A receita de Tomate Confit, trata-se de um prato que combina simplicidade e elegância, e é perfeito para impressionar os convidados em um jantar especial ou até mesmo para desfrutar em um momento de auto gratificação culinária.
O termo “confit” vem do francês e se refere a um método de cozimento lento em que um alimento é cozido em sua própria gordura ou em azeite, a uma temperatura baixa e constante. Além de servir como acompanhamento para alguns pratos da comida francesa, o Tomate Confit também pode ser usado em molhos para massas.
No caso do Tomate Confit, os tomates são lentamente cozidos em azeite de oliva, alho e ervas aromáticas, resultando em uma textura macia e um sabor intenso.
Essa técnica é amplamente utilizada na culinária francesa e tem conquistado o coração de chefs e amantes da gastronomia ao redor do mundo. Vamos explorar todos os detalhes dessa receita, passo a passo, para que você possa preparar seu próprio Tomate Confit de forma impecável. Vem comigo.
Receita de Tomate Confit
O Tomate Confit é uma técnica de preparação de tomates que os deixa incrivelmente macios, saborosos e versáteis. Confira o receita:
Receita Tomate Confit completa: Um delicioso prato para saborear
Cuisine: FrancesaDifficulty: Fácil8
Porções15
minutes2
hours120
kcal2
hours15
minutesIngredientes
1 kg de tomates maduros;
250 ml de azeite de oliva extra virgem;
4 dentes de alho picados;
2 ramos de alecrim fresco;
2 ramos de tomilho fresco;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.
Instruções
- Comece preparando os tomates. Lave-os bem e faça um corte em forma de cruz na parte superior de cada um. Isso ajudará a pele a se soltar durante o cozimento;
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo;
- Adicione o alho picado, o alecrim e o tomilho fresco. Essas ervas aromáticas darão um sabor incrível ao seu Tomate Confit;
- Coloque os tomates na panela com o azeite aromatizado;
- Deixe-os cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos tomates, mas o objetivo é que fiquem extremamente macios e quase desmanchem;
- Durante o cozimento, tempere os tomates com sal e pimenta-do-reino a gosto. O sal realça os sabores, enquanto a pimenta adiciona um toque de calor;
- Após o cozimento, você pode armazenar seus Tomates Confit em um pote de vidro esterilizado, cobertos com o azeite aromatizado. Isso permitirá que você desfrute desse prato delicioso por um longo período.
Vídeo
Notas
- Viu como é fácil fazer está receita de Tomate Confit?
Como servir o tomate confit
O tomate confit é incrivelmente versátil e pode ser usado de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:
1. Acompanhamento para carnes e peixes
Sirva o Tomate Confit como acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas, como frango, cordeiro ou salmão. O contraste entre a textura macia dos tomates e a carne suculenta é simplesmente divino.
2. Bruschettas
Espalhe os Tomates Confit em fatias de pão torrado para fazer bruschettas deliciosas. Você pode adicionar queijo de cabra ou manjericão fresco para um toque extra de sabor.
3. Molho para massas
Misture os Tomates Confit em massa cozida, como linguine ou espaguete, para um molho rico e saboroso. Adicione um pouco do azeite aromatizado para intensificar o sabor.
4. Saladas
Incremente suas saladas com alguns pedaços de Tomate Confit. Eles adicionam um toque gourmet e um sabor surpreendente.
Curiosidades sobre a receita de Tomate Confit
A receita de Tomate Confit tem origem na culinária francesa, onde a técnica de confitar (cozinhar lentamente em gordura) é amplamente utilizada. Os franceses são conhecidos por sua habilidade em aprimorar os sabores dos ingredientes por meio desse método.
Conservação tradicional: Originalmente, ele era usado como um método de conservação de tomates maduros. Os tomates eram cozidos lentamente em azeite aromatizado para preservar seu sabor e textura por mais tempo.
Versatilidade culinária: Além de servir como acompanhamento para carnes e peixes, o Tomate Confit pode ser usado de diversas maneiras na culinária. Ele é uma base excelente para molhos, condimentos e até mesmo para dar um toque especial a pratos vegetarianos.
Sabor concentrado: Devido ao processo de cozimento lento, os Tomates Confit adquirem um sabor concentrado e doce. Eles se tornam verdadeiras explosões de sabor quando utilizados em diversas preparações culinárias.
Textura macia e sedosa: Uma das características marcantes dos Tomates Confit é a sua textura macia e sedosa. Eles praticamente desmancham na boca, o que os torna ideais para bruschettas e pastas.
Variações de ervas: Embora a receita tradicional inclua alecrim e tomilho, é comum encontrar variações que incorporam outras ervas aromáticas, como manjericão, orégano e salsa. Essas variações adicionam complexidade ao sabor.
Armazenamento duradouro: Os Tomates Confit são conhecidos por sua capacidade de serem armazenados por um longo período. Quando acondicionados corretamente em azeite aromatizado e armazenados em um local fresco e escuro, podem durar várias semanas.
Toque gourmet simples: Mesmo sendo uma receita sofisticada, é surpreendentemente simples de preparar. Isso o torna uma escolha popular para aqueles que desejam adicionar um toque gourmet às suas refeições sem muita complicação.
Receita personalizável: Você pode personalizar a receita de Tomate Confit de acordo com suas preferências pessoais. Adicione ingredientes como pimentão vermelho ou cebola roxa para criar variações únicas.
Popularidade Internacional: Embora de origem francesa, o Tomate Confit ganhou popularidade em todo o mundo e é apreciado em diversas cozinhas internacionais. Sua versatilidade e sabor inigualável o tornam um favorito de chefes e amantes da gastronomia em todo o mundo.
Perguntas Frequentes sobre a receita de Tomate Confit
É uma técnica de cozimento lento em que tomates são cozidos em azeite de oliva aromatizado até ficarem macios e saborosos.
Para preparar, corte tomates maduros, coloque-os em azeite com alho e ervas, cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas, tempere com sal e pimenta.
Os ingredientes são tomates maduros, azeite de oliva, alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino.
Tomate pode ser usado como acompanhamento para carnes, em bruschettas, em molhos para massas, em saladas e muito mais.
Tem origem na culinária francesa, conhecida por suas técnicas refinadas.
Armazenado corretamente em azeite e em local fresco, ele pode durar várias semanas.
Variações incluem adicionar outros ingredientes como pimentão ou cebola, personalizando o sabor.
A técnica realça o sabor e a textura dos tomates, resultando em um prato excecionalmente saboroso.
Sim, ele é adequado para várias dietas, incluindo vegetarianas e veganas.
Dicas incluem escolher tomates maduros, controlar o calor e ajustar as ervas ao gosto pessoal.
