O subcontinente sul-americano é um rico reservatório de culinárias diversas e saborosas. Um grande exemplo disso é a comida típica do Equador e a culinária peruana.
No entanto, as tradições culinárias variam de país para país, embora existam algumas semelhanças entre as cozinhas da região. Um exemplo notável é a rica e diversificada culinária do Equador.
A diversidade da comida equatoriana deve-se às suas distintas regiões geográficas: a costa, a cordilheira, o leste e o conjunto de ilhas.
Além disso, os ingredientes específicos de cada região proporcionam uma gama de sabores e costumes. Então, se você quer conhecer um pouco mais da comida equatoriana, basta continuar a sua leitura a seguir.
Comida típica do Equador: melhores pratos
A comida equatoriana é uma das culinárias que recebeu uma grande influência dos países vizinhos. Mas, ainda assim, ela foi capaz de preservar a sua autenticidade. Quando possível pegue seus objetos de cozinha e tente fazer algum destes pratos.
Então, dentre os principais exemplos de comida típica do Equador, podemos mencionar as seguintes:
Bolón de Verde
A banana, conhecida localmente como plátano, é um ingrediente-chave na culinária equatoriana, sendo que ela está praticamente sempre presente.
No entanto, existem várias espécies de bananas, como as verdes, maduras ou guineos. Porém, muitas delas não são ideais para consumo cru, como a banana da terra, que requer alguma forma de cozimento.
O plátano verde, a base do bolón de verde – um bolinho de massa de banana verde que pode ser recheado – é um desses exemplos.
Além disso, o plátano verde é um prato do qual ainda é preciso fritar e servir como acompanhamento de vários pratos.
Encebollado de Pescado
O encebollado é um ensopado de peixe, o qual é preciso engrossar com mandioca e ainda temperar com uma série de especiarias.
Extremamente popular nas regiões costeiras, com uma variedade de peixes disponíveis, o encebollado de pescado é uma das iguarias mais consumidas do Equador. Portanto, não há como falar sobre comida típica do Equador sem mencionar esse grande exemplo.
Além disso, , ainda há também a renomada sopa de bagre, que usa esse peixe específico no ensopado.
Quanto a esse respeito, ainda devemos informar que o peixe é um ingrediente muito presente no país justamente por conta da presença de rios na região.
Locro de Papas
O locro é um prato comum em vários países sul-americanos, porém cada um tem sua versão única.
No que se refere ao locro equatoriano, ele leva batatas e queijo. Ou seja, ele é bem semelhante ao nosso escondidinho, mas possui uma textura mais líquida.
A combinação é deliciosa! Existem variações do locro que incluem milho e outros ingredientes locais.
O Equador é famoso por sua diversidade biológica, incluindo uma variedade de milhos, que inclui milho roxo, vermelho e doce, entre outros, enriquecendo ainda mais a culinária típica do país.
Cangrejada
A cangrejada é um prato à base de caranguejo, como o próprio nome já indica. Abundante no país, na grande maioria das vezes se serve com salada.
Os caranguejos são consumidos na região de Guayaquil há séculos, mesmo antes da chegada dos colonizadores espanhóis.
A costa do Pacífico é conhecida pela sua riqueza em peixes e frutos do mar, semelhante à culinária peruana, reforçando a diversidade e a singularidade da culinária equatoriana.
Cuy Assado
Ao falar sobre comida equatoriana, não poderíamos deixar de mencionar esse prato, uma vez que ele reflete muito da culinária local.
Em suma, o cuy é um tipo de roedor encontrado na região dos Andes, conhecido por muitos que planejam uma viagem ao Peru.
No Equador, esse animal também é uma parte vital da culinária local, sendo que, na maior parte das vezes, deve-se preparar assado e acompanhado por batatas.
Embora o cuy seja um dos pratos característicos do Peru, é preciso ter uma certa cautela ao consumi-lo.
Dizemos isso porque há relatos que a sua carne é um tanto pesada. Então, caso consuma em grandes quantidades, pode causar indigestão.
Caldo de Galinha Crioula
As sopas e os caldos são uma característica notável da culinária equatoriana. O caldo de galinha crioula, semelhante a nossa canja de galinha caipira, é um grande exemplo disso.
Esse prato rico e nutritivo é preparado com mandioca e cominho, ingredientes frequentemente utilizados na culinária do país.
Além disso, a culinária equatoriana apresenta outros pratos à base de frango, como o “seco de pollo”, um ensopado suculento e aromático.
Llapingacho
O llapingacho é um tipo de tortilha de batata que, por tradição, deve-se servir com alimentos ricos e nutritivos, como abacate, ovos e carnes.
Existem muitos pratos semelhantes ao llapingacho em toda a América do Sul, muitos dos quais apresentam bolinhos de massa de milho.
Doce de Babaco
No que se refere ao babaco, nada mais é que uma fruta nativa do Equador, que se destaca entre as várias frutas disponíveis no país.
Porém, é preciso fazer o babaco com açúcar e especiarias. A diversidade de frutas no Equador oferece um atrativo adicional para os visitantes.
Flan de Ananás
O flan de ananás é uma sobremesa popular no Equador, ideal para os dias mais quentes. Trata-se de uma sobremesa que todos costumam amar.
Afinal de contas, consiste em um pudim feito com creme de leite e açúcar, enfeitado com fatias generosas de ananás.
Empanadas
Não há como falar sobre comida equatoriana e deixar de mencionar empanadas, haja vista que são uma das grandes protagonistas.
No entanto, existem variadas versões: de morocho, de verde, de viento, entre outras. Esses deliciosos pastéis, que já são bastante conhecidos, possuem massas diversificadas.
A empanada de verde, por exemplo, é elaborada com banana-da-terra e recheada com queijo. Ao contrário das versões chilena e argentina, que priorizam o recheio, no Equador o destaque vai para a diversidade de massas usadas nas empanadas.
Yahuarlocro
Um prato típico de rua no Equador é o yahuarlocro, um preparo que contém miúdos normalmente desprezados por pessoas mais afortunadas.
Surgido em tempos de escassez, esse prato foi desenvolvido como forma de otimizar o aproveitamento de alimentos pelas classes mais pobres – um conceito similar ao da nossa feijoada.
Hoje em dia, é comum encontrar pratos que incorporam rins, fígados e pulmões no cardápio.
Perguntas Frequentes sobre comida típica do Equador
Devido à sua localização geográfica, o Equador é abençoado com uma grande variedade de frutas tropicais. Algumas das frutas mais comuns incluem bananas, mamão, manga, abacaxi, maracujá, pitahaya, e a granadilla.
A culinária equatoriana é fortemente influenciada pela cultura indígena. Muitos dos ingredientes e técnicas de cozinha vêm das tradições indígenas, incluindo o uso de milho, batatas e quinoa em muitos pratos.
