O estrogonofe de carne moída, assim como o estrogonofe de carne, é uma receita versátil, saborosa e perfeita para quem busca praticidade na cozinha. Essa variação do tradicional estrogonofe combina a cremosidade típica do prato com a simplicidade da carne moída, oferecendo uma opção econômica e fácil de preparar para o dia a dia.
Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo que exige apenas utensílios básicos, esse prato se torna ideal tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes que desejam algo rápido e delicioso.
O estrogonofe de carne moída é uma excelente alternativa para inovar nas refeições sem complicação. Ele pode ser servido com acompanhamentos clássicos, como arroz branco e batata palha, ou até mesmo com opções criativas, como purês ou massas.
Além disso, é uma receita que permite personalização, podendo ser adaptada com temperos e ingredientes extras, como champignon ou ervas frescas, para agradar a todos os paladares.
A seguir, você aprenderá o passo a passo para preparar um irresistível estrogonofe de carne moída, e com nossas dicas, você verá como é possível criar uma refeição cheia de sabor e que vai conquistar todos à mesa, seja em um jantar especial ou no cotidiano.
Estrogonofe de carne moída
Veja então como preparar um delicioso estrogonofe de carne moída. Sirva com arroz branco e batata palha para uma refeição prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião.
Estrogonofe de carne moída
Cuisine: RussaDifficulty: Fácil4
Porções15
minutes25
minutes450
kcal40
minutesIngredientes
500g de carne moída de boa qualidade;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho amassados;
200g de champignons fatiados;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
1 colher de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de ketchup;
200ml de creme de leite;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 colheres de sopa de óleo ou manteiga;
Salsinha picada para decorar.
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos até que exale o aroma;
- Acrescente a carne moída e cozinhe em fogo médio/alto, mexendo frequentemente para que a carne cozinhe por igual e não forme grandes blocos;
- Quando a carne estiver bem cozida, adicione o extrato de tomate, a mostarda e o ketchup. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se fundam;
- Adicione os champignons fatiados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que estejam macios;
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino;
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho engrossar ligeiramente. Sirva quente, decorado com salsinha picada, acompanhado de arroz branco e batata palha.
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Notas
- Gostou? O estrogonofe de carne moída é uma receita surpreendente e deliciosa. Ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais, é um prato que combina simplicidade e sofisticação, agradando a todos os paladares com perfeição.
Este prato é uma fonte rica de proteínas devido à carne moída, enquanto o creme de leite adiciona uma boa quantidade de gorduras. Para uma opção mais leve, o creme de leite pode ser substituído por iogurte natural ou creme de leite light.
Variações do prato
Assim como o estrogonofe de filé mignon, o estrogonofe de carne moída é um prato muito versátil. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:
- Adicione cenoura ralada ou ervilhas durante o cozimento dos champignons.
- Incorpore uma colher de chá de pimenta chili ou páprica picante para adicionar um toque ardente.
- Experimente com carne de frango moída ou mesmo uma versão vegetariana com proteína de soja texturizada.
Estrogonofe de carne moída com berinjela
Veja agora uma variação interessante e saborosa do estrogonofe de carne moída, incorporando berinjela para adicionar uma textura única e enriquecer o prato com mais fibras e nutrientes.
Essa variação do estrogonofe traz a berinjela como uma deliciosa adição que, além de aumentar o volume do prato, também oferece uma textura suculenta e saborosa. Experimente!
Ingredientes:
- 500g de carne moída de boa qualidade;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 berinjela grande cortada em cubos;
- 200g de champignons fatiados;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de ketchup;
- 200ml de creme de leite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga;
- Salsinha picada para decorar.
Modo de preparo:
Antes de começar, coloque os cubos de berinjela em uma peneira, salgue generosamente e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Isso ajudará a eliminar o amargor da berinjela e a deixá-la mais macia após o cozimento.
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a carne moída e cozinhe em fogo médio/alto, mexendo frequentemente para que a carne cozinhe por igual e não forme grandes blocos.
Enxágue e seque os cubos de berinjela e adicione-os à panela. Cozinhe até que comecem a amolecer. Quando a berinjela estiver parcialmente cozida, adicione o extrato de tomate, a mostarda e o ketchup. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se fundam.
Adicione os champignons fatiados e continue cozinhando por cerca de 5 minutos, até que estejam macios. Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho engrossar ligeiramente. Sirva quente, decorado com salsinha picada, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dicas
Substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de leite light para reduzir as calorias e a gordura do prato. Se desejar, adicione uma pitada de páprica defumada junto com os temperos para dar um toque defumado ao prato.
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Perguntas frequentes
Sim, o estrogonofe de carne moída pode ser congelado por até três meses. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético para manter a qualidade e o sabor.
Preferencialmente, use carne moída de primeira, como patinho ou alcatra, que são mais macias e menos gordurosas.
Para uma versão mais leve do estrogonofe, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural desnatado ou creme de leite light. Além disso, optar por carne moída de menor teor de gordura, como carne moída de peito de frango, também pode ajudar a reduzir as calorias do prato.
Sim, este estrogonofe pode ser congelado por até três meses. Ao congelar, certifique-se de que o prato esteja em um recipiente hermético para preservar o sabor e a textura.
O estrogonofe de carne moída com berinjela é melhor servido quente, acompanhado de arroz branco e batata palha para manter a tradição do estrogonofe. Você também pode servir com purê de batatas ou uma porção de macarrão, dependendo de suas preferências pessoais.
