Carne seca com mandioca: Receita tradicional e deliciosa

A carne seca com mandioca é uma comida típica do nordeste, apreciado em todo o Brasil. Essa combinação de ingredientes simples, porém saborosos, resulta em um prato reconfortante e cheio de sabores.

Já variação da carne seca com mandioca, apresentando a carne desfiada acompanhada por um cremoso purê de mandioca, eleva o prato tradicional a um nível de sofisticação e sabor. Prepare esta receita em ocasiões especiais ou simplesmente para surpreender a família em um dia comum.

Com ingredientes simples e um pouco de criatividade, você pode transformar uma refeição simples em uma verdadeira experiência gastronômica.

Neste artigo, vamos aprender como preparar essa delícia, desde os detalhes da receita até dicas para deixá-la ainda mais saborosa.  E o melhor é que ambas as receitas podem ser preparadas com utensilios para cozinha simples e baratos.

Receita tradicional de carne seca com mandioca

A carne seca com mandioca é uma verdadeira representação da riqueza da culinária brasileira, com sabores marcantes e ingredientes simples. Prepará-la é uma forma de celebrar as tradições regionais e desfrutar de um prato que aquece o coração.

Dicas extras

Se preferir, pode substituir a mandioca por batatas cozidas. Utilize temperos frescos, como coentro e pimenta dedo-de-moça, para realçar o sabor do prato.

Carne seca desfiada com purê de mandioca

Se você é fã da clássica combinação de carne seca com mandioca, vai se encantar com esta variação irresistível: carne seca desfiada acompanhada por um cremoso purê de mandioca.

Nesta receita, vamos aprender a preparar essa delícia que combina a rusticidade da carne desfiada com a suavidade do purê de mandioca. Prepare-se para surpreender o paladar dos seus convidados com esta versão sofisticada e deliciosa.

Ingredientes para a carne seca desfiada:

• 500g de carne seca;
• 2 cebolas médias picadas;
• 4 dentes de alho picados;
• 2 tomates maduros picados;
• 1 pimentão picado;
• Cheiro-verde a gosto;
• Sal e pimenta a gosto;
• Óleo ou azeite para refogar.

Ingredientes para o purê de mandioca:

• 1kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços;
• 200ml de leite;
• 50g de manteiga;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Comece dessalgando a carne seca, deixando-a de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes. Após o processo de dessalgue, cozinhe a carne em água fervente até que fique macia. Depois, desfie-a em lascas e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimentão e o tomate picados, e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios. Acrescente a carne seca desfiada à panela e refogue por alguns minutos, temperando com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve.

Em outra panela, cozinhe os pedaços de mandioca em água fervente até que fiquem macios. Escorra a água e amasse bem a mandioca, formando um purê. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até que a manteiga derreta completamente.

Adicione o purê de mandioca à panela com o leite e a manteiga, mexendo bem até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal a gosto. Em pratos individuais, sirva a carne seca desfiada acompanhada pelo purê de mandioca. Finalize com um pouco de cheiro-verde picado por cima para decorar.

Dicas extras

Para um toque de sabor extra, você pode adicionar queijo coalho ralado por cima do prato antes de servir. Experimente acrescentar uma pitada de noz-moscada ao purê de mandioca para realçar seu sabor. Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar os sabores e tornar a refeição ainda mais completa.

Perguntas frequentes