Receita broa de fubá: Delícia tradicional mineira

A receita broa de fubá é um clássico da culinária brasileira que remete àquele gostinho de casa de vó e momentos especiais em família. Perfeita para acompanhar um café quentinho ou um chá da tarde, essa delícia combina simplicidade e sabor em cada mordida.

O melhor de tudo é que você pode prepará-la facilmente com itens básicos que já tem na cozinha, sem a necessidade de ingredientes caros ou difíceis de encontrar.

O segredo dessa receita está na textura que assim como a broa de arroz, é levemente crocante por fora e macia por dentro. Feita com ingredientes como fubá, farinha de trigo, leite, ovos, açúcar e manteiga, ela é uma opção prática para quem deseja um lanche rápido e delicioso.

Além disso, o preparo não exige técnicas complicadas, sendo ideal tanto para iniciantes na cozinha quanto para quem já domina as panelas.

Essa receita de broa de fubá também pode ser adaptada com toques pessoais, como uma pitada de erva-doce ou um pouco de queijo ralado para variar no sabor.

Seja para surpreender visitas ou simplesmente para tornar o dia mais especial, a receita broa de fubá é uma escolha prática, acessível e irresistível que nunca sai de moda. Confira:

Receita de broa de fubá

A broa de fubá é um prato tradicional da culinária brasileira, com origem nas cozinhas mineiras, onde o milho sempre teve um papel de destaque na alimentação dos povos. Preparar esta receita de broa de fubá não é apenas um ato de cozinhar, mas também um mergulho na rica cultura gastronômica do Brasil, especialmente de Minas Gerais.

Receita broa de fubá com goiabada e queijo minas

Veja essa variação deliciosa da receita tradicional de broa de fubá que incorpora o queijo minas, um ingrediente muito amado na culinária mineira. Essa variação traz um sabor mais acentuado e uma textura ainda mais rica.

Ideal para quem busca uma experiência gastronômica diferenciada, essa receita de broa de fubá com queijo é perfeita para surpreender e agradar o paladar.

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 e 1/2 xícara de açúcar;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1 xícara de leite;
• 1 xícara de leite de coco;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de erva-doce (opcional);
• 200g de queijo minas curado ralado grosso.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá. Em uma tigela grande, combine o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e, se estiver usando, a erva-doce. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o leite de coco até que a mistura esteja homogênea.

Despeje a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até que estejam completamente integrados. Incorpore o queijo minas ralado à massa, distribuindo-o de maneira uniforme.

Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que a broa esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. A broa pode ser servida morna ou em temperatura ambiente, realçando o sabor do queijo.

Dicas para o sucesso desta receita

O queijo minas curado traz um sabor intenso e uma textura que contrasta com a maciez da broa, criando uma experiência única. Para um sabor mais suave, você pode substituir o queijo minas curado por queijo minas frescal.

Receita broa de fubá com goiabada

Esta é uma variação que incorpora sabores que remetem ao café da manhã na roça, mas com um toque de sofisticação: broa de Fubá com Goiabada. Essa combinação traz o doce equilibrado da goiabada que, ao assar, se transforma numa camada caramelizada, contrastando perfeitamente com o sabor rústico do fubá.

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 xícara de açúcar;
• 1/2 xícara de óleo vegetal;
• 1 xícara de leite;
• 1 xícara de leite de coco;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• Erva-doce a gosto (opcional);
• 200g de goiabada cortada em cubos pequenos;
• Farinha de trigo para envolver a goiabada.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga, polvilhando fubá por cima. Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo. Isso ajuda a goiabada a se distribuir uniformemente pela massa, evitando que afundem enquanto assa.

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e, se desejar, a erva-doce. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o leite de coco até que fique homogêneo.

Despeje a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem até integrar completamente. Adicione os cubos de goiabada envoltos em farinha à massa, distribuindo de maneira uniforme.

Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe a broa esfriar um pouco antes de desenformar. Pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.

Dicas

A goiabada pode ser substituída por outro tipo de doce em pasta firme, como doce de leite, para variar os sabores. Para uma broa mais úmida, você pode adicionar um pouco mais de leite à receita.

Acompanhamentos

Esta broa combina maravilhosamente com uma xícara de café forte ou chá de erva-doce. Com esta receita, você leva para a sua mesa uma explosão de sabores que remete às tradicionais festas juninas brasileiras, mas com a comodidade de poder ser apreciada em qualquer época do ano.

A broa de fubá com goiabada promete ser uma experiência inesquecível para quem aprecia a combinação clássica de sabores da culinária mineira.

Receita broa de fubá com café

Esta variação une dois clássicos da cozinha mineira: a broa de fubá e o café. Esta broa de fubá com café oferece um sabor único, ideal para os amantes de café e para quem busca uma receita de broa com um toque especial.

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 xícara de açúcar;
• 1/2 xícara de óleo vegetal;
• 1 xícara de leite;
• 1/2 xícara de café forte e frio;
• 1 xícara de leite de coco;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• Erva-doce a gosto (opcional).

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá. Em uma tigela grande, combine o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Se desejar, adicione a erva-doce.

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o leite de coco e o café até que a mistura fique homogênea. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, misturando bem até que a massa esteja lisa e homogênea.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície esteja dourada.. Após retirar do forno, deixe a broa esfriar na fôrma por alguns minutos antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Variações da broa de fubá

Embora a receita tradicional seja profundamente apreciada, como você viu acima, existem inúmeras variações que incorporam outros ingredientes locais, como queijo minas, coco ralado ou mesmo café, refletindo a criatividade e a adaptabilidade dos cozinheiros mineiros ao longo dos anos.

Essas variações permitem que cada pessoa personalize sua broa de fubá, tornando-a uma expressão única de suas próprias preferências e tradições familiares.

Dicas para uma broa perfeita

A escolha do café é fundamental para o resultado final. Prefira um café de boa qualidade e com um sabor marcante. Para um sabor de café mais intenso, você pode substituir uma parte do leite por café, ajustando de acordo com sua preferência.

Prefira fubá de boa qualidade, com granulação fina, para garantir a textura suave da broa. Assegure-se de que o forno esteja na temperatura correta antes de assar a broa, para garantir um cozimento uniforme.

A massa deve ser homogênea e sem grumos. Caso esteja muito seca, ajuste adicionando um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.

Acompanhamentos para a broa de fubá

A broa de fubá pode ser saboreada pura, mas também fica deliciosa acompanhada de manteiga, requeijão ou uma fatia de queijo minas. Para aqueles que apreciam contrastes, a combinação da broa com geleias de frutas ácidas ou mesmo com um copo de leite frio pode oferecer um equilíbrio perfeito entre sabores.

Perguntas frequentes