 berinjela média, cortada em cubos;
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras;
• 1 cebola vermelha, cortada em fatias finas;
• 2 dentes de alho, picados;
• ½ xícara de tomates-cereja;
• ⅓ xícara de azeitonas pretas, sem caroço;
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco, picadas;
• 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca, picadas;
• Suco de 1 limão.

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, coloque o cuscuz de sêmola e regue com água ou caldo de legumes quente. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe o cuscuz absorver o líquido por cerca de 10 minutos. Depois, solte o cuscuz com um garfo e tempere com sal, pimenta e uma colher de sopa de azeite de oliva. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em uma assadeira, disponha os cubos de abobrinha, berinjela, tiras de pimentão, cebola e alho picado. Regue os vegetais com uma colher de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.

Asse no forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados. Quando os vegetais estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Em seguida, misture os vegetais assados ao cuscuz preparado, adicionando também os tomates-cereja cortados ao meio, as azeitonas pretas, o manjericão e a salsa picados.

Regue com o suco de limão e misture bem para combinar todos os sabores. Transfira o cuscuz para uma travessa de servir e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de iogurte natural ou molho de hortelã, se desejar. Bom Apetite.

Perguntas frequentes