Risoto de carne: Receita deliciosa e prática para saborear em casa

O risoto de carne é uma das variações muito saborosas deste prato clássico, que é um dos melhores pratos da comida italiana. Com sua cremosidade irresistível e o sabor rico da carne, é uma opção perfeita para aquecer o corpo e a alma em qualquer estação do ano.

As duas receitas que você verá a seguir compartilham uma base de ingredientes comuns, como carne bovina picada, arroz arbóreo, cebola, alho, caldo de carne, queijo parmesão e temperos básicos como sal e pimenta. Isso garante uma estrutura sólida para a construção do risoto.

Ambas seguem um processo semelhante de preparo, que envolve refogar os ingredientes aromáticos, adicionar a carne e o arroz, regar com vinho, incorporar o caldo aos poucos e finalizar com manteiga e queijo para obter a cremosidade característica do risoto.

A principal diferença entre elas receitas está nos ingredientes adicionais. Enquanto a primeira receita se concentra apenas na carne, a segunda adiciona cogumelos à mistura, proporcionando uma camada extra de sabor e textura ao prato. E o melhor é que você pode preparar estas delícias com utensílios para cozinha simples e baratos.

A escolha entre as duas depende do paladar pessoal e da disponibilidade de tempo para preparo. No entanto, ambas as opções são garantia de uma refeição deliciosa que certamente irá agradar a todos os amantes da gastronomia italiana.

Risoto de carne simples e irresistível

O risoto de carne é um prato clássico, que combina arroz arbóreo cremoso com pedaços suculentos de carne. Aromatizado com vinho, caldo e temperos como alho e tomilho, ele oferece uma experiência rica e saborosa. Ideal para jantares especiais, é uma refeição que agrada a todos os paladares.

Risoto de carne e cogumelos

O risoto de carne e cogumelos é uma variação incrivelmente saborosa de um dos pratos de comida italiana mais pedidos no Brasil.

A seguir, vamos explorar passo a passo como preparar esta iguaria em sua própria cozinha.

Ingredientes:

• 300g de carne bovina picada;
• 200g de cogumelos (shitake, champignon, porcini, etc.), fatiados;
• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1/2 xícara de vinho tinto seco;
• 1,5 litros de caldo de carne;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto;
• Salsinha picada para decorar.

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne picada e os cogumelos fatiados, temperando com sal e pimenta. Refogue até que a carne esteja bem dourada e os cogumelos tenham liberado parte de sua água.

Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos no refogado. Adicione o vinho tinto e mexa até que seja absorvido pelo arroz. Comece a adicionar o caldo de carne, concha por concha, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão. Mexa vigorosamente para obter uma textura cremosa. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Perguntas frequentes