O bolinho de arroz é uma daquelas receitas que despertam memórias afetivas e trazem à mesa um sabor irresistível. Assim como a tradicional broa de arroz, a receita de bolinho de arroz, tem suas raízes na culinária caseira, sendo uma forma deliciosa de reaproveitar sobras de arroz de maneira criativa e saborosa.
Ambos os pratos compartilham a simplicidade e o uso de ingredientes básicos, mas cada um possui características únicas que os tornam especiais. Enquanto a broa de arroz é conhecida por sua textura mais firme e sabor adocicado, o bolinho de arroz se destaca pela crocância externa e a maciez interior, oferecendo uma experiência gastronômica reconfortante.
O bolinho de arroz é extremamente versátil, podendo ser adaptado de acordo com as preferências pessoais, seja acrescentando queijo, ervas ou outros temperos. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade na cozinha, pois além de deliciosa, é fácil de preparar, utilizando ingredientes que geralmente temos à disposição em casa.
Com poucos passos e utensílios básicos de cozinha, você pode transformar o que seria uma refeição comum em um petisco irresistível, perfeito para servir como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Prepare para se deliciar com essa receita de bolinho de arroz que continua encantando gerações.
Receita de bolinho de arroz
O bolinho de arroz é um prato tradicionalmente brasileiro, que surgiu como uma solução criativa para aproveitar o arroz que sobrava das refeições. Esta receita de bolinho de arroz, transforma um ingrediente simples em uma delícia crocante por fora e macia por dentro, ideal para servir como aperitivo ou acompanhamento.
Receita de bolinho de arroz
Cuisine: BrasileiraDifficulty: Fácil20
Porções15
minutes20
minutes150
kcal35
minutesIngredientes
2 xícaras de arroz cozido;
1/2 xícara de leite;
2 ovos;
1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
1 xícara de farinha de trigo;
1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha);
1 colher de chá de fermento em pó;
Sal e pimenta a gosto;
Óleo para fritar.
Instruções
- Em uma tigela grande, combine o arroz cozido, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento. Misture bem;
- Acrescente os ovos batidos e o leite aos poucos, mexendo até que a massa fique homogênea;
- Adicione o cheiro-verde, sal e pimenta. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto;
- Com as mãos umedecidas, pegue porções da massa e modele em forma de bolinhos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados. Faça isso em pequenas quantidades para não esfriar o óleo. Após fritar, coloque os bolinhos sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
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Notas
- Experimente esta receita de bolinho de arroz e surpreenda-se com o sabor e a praticidade deste prato.
Dicas para um bolinho perfeito
Você pode usar qualquer tipo de arroz, mas o arroz do dia anterior, que está mais seco, é o ideal para essa receita de bolinho de arroz. Experimente adicionar ingredientes como pedaços de presunto, bacon, ou mesmo legumes picados à massa para variar o sabor.
Para uma versão mais saudável, os bolinhos podem ser assados em forno pré-aquecido a 200 °C até dourarem.
Receita de bolinho de arroz assado e temperado
Os bolinhos de arroz são uma iguaria que se adapta facilmente a diversas dietas e gostos, graças à sua versatilidade. Esta variação da receita original traz uma opção mais leve e saudável, sem abrir mão do sabor.
Assados e temperados com ervas e especiarias, esses bolinhos são perfeitos para quem busca uma alimentação equilibrada, mas não quer renunciar ao prazer de um petisco delicioso. Confira:
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz cozido;
- 1 xícara de queijo cottage (ou ricota);
- 2 ovos;
- 1/4 xícara de leite desnatado;
- 3/4 xícara de farinha de aveia (ou farinha integral);
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1/2 xícara de cenoura ralada;
- 1/2 xícara de abobrinha ralada;
- 1/4 xícara de cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas;
- Sal, pimenta-do-reino e especiarias a gosto (como orégano e páprica);
- Azeite de oliva para untar.
Modo de fazer:
Ajuste o forno para 200 °C e unte uma assadeira com azeite de oliva. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o queijo cottage, os ovos e o leite até obter uma consistência homogênea. Incorpore a farinha de aveia e o fermento em pó à mistura, mexendo bem.
Adicione a cenoura, a abobrinha, a cebola, o alho e as ervas. Tempere com sal, pimenta e as especiarias escolhidas. Com as mãos úmidas, forme bolinhos e disponha-os na assadeira preparada. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Acompanhe com molho de iogurte ou sua preferência.
Dicas para um bolinho mais saboroso
Experimente adicionar outros vegetais ralados, como beterraba ou espinafre, para incrementar o valor nutricional e a cor dos bolinhos. O queijo cottage pode ser substituído por ricota ou outro queijo de sua preferência, ajustando a consistência da massa se necessário.
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de aveia por uma farinha sem glúten de sua escolha.
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Perguntas frequentes
Sim, você pode modelar os bolinhos, colocá-los em uma assadeira separados e levar ao freezer. Uma vez congelados, transfira-os para um saco plástico e conserve no freezer por até 3 meses. Frite-os diretamente do freezer, sem a necessidade de descongelar.
Prepare a massa conforme a receita, modele os bolinhos e coloque-os em uma assadeira levemente untada. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados. Vire-os na metade do tempo para dourarem por igual.
Sim, para fazer na airfryer, pré-aqueça-a a 200 °C e coloque os bolinhos no cesto, deixando espaço entre eles. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até dourarem.
Os bolinhos podem ser guardados na geladeira por até 3 dias ou congelados por até 3 meses. Para consumir, basta reaquecer no forno ou na airfryer para manter a crocância.
