Receita de lasanha tradicinal: Como fazer o clássico prato italiano

A lasanha é um prato tradicional italiano que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo, sendo assim, a receita de lasanha, tornou-se uma das receitas mais apreciadas e versáteis na culinária. Com suas camadas generosas de massa, molho e queijo, a lasanha oferece uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para momentos em família ou jantares especiais.

Este prato, que pode variar em ingredientes e modo de preparo, mantém sua essência em cada versão, proporcionando uma experiência gastronômica única. A lasanha compartilha algumas semelhanças com a torta de liquidificador, especialmente na facilidade de preparo e na possibilidade de adaptar os ingredientes ao gosto pessoal.

Assim como a torta, a lasanha pode ser feita em uma única travessa, facilitando o processo e economizando tempo na cozinha. A diferença principal está na estrutura: enquanto a torta de liquidificador tem uma massa homogênea e mais leve, a lasanha é caracterizada por suas camadas distintas e seu sabor mais robusto.

Esta receita de lasanha é prática e pode ser preparada com utensílios básicos de cozinha, como um forno e uma travessa, tornando-a acessível para qualquer pessoa que deseje experimentar essa delícia em casa.

Receita de lasanha tradicional com molho à bolonhesa

A receita de lasanha é uma das mais amadas e versáteis da cozinha italiana, conquistando paladares ao redor do mundo. Com camadas alternadas de massa, recheio e molho, essa comida típica italiana pode ser adaptado de inúmeras maneiras, atendendo a todos os gostos e dietas.

A seguir vamos ensinar você a preparar uma receita de lasanha tradicional com molho à bolonhesa e bechamel, passando por cada etapa do processo para garantir um resultado perfeito. Confira:

Receita de lasanha de frango com espinafre

A receita de lasanha de frango com espinafre é uma variação deliciosa e nutritiva da tradicional lasanha.

Combinando o sabor suave do frango, a textura cremosa do molho bechamel e a riqueza nutricional do espinafre, esta receita é uma forma excelente de trazer uma nova vida ao clássico prato italiano.

Ingresientes para o recheio de frango e espinafre:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado;
• 300g de espinafre fresco (pode usar congelado, mas deve ser descongelado e bem drenado);
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Ingredientes para o molho bechamel:

• 70g de manteiga;
• 70g de farinha de trigo;
• 750ml de leite;
• Noz-moscada ralada a gosto;
• Sal a gosto.

Outros ingredientes:

• 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou que não necessite de cozimento);
• 200g de queijo muçarela ralado;
• 100g de queijo parmesão ralado;
• 200g de ricota.

Modo de fazer:

Aqueça o azeite em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta. Incorpore o frango desfiado ao refogado de espinafre. Ajuste o tempero, se necessário, e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo constantemente por cerca de 2 minutos para criar um roux. Aos poucos, acrescente o leite, continuando a mexer para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e adquira uma textura cremosa. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe uma fina camada de molho bechamel no fundo de uma assadeira. Faça uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada do recheio de frango e espinafre, colheradas de ricota, e uma camada de molho bechamel. Polvilhe com um pouco de queijo muçarela.

Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de massa, molho bechamel e uma generosa quantidade de queijo parmesão por cima. Cubra com papel alumínio e asse por 25 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir para que as camadas se firmem.

Dicas

Acompanhamentos: Sirva sua lasanha de frango com espinafre com uma salada verde fresca e pão de alho crocante para uma refeição completa.

Vinhos: Um vinho branco leve, como um Chardonnay ou Pinot Grigio, pode complementar muito bem os sabores desta lasanha.

Sobremesa: Para fechar a refeição, uma sobremesa leve como sorvete de limão ou uma salada de frutas frescas é uma ótima opção.

Receita de lasanha de abóbora e ricota: versão vegetariana

A receita de lasanha de abóbora e ricota é uma opção vegetariana maravilhosa que traz um sabor adocicado e uma textura cremosa ao prato, ideal para aqueles que buscam alternativas sem carne ou simplesmente querem experimentar algo novo.

Vamos conferir como preparar essa deliciosa variação.

Ingredientes para o purê de abóbora:

• 1kg de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e cortada em cubos;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 pitada de noz-moscada.

Ingredientes para o recheio de ricota:

• 500g de ricota fresca;
• 1 ovo (opcional, para dar liga);
• 1 punhado de espinafre fresco picado (opcional);
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.

Ingredientes para a montagem:

• 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou que não necessite de cozimento);
• 300g de queijo muçarela ralado;
• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar;

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, misture os cubos de abóbora com o azeite, sal, pimenta e noz-moscada. Asse por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia e levemente caramelizada.

Transfira a abóbora para um processador de alimentos ou amasse com um garfo até formar um purê. Ajuste o tempero, se necessário, e reserve.

Em uma tigela, misture a ricota, o ovo (se estiver usando), o espinafre picado, sal, pimenta e o queijo parmesão ralado até formar uma mistura homogênea.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma travessa grande, espalhe uma camada fina do purê de abóbora no fundo. Cubra com uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada generosa do recheio de ricota e uma camada de queijo muçarela.

Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de purê de abóbora e cobrindo com queijo parmesão ralado. Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 40 minutos.

Remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas

Assar a abóbora antes de fazer o purê intensifica seu sabor doce e caramelizado, o que pode enriquecer significamente o perfil de sabor da lasanha. Não hesite em experimentar especiarias no purê de abóbora, como canela, cravo ou gengibre.

Adicionar ervas frescas ao recheio de ricota, como manjericão, sálvia ou alecrim, pode trazer uma frescura e aroma maravilhoso ao prato. Para adicionar textura, considere polvilhar nozes torradas e picadas ou sementes de abóbora por cima da lasanha antes de assar.

Receita de lasanha de salmão e espinafre: versão gourmet e saudável

Esta versão da receita de lasanha tradicional, combina o sabor rico e textura delicada do salmão com o frescor do espinafre, criando um prato gourmet que é tão saudável quanto saboroso.

Acompanhe o passo a passo para uma refeição que certamente deixará todos com água na boca.

Ingredientes para o recheio de salmão:

• 600g de filé de salmão sem pele;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Suco de 1 limão.

Ingredientes para o creme de espinafre:

• 300g de espinafre fresco;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 dente de alho picado;
• 200ml de creme de leite fresco;
• Sal e noz-moscada a gosto.

Ingredientes para a montagem:

• 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou que não necessite de cozimento);
• 200g de queijo muçarela ralado;
• 100g de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere o salmão com sal, pimenta e suco de limão. Regue com azeite de oliva. Asse o salmão por cerca de 15-20 minutos ou até que esteja cozido. Deixe esfriar e desfie em lascas grandes. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione o espinafre até murchar. Tempere com sal e noz-moscada. Incorpore o creme de leite e cozinhe até obter uma consistência cremosa. Ajuste o tempero e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe uma fina camada de creme de espinafre no fundo de uma assadeira. Cubra com uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada de lascas de salmão, um pouco do creme de espinafre e uma camada de queijo muçarela.

Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de creme de espinafre e cobrindo com queijo parmesão ralado. Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas para servir

Uma salada verde simples, com um molho leve de vinagrete, pode ser o acompanhamento perfeito para esta lasanha, equilibrando a riqueza do prato com frescor. Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, pode complementar maravilhosamente os sabores do salmão e do espinafre, criando uma experiência de jantar gourmet completa.

Para um toque extra de sabor e cor, considere polvilhar a lasanha com ervas frescas picadas, como dill ou salsa, após sair do forno.

Perguntas frequentes