O país da Bolívia, apesar de ser menos explorado por turistas na América do Sul, possui uma rica oferta de locais a visitar e uma culinária única para ser descoberta. Por isso, no artigo de hoje, iremos apresentar grandes exemplos da comida típica da Bolívia.
Além de suas belezas naturais e históricas, a Bolívia é um tesouro quando se trata de sua gastronomia. Já experimentou as comidas tradicionais bolivianas?
A culinária boliviana se caracteriza pela sua rica diversidade, fundamentada nos produtos da agricultura local como batatas, diferentes tipos de cereais e grãos, mandioca e banana-da-terra. Como também acontece na comida peruana, essa culinária é sensacional.
É interessante notar que a comida boliviana é recebe grande influência cultura espanhola e pelos vários grupos indígenas do país, como os quéchuas, aimarás, guaranis, entre outros.
Esse fato se torna ainda mais acentuado pela grande proporção da população boliviana composta por indígenas, cerca de 60%, a maior da América Latina.
Além disso, é interessante ressaltar que a culinária boliviana é notoriamente regionalizada, assim como ocorre no Brasil.
Ou seja, a depender de onde você estiver no país, a comida será diferente, refletindo as especificidades dos Andes, dos trópicos e dos vales, que são as principais regiões geográficas bolivianas. E verá também a comida sendo preparada de formas diferentes e com diferentes objetos e utensílios de cozinha.
Comida típica da Bolívia
Conhecer um pouco da gastronomia boliviana é realmente algo que vale muito a pena. Afinal de contas, é uma experiência rica e que com certeza ficará marcado em sua memória.
Mas, dentre os principais exemplos da comida boliviana, podemos mencionar os seguintes:
1. Silpancho (Cochabambino)
Originário da região central da Bolívia, especificamente do departamento de Cochabamba – aclamada como a capital gastronômica do país – encontra-se o Silpancho.
Esse é um prato pungente e vigoroso, composto por arroz, batatas, cebolas em pedaços, carne de boi empanada e ovos.
Complementa-se com uma salada preparada a partir da pimenta boliviana, o locoto, cebola, tomate e demais temperos.
O Silpancho é o prato perfeito para fornecer a energia necessária para um dia de turismo, sendo também um grande exemplo da culinária boliviana.
2. Pique a lo macho
Também é um prato que provém de Cochabamba. No entanto, o Pique a lo macho é um pouco mais apimentado.
Além disso, esse prato robusto incorpora pedaços de carne de boi, salsichas fritas, batata frita, ovo cozido, tomate, pimentão, cebola, pimenta locoto/rocoto e uma mistura de especiarias.
3. Empanadas Salteñas Bolivianas
As Salteñas Bolivianas, uma espécie de empanadas locais, são outro componente fundamental da gastronomia boliviana, e da comida argentina e chilena também.
Recheadas com carne de frango, boi ou vegetais e depois assadas, essas delícias são um prato tradicional do departamento boliviano de Chuquisaca, muito apreciado no café da manhã.
A Empanada Salteña também se encontra entre as comidas típicas da Argentina, na região que faz fronteira com a Bolívia.
Mas, os brasileiros que experimentam as empanadas salteñas bolivianas tendem a se encantar, sendo um dos produtos mais vendidos na Feira da Kantuta, em São Paulo.
4. Quinoa
Muito conhecida por seus benefícios nutricionais e uso frequente em dietas para perda de peso, a quinoa é um grão originário da região andina, sendo considerada um dos alimentos mais completos do mundo.
A Sopa de Quinoa é uma comida típica da Bolívia, feita a partir desse grão. Além disso, a quinoa também é o ingrediente principal em saladas, tortillas, tortas, risotos e até sucos bolivianos.
5. Plato Paceño
Originário da capital boliviana, La Paz, o Plato Paceño é uma tradicional comida boliviana. A receita nasceu durante um cerco que durou três meses.
Foi quando um capitão orientou a população a cultivar os produtos possíveis sob aquelas circunstâncias difíceis.
Mas, a princípio, o Plato Paceño não incluía carne, mas com o tempo acabou se adicionando a proteína animal na receita.
Além disso, a receita inclui choclo (milho verde), batata, haba verde (fava/feijão-fava), queijo de ovelha e llajua/llawjua, um molho picante feito de locoto.
6. Sopa de maní
Um prato tradicionalmente boliviano que certamente vale a pena experimentar é a Sopa de Maní. “Maní” é a palavra em espanhol para amendoim, e é um dos ingredientes principais desse prato, juntamente com arroz, batatas, ervilhas, cebolas, pimentas e uma variedade de temperos.
Alguns restaurantes também adicionam carne ou frango. Essa sopa tem uma textura cremosa e é um prato icônico da comida boliviana, sendo que é possível encontrar em alguns locais do Brasil.
7. Chicharrón de cerdo
Vindo da região de Cochabamba, o Chincharrón é outra iguaria boliviana. Em suma, consiste em carne de porco cozida com pimenta, alho, cebola e cominho, servida com chuño (batata desidratada), cereais e llajua.
8. Fricasé
O Fricasé é outro prato típico boliviano, originário da região de La Paz.
Porém, existe uma crença que esse prato é ótimo para curar a ressaca da noite anterior, provavelmente devido ao alto teor de pimenta.
Os ingredientes incluem carne de porco, cebolas, temperos, farinha de rosca, milho e batatas ou chuño – uma receita bem distinta do fricassê conhecido no Brasil, não é mesmo?
9. Doces típicos da Bolívia
Os doces bolivianos também são uma experiência que vale a pena. Experimente as deliciosas tortas bolivianas, como a Torta de Tres Leches.
Há também os buñuelos, arroz con leche, queque de racacha (bolo de batata-baroa), alfajores, flan boliviano, biscoitos e pães doces.
Existe uma infinidade de opções doces na Bolívia, muitas delas muito apreciadas pelos paladares brasileiros!
10. Bebidas típicas da Bolívia
Entre as bebidas tradicionais da Bolívia, a Chicha é bastante popular. É uma bebida produzida pela fermentação do milho, embora a quinoa e o amendoim também possam ser utilizados.
A Chicha é muito consumida em festividades bolivianas e era considerada uma bebida sagrada pelos Incas.
Outras bebidas famosas da Bolívia incluem o Singani, um licor forte feito de uvas moscatel, e o Api Morado, produzido a partir de milho roxo. E, claro, vale a pena experimentar as cervejas bolivianas, como a Paceña, Taquiña e Huari.
Perguntas Frequentes sobre comida típica da Bolívia
A comida boliviana é picante?
Muitos pratos bolivianos contêm pimenta e podem ser considerados picantes, mas existem opções menos picantes na culinária do país.
O que é Chicharrón de cerdo?
O Chicharrón de cerdo é um prato boliviano que consiste em carne de porco cozida com pimenta, alho, cebola e cominho, servido com chuño (batata desidratada), cereais e llajua.
A quinoa é um alimento comum na Bolívia?
Sim, a quinoa é um grão nativo da região andina e é um ingrediente comum na culinária boliviana, sendo usado em sopas, saladas, tortillas, tortas, risotos e até sucos.
