Rocambole de chocolate é uma sobremesa clássica e deliciosa que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Com sua textura macia e recheio cremoso, a receita de rocambole de chocolate é uma ótima escolha para qualquer ocasião especial ou até mesmo para adoçar o dia a dia.
O melhor de tudo é que esta receita, assim como a receita de rocambole de leite ninho, é surpreendentemente fácil de fazer, perfeita para quem deseja preparar algo saboroso sem precisar de muitos equipamentos de cozinha.
No meio do processo, o segredo está em bater bem a massa, garantindo que ela fique leve e aerada. Depois, é só enrolar com cuidado, para que o recheio de chocolate se espalhe de forma uniforme.
O resultado é um rocambole de chocolate macio por fora e com um recheio que derrete na boca, perfeito para ser servido em qualquer ocasião.
Seja para impressionar os convidados ou para desfrutar em casa, a receita de rocambole de chocolate é sempre uma escolha deliciosa e simples. Confira:
Receita de Rocambole de chocolate
Veja então como preparar uma deliciosa receita de rocambole de chocolate. Com uma massa leve e um recheio cremoso, essa sobremesa é simples de fazer e usa apenas utensílios básicos de cozinha. Surpreenda seus convidados com um rocambole macio e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.
Receita de rocambole de chocolate
Cuisine: EuropéiaDifficulty: Média8
Porções20
minutes10
minutes320
kcal30
minutesIngredientes para a massa
4 ovos;
100g de açúcar;
100g de farinha de trigo;
30g de cacau em pó;
1 colher de chá de fermento em pó.
- Ingredientes para o recheio e cobertura
200g de chocolate meio amargo;
200ml de creme de leite;
Açúcar de confeiteiro (para decorar);
Frutas frescas (opcional).
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa;
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento, e incorpore delicadamente à mistura de ovos;
- Espalhe a massa uniformemente na assadeira preparada e leve ao forno por 10 minutos. Após assar, desenforme sobre um pano de prato úmido e enrole a massa ainda quente. Deixe esfriar enrolado;
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até obter um ganache liso;
- Desenrole a massa já fria, espalhe o ganache sobre ela e enrole novamente;
- Cubra o rocambole com o restante do ganache e decore com açúcar de confeiteiro ou frutas frescas.
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Notas
- Gostou? Este rocambole de chocolate é uma sobremesa versátil e deliciosa que promete agradar a todos
Dicas para um rocambole perfeito
Certifique-se de enrolar a massa enquanto ainda estiver quente, isso ajuda a evitar que ela quebre. Se desejar, pode adicionar essências como baunilha ou licor ao recheio para personalizar o sabor. Para uma versão mais leve, substitua o recheio de chocolate por chantilly e frutas.
Receita de rocambole de chocolate com recheio de maracujá
A variação do rocambole de chocolate com recheio de maracujá traz uma combinação inusitada que surpreende pelo contraste entre o doce intenso do chocolate e o azedinho refrescante do maracujá.
Uma fusão de sabores que promete conquistar desde o primeiro pedaço. Veja:
Ingredientes para a massa:
- 4 ovos;
- 120g de açúcar;
- 100g de farinha de trigo;
- 30g de cacau em pó;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Ingredientes para o recheio:
- Polpa de 2 maracujás-grandes;
- 1 xícara de açúcar;
- 200ml de creme de leite;
- 1 colher de sopa de amido de milho.
Ingredientes para a cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo;
- 100ml de creme de leite.
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira retangular com papel manteiga. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Incorpore a farinha, o cacau e o fermento peneirados, misturando delicadamente.
Despeje na assadeira e asse por cerca de 10 minutos. Desenforme sobre um pano úmido, enrole e deixe esfriar.
Em uma panela, misture a polpa do maracujá com o açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Deixe esfriar completamente.
Desenrole a massa cuidadosamente. Espalhe o recheio de maracujá uniformemente e enrole novamente. Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite e cubra o rocambole. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dicas
Para intensificar o sabor, você pode adicionar raspas de chocolate ou decorar com sementes de maracujá. Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de rechear a massa, para evitar que ela amoleça ou quebre.
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Perguntas frequentes
A chave é enrolar a massa enquanto ainda estiver flexível e quente. Usar um pano de prato úmido também ajuda a manter a umidade e flexibilidade da massa.
Sim, o rocambole de chocolate pode ser preparado com um dia de antecedência. Guarde-o na geladeira e retire alguns minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.
Sim, você pode preparar um ganache usando creme de leite de coco ou outra alternativa vegetal ao creme de leite tradicional.
Sim, mas tenha em mente que o chocolate em pó é mais doce e menos intenso que o cacau, o que pode alterar o sabor final da massa.
