A receite de rocambole de doce de leite, assim como a receita de rocambole de chocolate, conquista a todos pela sua simplicidade e sabor. Com uma massa leve e macia, e um recheio cremoso de doce de leite, essa receita encanta tanto pela aparência quanto pelo sabor marcante.
O melhor de tudo é que, apesar de parecer sofisticada, preparar um rocambole de doce de leite é mais fácil do que você imagina.
Essa receita utiliza ingredientes básicos, como ovos, farinha de trigo, açúcar e, claro, doce de leite. Tudo o que você precisa pode ser facilmente encontrado em qualquer cozinha. Além disso, pode ser feita usando apenas utensílios de cozinha básicos. Coisa boa, não é mesmo?
A mágica da receita de rocambole de doce de leite está na simplicidade do preparo. Basta bater bem os ingredientes, assar a massa por alguns minutos e depois enrolá-la com o doce de leite.
É importante tomar cuidado ao enrolar o rocambole ainda morno para evitar que a massa quebre, garantindo aquele visual característico de camadas perfeitas. Para finalizar, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou decorar com mais doce de leite, deixando a sobremesa ainda mais deliciosa.
Seja para acompanhar o café da tarde ou servir em ocasiões especiais, o rocambole de doce de leite é sempre uma escolha certeira. Com sua facilidade de preparo e o sabor inconfundível, essa sobremesa clássica nunca decepciona.
Receita de rocambole de doce de leite: Simples e saborosa
Veja então como preparar uma deliciosa receita de rocambole de doce de leite. Macia, cremosa e com um sabor irresistível, esta sobremesa é fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Siga o passo a passo e surpreenda com essa receita tradicional e cheia de sabor.
Receita de rocambole de doce de leite
Cuisine: Latino-AmericanaDifficulty: Média8
Porções20
minutes15
minutes300
kcal35
minutesIngredientes para a massa
4 ovos (claras e gemas separadas);
1 xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal.
- Ingredientes para o recheio
1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão ou 400g de doce de leite pronto.
- Ingredientes para a cobertura (opcional)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar;
Doce de leite restante para decorar.
Instruções
- Se você optar por cozinhar o leite condensado, comece por este passo. Caso contrário, utilize doce de leite de sua preferência. Ajuste o forno a 180 °C e prepare uma assadeira retangular média, forrando-a com papel manteiga;
- Na batedeira, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Adicione metade do açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante. Adicione as gemas, uma a uma, e o restante do açúcar, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal diretamente sobre a mistura de ovos, incorporando delicadamente com uma espátula, em movimentos suaves e envolventes;
- Espalhe a massa uniformemente na assadeira preparada e asse por cerca de 15 minutos ou até que, ao tocar levemente a superfície, ela se mostre firme;
- Desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato úmido, retire o papel manteiga e enrole a massa com a ajuda do pano. Deixe esfriar completamente;
- Desenrole cuidadosamente a massa, espalhe o doce de leite de maneira uniforme, deixando uma margem nas bordas para evitar vazamentos, e enrole novamente;
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole, decore com doce de leite restante usando um saco de confeitar, se desejar.
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Notas
- Seja para um lanche da tarde, uma ocasião especial ou simplesmente para satisfazer uma vontade doce, essa receita promete encantar e deixar todos com água na boca.
Dicas extras
Para um resultado perfeito com sua receita de rocambole, garanta que as claras estejam em neve firme e que a mistura dos ingredientes secos seja feita delicadamente para manter a massa aerada.
A massa deve ser assada no ponto certo; se passar do tempo, pode ressecar ou dificultar na hora de enrolar. Enrolar a massa enquanto ainda está quente ajuda a evitar que ela quebre.
Receita de rocambole de doce de leite com nozes
O Rocambole de Doce de Leite com Nozes é uma sobremesa que encanta a todos não só pelo sabor irresistível, mas também pela sua apresentação elegante.
Originário da América Latina, esse doce combina a maciez do bolo enrolado com a cremosidade do doce de leite e o crocante das nozes, oferecendo uma experiência única ao paladar.
Ingredientes para a massa:
- 4 ovos;
- 100g de açúcar;
- 100g de farinha de trigo peneirada;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
Ingredientes para o recheio e cobertura:
- 400g de doce de leite cremoso;
- 100g de nozes picadas;
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional).
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme claro e volumoso. Incorpore a farinha, o fermento e o sal delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves para não perder o ar incorporado.
Espalhe a massa na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque. Prepare um pano de prato úmido e polvilhe com um pouco de açúcar. Desenforme o bolo ainda quente sobre o pano e remova o papel manteiga cuidadosamente.
Enrole o bolo com a ajuda do pano e deixe esfriar completamente. Desenrole o bolo cuidadosamente, espalhe o doce de leite sobre a superfície e salpique as nozes picadas. Enrole o rocambole novamente, agora com o recheio, formando o rocambole. Para finalizar, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com mais doce de leite e nozes a gosto.
Dicas para um rocambole perfeito
Opte por um doce de leite de boa qualidade, cremoso, mas firme, para evitar que escorra ao cortar. Não abra mão de peneirar a farinha e de incorporá-la delicadamente para manter a massa aerada e leve. O processo de enrolar enquanto ainda está quente ajuda a evitar que o bolo quebre ao ser recheado.
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Perguntas frequentes
Sim, embora o doce de leite seja clássico, você pode usar geleias, creme de avelã, pasta de amendoim ou qualquer outro recheio de sua preferência.
Sim, para uma versão sem lactose, utilize leite condensado e doce de leite de origem vegetal.
Sim, o rocambole pode ser congelado já recheado. Apenas se certifique de embrulhá-lo bem em filme plástico e, quando for servir, deixe descongelar naturalmente em temperatura ambiente.
Deixe uma margem sem recheio nas bordas da massa e não exagere na quantidade. Isso ajudará a evitar vazamentos.
