O pão de queijo com polvilho azedo é uma das mais amadas iguarias da culinária brasileira. Com sua casca crocante por fora e um interior macio e cheio de sabor, é difícil resistir a esse quitute delicioso.
Essa comida típica de Minas Gerais, se popularizou por todo o Brasil e conquistou paladares ao redor do mundo. A seguir, vamos explorar em detalhes como preparar essa delícia em sua versão tradicional, garantindo sucesso na sua cozinha.
Assim como o pão de queijo de batata doce, o pão de queijo com polvilho doce é uma alternativa encantadora à receita tradicional, oferecendo um sabor suave e uma textura irresistível.
Experimente esta variação em sua cozinha e surpreenda-se com o resultado. E o melhor é que estes pratos podem ser preparados com utensílios para cozinha simples e baratos.
Receita de pão de queijo com polvilho azedo
Conquistando paladares por todo o país, essa receita de pão de queijo é uma verdadeira paixão nacional. Com modo de preparo simples e ingredientes acessíveis, é possível fazer essa delícia em casa e surpreender a família e os amigos. Confira:
Pão de queijo com polvilho azedo
Cuisine: MineiraDifficulty: Fácil20
Porções15
minutes25
minutes100
kcal40
minutesIngredientes
500g de polvilho azedo;
250ml de água;
250ml de leite;
125ml de óleo;
3 ovos;
200g de queijo minas padrão ralado;
Sal a gosto.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com um pouco de óleo. Em uma panela, aqueça a água, o leite e o óleo até ferver;
- Em seguida, despeje essa mistura sobre o polvilho azedo em uma tigela grande;
- Com o auxílio de uma colher de pau, mexa bem a mistura até que o polvilho esteja completamente hidratado e a massa esteja homogênea;
- Acrescente os ovos um a um na massa, mexendo bem após cada adição. Adicione o queijo minas padrão ralado à massa e misture até que esteja bem distribuído;
- Com as mãos untadas, modele pequenas bolas de massa e coloque-as na forma preparada, deixando um espaço entre elas;
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados por cima;
- Retire e sirva-os ainda quentes, acompanhados de café fresquinho ou como preferir.
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Notas
- Gostou? Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsa, à massa para um toque extra de sabor.
Dicas extras para o pão de queijo com polvilho azedo perfeito
Você pode congelar os pães de queijo já modelados antes de assar. Basta colocá-los em uma assadeira no freezer até que estejam firmes e depois transferi-los para um saco plástico. Assim, você terá pães de queijo fresquinhos sempre que desejar.
Pão de queijo com polvilho doce
O pão de queijo com polvilho doce é uma deliciosa variação da receita tradicional brasileira.
Ao substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce, obtemos uma versão mais suave e neutra, perfeita para quem prefere um sabor menos ácido.
Ingredientes:
- 500g de polvilho doce;
- 250ml de água;
- 250ml de leite;
- 125ml de óleo;
- 3 ovos;
- 200g de queijo minas padrão ralado;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com um pouco de óleo. Em uma panela, aqueça a água, o leite e o óleo até ferver. Em seguida, despeje essa mistura sobre o polvilho doce em uma tigela grande. Com o auxílio de uma colher de pau, mexa bem a mistura até que o polvilho esteja completamente hidratado e a massa esteja homogênea.
Acrescente os ovos um a um na massa, mexendo bem após cada adição. Adicione o queijo minas padrão ralado à massa e misture até que esteja bem distribuído. Com as mãos untadas, modele pequenas bolas de massa e coloque-as na forma preparada, deixando um espaço entre elas.
Leve a forma ao forno preaquecido e asse os pães de queijo por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam dourados por cima. Retire os pães de queijo do forno e sirva-os ainda quentes, acompanhados de café fresquinho ou como preferir.
Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsa, à massa para um toque extra de sabor. Para uma versão mais saudável, você pode substituir parte do óleo por purê de batata-doce, conferindo uma textura macia e um sabor adocicado aos pães de queijo.
Mais Dicas e Sugestões Valiosas
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Perguntas frequentes
Os ingredientes básicos são polvilho azedo, queijo, ovos, leite, óleo ou manteiga e sal.
O polvilho azedo confere ao pão de queijo uma textura mais aerada e um sabor levemente ácido, tornando-o mais característico.
O polvilho azedo é produzido através da fermentação natural do polvilho doce, o que resulta em sua acidez característica.
Assim como o pão de queijo com polvilho doce, as variações incluem adição de diferentes queijos, ervas, carnes ou recheios.
Sim, o pão de queijo com polvilho azedo é naturalmente livre de glúten, sendo uma excelente opção para pessoas com restrições alimentares.
Pode ser servido quente, acompanhado de café fresco, sucos naturais ou chás.
