É muito comum associar o Paraguai como sendo um país para fazer compras baratas, na fronteira com Foz do Iguaçu. Mas, que tal conhecer um pouco da comida típica do Paraguai?
Dizemos isso porque a comida paraguaia é uma verdadeira riqueza que, com certeza, você não irá se arrepender de experimentar ou até mesmo cozinhar na sua casa.
A cultura gastronômica do Paraguai possui uma extensa pluralidade, algo que se torna ainda mais perceptível em seus pratos típicos.
Por isso, no artigo de hoje, resolvemos reunir alguns dos grandes exemplos da comida típica do Paraguai.
Comida típica do Paraguai: melhores pratos
A comida típica do Paraguai é bastante rica e diversa, capaz de agradar a todos os paladares. Mas, dentre os principais exemplos, mencionamos os seguintes:
Chipa
Quando o assunto é comida paraguaia, logo a grande maioria das pessoas remete a chipa. Afinal de contas, trata-se de um alimento presente em todo lugar.
É possível encontrar a chipa em barracas, padarias, supermercado etc. Inclusive, diversas pessoas caminham carregando cestos cheios de chipa.
Em suma, a chipa nada mais é que uma espécie de bolinho assado, o qual leva ovo, manteiga, leite, queijo e polvilho.
A chipa lembra bastante o nosso pão de queijo da comida típica de Minas Gerais, mas ela é um pouco mais massuda. Além disso, o comum é comer chipa no café da manhã.
Porém, você pode encontrar para vender a qualquer horário do dia. Mas, a dica é que a chipa fica uma delícia com tereré gelado ou mate quente, no inverno.
Uma variante que vale muito a pena conhecer é a chipa so’o. Nesse caso, a massa é a mesma, mas recebe recheio de carne moída e ovo cozido.
O Mbeju
Um grande exemplo de comida paraguaia é o mbeju, o qual recebeu grande influência Guarani. Em suma, trata-se de uma massa crocante, feita à base de mandioca ralada e queijo, bem parecido com a tapioca.
É muito comum de consumir esse prato no café da manhã, sendo que costuma acompanhar o cocido, uma bebida quente, feita de açúcar e erva mate.
A Chipa Guazú
Um prato fascinante originário do Paraguai que se harmoniza bem com o cocido é a variação da chipa guazú.
Sua receita é muito semelhante à da sopa paraguaia, entretanto, é preparada no forno. Quando tive a oportunidade de saboreá-la, era generosamente recheada com pedaços de palmito, uma delícia!
Inegavelmente, a influência europeia após a colonização do país trouxe aspectos das culturas espanhola e portuguesa, os quais se fundiram com a cultura guarani, refletindo também na gastronomia.
A Payaguá Mascada
Um dos pratos distintivos do Paraguai, nomeado em homenagem a uma tribo extinta, é a reinterpretação da payaguá mascada.
Trata-se de um tipo de petisco ou croquete, que em sua composição leva carne vermelha, mandioca, um toque de farinha e uma abundância de temperos.
A receita indígena original se perdeu no tempo, porém, a versão moderna do petisco apresenta um sabor e uma forma singulares, tornando-se um alimento característico do Paraguai, especialmente nas celebrações de São João.
O Batiburrillo
Nos tempos mais recentes, seguindo ainda as tradições indígenas, Sebastián Sasiain, um imigrante do País Basco, decidiu preparar os miúdos de suínos e ovinos com vinho tinto, cebola, tomate e pimentão, resultando nesse delicioso guisado.
O batiburrillo, como foi nomeado, é comumente encontrado na região de Misiones, onde foi originado, mas conquistou seu espaço como um dos pratos mais populares em todo o Paraguai.
O Vori Vori
Um elemento bastante presente na culinária típica paraguaia, até mesmo no verão, são os caldos.
O vori vori, uma sopa de carne ou frango com bolinhos (vori) de milho, além, é claro, de abundância de temperos, pimentões, tomates e cebolas, é um dos mais renomados.
O Pira Caldo
Adicionando ao menu de sopas, temos o pira caldo, que é simplesmente um caldo de peixe rico e saboroso, que surgiu logo após a Guerra da Tríplice Aliança, como uma solução para a escassez de alimentos daquele período.
O Guiso Popó
Se você quer conhecer uma comida paraguaia que seja gostosa e bastante nutritiva, então com certeza essa é uma excelente escolha.
O robusto guiso popó é um prato bem semelhante à nossa conhecida galinhada, preparado com arroz, frango, alho-poró, uma variedade de temperos e mantido bem caldoso.
A culinária paraguaia possui uma vasta diversidade de sopas e caldos, ricos em nutrientes e sabor, algo que torna a gastronomia ainda mais atraente.
Muitos desses pratos ganharam popularidade no período pós-guerra, graças ao fato de que tais receitas rendem porções generosas
A Sopa Paraguaya
Além da chipa, outra iguaria típica e consagrada do Paraguai que talvez você já tenha ouvido falar é a sopa paraguaia.
Apesar do nome, ela não é uma sopa propriamente dita, mas sim uma espécie de bolo salgado de milho com queijo incorporado à massa.
Segundo a lenda, esse prato era originalmente uma sopa de milho, um dos favoritos do então presidente Solano López.
Um dia, sua cozinheira deixou a sopa no fogo por muito tempo, até que ela se solidificou e se transformou em uma espécie de bolo, que, apesar do ocorrido, ainda foi apreciado pelo presidente.
Histórias à parte, a realidade é que a sopa paraguaia é deliciosa e, se você tiver a oportunidade de provar as comidas típicas do Paraguai, não pode deixá-la de fora.
O Asado Paraguay
Não poderia esquecer o asado paraguayo, ou simplesmente churrasco, que é também uma comida tradicional do Paraguai, usualmente preparado aos domingos.
Tal como brasileiros, argentinos e uruguaios, os paraguaios também são fãs de carne assada, embora os cortes de carne usados lá sejam um pouco diferentes dos nossos, geralmente mais espessos, o que demanda mais tempo de cozimento.
Inclusive o churrasco é muito comum na comida típica do Uruguai e as peças de carne deste país tem se tornado bem comum nos churrascos brasileiros.
A região do Chaco Paraguaio é um grande produtor de carne vermelha no país, e é dito que a carne de lá é mais saborosa e suculenta, devido ao solo rico em sal da região, que enriquece também os pastos.
O que distingue o asado paraguayo dos outros churrascos são os acompanhamentos, que podem incluir a sopa paraguaya, chipa guazú ou mandioca cozida.
A Mandioca Cozida
A propósito, uma comida bastante apreciada no Paraguai e que é também um dos acompanhamentos favoritos dos paraguaios é a mandioca cozida.
Além de acompanhar o churrasco, ela é a principal guarnição dos caldos e sopas e é uma presença certa na hora do almoço.
Perguntas Frequentes sobre comida típica do Paraguai
A culinária paraguaia é uma fusão das culturas indígena guarani, espanhola e portuguesa. A influência europeia é particularmente evidente nas técnicas de cozimento e nos ingredientes utilizados
Embora a culinária paraguaia seja rica em temperos, ela não é tipicamente picante. Os pratos são bem condimentados, mas não costumam levar pimentas fortes.
Sim, a mandioca é um ingrediente muito popular na culinária paraguaia. Ela é frequentemente cozida e usada como guarnição em muitos pratos, incluindo sopas, caldos e churrasco.
