Quibe Cru: Receita tradicional e saudável

O quibe cru é uma iguaria tradicional da culinária árabe, amplamente apreciada em diversas partes do mundo, especialmente no Brasil, onde ganhou um lugar cativo nas mesas de famílias de descendência libanesa e síria. Essa receita, que combina simplicidade e frescor, é conhecida por sua textura macia e sabor marcante, resultado da mistura de ingredientes frescos e selecionados.

Semelhante ao quibe assado, o prato é composto por carne bovina crua, geralmente patinho ou outra carne magra, combinada com trigo para quibe hidratado, temperos aromáticos e hortelã fresca, criando uma harmonia de sabores que agrada tanto ao paladar quanto à saúde.

Rico em proteínas e nutrientes, o quibe cru é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve e nutritiva. O preparo é simples, mas exige cuidado na escolha da carne, que deve ser fresca e de alta qualidade, garantindo a segurança do consumo.

Além disso, os temperos podem variar conforme o gosto pessoal, sendo comum o uso de pimenta síria, cebola, azeite de oliva e limão, que adicionam camadas de sabor ao prato.

Fácil de fazer, usando apenas utensílios básicos de cozinha, e versátil, o quibe cru pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de pão sírio, tabule, coalhada seca ou até mesmo saladas leves.

Ideal para dias quentes, é um prato refrescante que preserva a tradição árabe ao mesmo tempo que agrada diferentes paladares com sua combinação única de frescor e sabor. Confira:

Receita de quibe cru

Veja então como preparar um delicioso quibe cru, uma receita tradicional da culinária árabe. Com carne fresca, trigo para quibe e temperos aromáticos como hortelã, cebola e pimenta síria, este prato é simples, nutritivo e saboroso, perfeito para servir como entrada ou prato principal.

Dicas

Experimente substituir a carne de cordeiro por carne bovina magra, frango ou até mesmo peixe fresco, conforme sua preferência.

Se desejar, adicione nozes picadas à mistura para dar uma textura extra e um sabor mais rico.

Quibe cru vegano

O quibe cru é uma receita tradicionalmente preparada com carne, mas também é possível desfrutar de uma versão vegana deste prato, que mantém todo o sabor e a textura característicos.

Esta variação vegana é ideal para aqueles que seguem uma dieta baseada em vegetais ou que desejam experimentar uma opção mais leve e saudável.

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe;
• 1 xícara de cogumelos shiitake frescos, picados finamente;
• 1 xícara de grão de bico cozido;
• 1 cebola pequena, picada;
• 2 dentes de alho, picados;
• Suco de 1 limão;
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada;
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Azeite de oliva extravirgem para finalizar.

Modo de fazer:

Lave bem o trigo para quibe e deixe-o de molho em água por cerca de 20 minutos. Após esse período, escorra bem e reserve. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

Em um processador de alimentos, adicione os cogumelos shiitake picados, o grão de bico cozido, a salsinha, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Pulse até obter uma mistura homogênea, mas não totalmente triturada.

Em uma tigela grande, misture a mistura de cogumelos e grão de bico com o trigo para quibe hidratado. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Transfira a mistura para um prato ou travessa e nivele com as costas de uma colher.

Regue o quibe cru vegano com um fio de azeite de oliva extravirgem e decore com folhas de hortelã. Sirva o quibe cru vegano acompanhado de fatias de pão sírio, saladas frescas e molhos de sua preferência.

Dicas extras

Se preferir uma textura mais firme, adicione um pouco de farinha de trigo ou farinha de grão de bico à mistura. Você pode substituir os cogumelos shiitake por cogumelos de sua preferência, como cogumelos champignon ou cogumelos portobello.

Para um toque extra de sabor, adicione cominho em pó ou páprica defumada à mistura de quibe cru vegano. Bom Apetite!

Perguntas frequentes