Receita de nhoque de batata: Passo a passo completo e fácil

A receita de nhoque de batata é um clássico da culinária italiana que conquistou os paladares ao redor do mundo. Preparado com poucos ingredientes, como batatas, farinha e ovos, o nhoque é leve, macio e combina com uma variedade de molhos.

A simplicidade dessa receita é um dos seus maiores atrativos, pois não exige habilidades avançadas na cozinha nem equipamentos sofisticados. Assim como a receita de nhoque de batata doce, com um garfo, uma panela e uma colher de pau, você consegue preparar essa delícia em casa.

Para garantir que a receita de nhoque de batata saia perfeita, o segredo está no equilíbrio entre a quantidade de farinha e a textura da batata cozida, que deve estar bem macia e seca. Isso evita que a massa fique pesada e difícil de moldar.

A versatilidade da receita permite criar nhoques recheados ou até mesmo coloridos, utilizando espinafre ou beterraba para dar cor e mais nutrientes à massa. Ao final, o que realmente conquista na receita de nhoque de batata é a facilidade de preparo.

Com apenas alguns utensílios básicos, como uma tábua e uma faca para cortar os nhoques, qualquer pessoa pode fazer esse prato em casa, tornando-o ideal tanto para refeições rápidas quanto para ocasiões especiais, agradando a todos os gostos e idades.

Receita de nhoque de batata simples e fácil de fazer

A receita de nhoque de batata é simples e deliciosa, perfeita para quem busca um prato clássico e reconfortante. Com poucos ingredientes, como batatas, farinha e ovos, você prepara nhoques macios e leves, que combinam com diversos molhos e são ideais para um almoço ou jantar especial.

Dicas extras

A escolha da batata é crucial. Batatas mais secas e ricas em amido dão melhor textura à massa. Evite trabalhar a massa excessivamente para manter a leveza dos nhoques. Você pode pré-cozinhar o nhoque e congelá-los para uma refeição rápida em outro dia.

Receita de nhoque de batata doce

O nhoque de batata doce é uma variação criativa e deliciosa do tradicional nhoque de batata. Além de trazer um sabor adocicado e suave, a batata doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, tornando essa receita uma opção mais nutritiva.

Essa versão pode ser servida com uma variedade de molhos, desde um simples molho de manteiga com sálvia até um mais robusto molho de tomate com ervas.

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce;
• 2 a 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (pode ser necessário ajustar);
• 1 ovo grande;
• 1 colher de chá de sal;
• Noz-moscada a gosto;
• Molho de sua escolha para servir;

Modo de fazer:

Lave bem as batatas doces e cozinhe-as inteiras, com casca, em água fervente até que estejam completamente macias. Escorra e deixe esfriar um pouco antes de descascar e amassar. Procure obter um purê liso sem grumos. Espalhe o purê em uma superfície e deixe esfriar completamente, isso ajuda a reduzir a umidade.

Em uma superfície limpa, misture o purê de batata doce com o ovo, sal e uma pitada de noz-moscada. Adicione a farinha aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Cuidado para não adicionar farinha demais, o que pode deixar o nhoque pesado.

Divida a massa em várias porções. Em uma superfície enfarinhada, enrole cada porção em cilindros e corte em pedaços pequenos. Pressione cada pedaço contra os dentes de um garfo ou uma tábua de nhoque para criar as ranhuras características.

Ferva uma grande quantidade de água com sal. Cozinhe os nhoques em pequenas porções para evitar que grudem. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque em um escorredor.

Sirva imediatamente com o molho de sua preferência. A batata doce combina bem com molhos leves ou mesmo um molho de gorgonzola para um contraste de sabores.

Dicas

A umidade da batata doce pode variar, então ajuste a quantidade de farinha conforme necessário. Para um sabor extra, adicione ervas finas picadas à massa, como tomilho ou alecrim. Experimente diferentes tipos de batata doce, como a roxa ou a amarela, para variações no sabor e na cor.

Receita de nhoque de batata com espinafre

O nhoque de bataba com espinafre é uma variação saudável e colorida do clássico nhoque italiano. Além de adicionar um belo tom verde ao prato, o espinafre traz consigo uma série de nutrientes essenciais, como ferro, vitaminas e antioxidantes.

Esta receita é uma ótima maneira de incorporar mais vegetais à sua dieta enquanto desfruta de uma refeição saborosa e reconfortante.

Ingredientes:

• 300g de espinafre fresco;
• 500g de batatas;
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente);
• 1 ovo grande;
• 1 colher de chá de sal;
• Pitada de pimenta-do-reino;
• Noz-moscada a gosto;
• Molho de sua preferência para servir.

Modo de fazer:

Lave bem as folhas de espinafre e retire os talos mais grossos. Cozinhe o espinafre no vapor ou em água fervente até murchar. Escorra o espinafre e esprema-o bem para retirar o excesso de água. Pique finamente e reserve.

Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias. Escorra, descasque e amasse bem até obter um purê liso. Deixe o purê de batata esfriar um pouco antes de continuar.

Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o espinafre picado, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Adicione a farinha aos poucos, misturando bem, até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos.

Divida a massa em várias porções e, em uma superfície enfarinhada, enrole cada porção em cilindros finos. Corte os cilindros em pedaços pequenos e, se desejar, faça ranhuras em cada pedaço com um garfo.

Em uma panela grande, ferva água salgada. Cozinhe os nhoques em porções, retirando-os da água com uma escumadeira assim que começarem a flutuar.

Sirva os nhoques quentes com o molho de sua preferência. Molhos à base de creme, como molho de queijo ou molho de tomate com manjericão, combinam muito bem com o sabor do espinafre.

Procure retirar o máximo de água possível do espinafre após o cozimento, para evitar que a massa fique muito úmida. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos até obter a consistência desejada.

Você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de semolina para uma textura mais firme e um nhoque mais tradicional. Bom apetite!

Perguntas frequentes