Receita de Strogonoff de Frango: Cremoso, Saboroso e Simples

O strogonoff de frango é um prato tradicional da culinária russa. Com o tempo ele ganhou novas versões e se tornou bastante popular aqui no Brasil também. É praticamente impossível conhecer uma pessoa que não gosta dessa receita de strogonoff de frango.

Afinal de contas, é um prato fácil de preparar e muito saboroso. Além disso, ele ainda pode acompanhar arroz branco, batata palha, salada ou purê de batatas, fazendo com que ele fique ainda mais saboroso!

Essa receita é uma ótima opção para quem quer uma refeição rápida e deliciosa para a família ou amigos. Contudo, a verdade é que muitos ainda não sabem como fazer.

Por isso, no artigo de hoje, iremos falar um pouco mais sobre este prato, incluindo sua origem, algumas variações da receita e, claro, uma receita de strogonoff de frango sensacional. Vale a pena conferir.

Qual é a origem do strogonoff?

Em suma, o strogonoff é um prato com origem na Rússia, conhecido como “stroganov” em russo. No entanto, a receita de strogonoff de frango é bastante popular aqui no Brasil também.

De forma resumida, a receita original é feita com carne bovina, cortada em tiras finas e cozida em um molho à base de creme de leite azedo e mostarda.

Acredita-se que a receita tenha sido criada no século XIX pela família Stroganoff, uma rica família de comerciantes de carne na Rússia.

Com o tempo, o prato se popularizou em outros países, incluindo o Brasil, onde se tornou uma receita muito querida e adaptada com diferentes ingredientes, como o frango.

Sendo assim, hoje em dia, o strogonoff é um prato conhecido em todo o mundo e é preparado de diversas formas, utilizando diferentes tipos de carne, legumes e temperos. No entanto, a receita clássica de strogonoff continua a ser uma das mais populares e apreciadas.

Receita de strogonoff que conquistou o mundo

O strogonoff é uma comida fácil de fazer, mas que ainda gera dúvidas em relação ao seu preparo, uma vez que existem diversas versões.

Mas, ainda que exista essa dúvida a respeito da origem do prato, a sua versão mais famosa e que conquistou o mundo é a de Charles Briere.

Neste caso, a receita é feita com carne em tirinhas douradas e flambadas. Além disso, deve-se adicionar mostarda e um sour cream que é próprio da Rússia, o smetana. Tradicionalmente, o seu acompanhamento é purê de batatas e um mix de saladas.

Receita de Strogonoff e suas variações

Como nos dias de hoje o strogonoff é uma receita que é feita em todo o mundo, cada região acaba adaptando de acordo com a sua própria cultura. Contudo, a receita de strogonoff de frango, é a mais comum e apreciada.

Sendo assim, as diversas variações do strogonoff começam com o tipo de carne que se utiliza em seu preparo. Além da carne bovina, o prato pode ser feito com frango ou peixes, como o camarão.

Enquanto isso, nas versões vegetarianas, substitui-se a carne por algum outro vegetal, como o palmito ou cogumelos.

Outra coisa que pode variar bastante é quanto aos molhos, o qual depende em especial do paladar ou preferência da pessoa que prepara a receita.

Na Rússia, o comum é servir o strogonoff com creme azedo. Já na América, é comum acompanhar creme de leite e um pouco de tomate.

Sobre os acompanhamentos, eles também podem ser bem distintos. Enquanto na Rússia é comum servir com purê de batata, no Brasil se serve com batata-palha ou frita, além do arroz branco.

Popularização do strogonoff pelo mundo

Essa receita começou a surgir em outras partes do mundo a partir da revolução de 1917, que foi quando diversas famílias nobres da Rússia se mudaram para outros locais, como EUA, China, Brasil e França.

Inclusive, foi por conta disso que começaram a surgir novas versões, incrementando novos ingredientes. Um grande exemplo disso foi na França, onde se adicionou o cogumelo e o champignon.

Contudo, a popularização global somente ocorreu após o fim da Segunda Guerra Mundial. Os emigrantes russos, ainda que estivessem vivendo em uma outra cultura, não abandonaram as suas raízes.

Na verdade, muitos deles resolveram abrir um restaurante com comidas típicas de seu país, onde tanto nativos quanto a sua própria comunidade começaram a frequentar.

Por consequência, o strogonoff acabou se juntando à cultura dos países. Os EUA, por exemplo, adaptaram adicionando ketchup na receita, além de terem trocado o purê de batata por batata frita.

Como a receita de strogonoff chegou ao Brasil?

No Brasil, o strogonoff se tornou famoso na década de 60, que foi quando as versões estadunidenses chegaram aqui, entre as famílias ricas.

Contudo, o prato se tornou mais popular quando alguém teve a ideia de trocar o sour cream pelo creme de leite e a batata frita por batata palha.

Então, bem como aconteceu na Rússia, os ingredientes mais acessíveis foram o que fez com que o prato se tornasse mais famoso.