Receita de empadão de frango: Deliciosa e fácil de fazer

O empadão de frango é um dos pratos mais tradicionais e apreciados na culinária brasileira, destacando-se pela sua combinação irresistível de sabores e texturas. Com uma massa dourada e crocante que se desmancha na boca, e um recheio suculento e bem temperado, essa receita de empadão de frango é perfeita para qualquer ocasião, desde um simples almoço em família até um evento mais especial.

Assim como o rocambole de frango, o empadão de frango, é um prato clássico e versátil que agrada a todos os paladares. Além de ser incrivelmente saboroso, este empadão também oferece a versatilidade de poder ser adaptado a diferentes gostos e preferências, seja adicionando ingredientes extras ao recheio ou experimentando diferentes temperos.

Uma das grandes vantagens desse prato é a facilidade de preparo. Com utensílios básicos de cozinha, qualquer pessoa, mesmo sem grande experiência culinária, pode preparar uma deliciosa receita de empadão de frango. Essa simplicidade torna o prato uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Confira:

Receita de empadão de frango

Fácil de preparar, nossa receita de empadão de frango, requer apenas ingredientes básicos e utensílios simples, sendo uma opção prática e deliciosa para qualquer refeição, seja para ocasiões especiais ou no dia a dia.

Dicas para um empadão de frango perfeito

Para garantir uma massa crocante, não deixe de refrigerá-la antes de usar. Isso ajuda a manteiga a se manter fria, o que é essencial para a textura. Veja se o recheio está frio antes de montar o empadão para evitar que a massa fique encharcada.

Embora estejamos focando no frango, você pode variar o recheio com palmito, camarão, carne seca, entre outros, seguindo a base da preparação. Ajuste os temperos ao seu gosto.

Conservação e congelamento

O empadão de frango pode ser conservado na geladeira por até 3 dias quando bem embalado em filme plástico ou em recipiente hermético.

Para congelar, asse o empadão, deixe esfriar completamente, embale em plástico filme e depois em papel alumínio. Pode ser congelado por até 3 meses. Para servir, descongele na geladeira e aqueça no forno.

Receita de empadão de frango com catupiry

A receita de empadão de frango com catupiry é uma variação ainda mais cremosa e saborosa do clássico empadão de frango.

A adição do catupiry, traz uma textura suave e um sabor inconfundível, tornando este prato uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou um jantar em família.

Ingredientes para a massa:

• 3 ½ xícaras de farinha de trigo;
• 200g de manteiga gelada;
• 1 ovo + 1 gema para pincelar;
• 1 colher de chá de sal;
• 5 colheres de sopa de água gelada (ajuste conforme necessidade).

Ingredientes para o recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado;
• 1 copo de requeijão tipo Catupiry (200g);
• ½ xícara de azeitonas verdes picadas;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada, cortada em cubos, e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.

Faça um buraco no centro e adicione o ovo. Misture bem e, aos poucos, acrescente a água gelada, até formar uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e deixe refrigerar por 30 minutos.

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar. Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e misture bem. Incorpore as azeitonas e o cheiro-verde. Deixe esfriar. Adicione o Catupiry ao recheio frio, misturando delicadamente para manter a cremosidade.

Preaqueça o forno a 190°C. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Abra a maior parte e forre o fundo e os lados de uma forma de aro removível. Espalhe o recheio frio sobre a massa. Com a outra parte da massa, abra um disco para cobrir o empadão. Feche bem as bordas.

Pincele com a gema batida e faça pequenos furos na superfície para o vapor escapar. Asse por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.

Dicas e variações

Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à água gelada antes de misturar com a farinha. Além do Catupiry, é possível utilizar outros queijos cremosos de boa qualidade ou até mesmo misturar diferentes tipos para um sabor único. Para uma versão mais rica, considere adicionar milho, ervilha ou palmito ao recheio.

Receita de empadão de frango com massa de iogurte

Esta receita de empadão de frango com massa de iogurte, introduz uma massa feita com iogurte, resultando em uma textura mais leve e um sabor suavemente ácido que complementa perfeitamente o recheio de frango. Ideal para quem busca uma opção mais saudável sem abrir mão do sabor.

Ingredientes para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 150g de manteiga sem sal, gelada;
• 1/2 xícara de iogurte natural;
• 1 ovo (para a massa);
• 1 colher de chá de sal;
• 1 gema de ovo (para pincelar).

Ingredientes para o recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado;
• 1 cebola grande picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 xícara de tomate picado (sem pele e sem sementes);
• 1/2 xícara de milho verde;
• 1/2 xícara de ervilha;
• 200g de creme de leite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga cortada em cubos e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa. Acrescente o iogurte e o ovo, misturando até formar uma massa homogênea.

Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de farinha ou iogurte. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar. Incorpore o frango desfiado, o milho, a ervilha, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.

Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o cheiro-verde. Misture bem e ajuste os temperos, se necessário.

Preaqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes. Abra a primeira parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Distribua o recheio frio sobre a massa e, com a segunda parte da massa, cubra o empadão, fechando bem as bordas.

Pincele a superfície com a gema batida e faça pequenos cortes para permitir a saída do vapor. Asse por cerca de 45 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Variação e conservação

Para uma massa ainda mais saborosa, experimente adicionar ervas secas à mistura de farinha. Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais ao recheio, como pimentão, cenoura ou azeitonas, para enriquecer o sabor.

Utilize iogurte natural integral para uma textura mais rica. Iogurtes com baixo teor de gordura podem deixar a massa menos saborosa.

Este empadão pode ser conservado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 2 meses. Para re-aquecer, coloque no forno médio até ficar bem quente por dentro.

Esta receita de empadão de frango com massa de iogurte, oferece uma alternativa mais leve com um toque diferenciado em relação às versões mais tradicionais. Seu sabor suave e textura agradável fazem dela uma excelente opção para refeições em família ou para surpreender os convidados com algo novo e delicioso.

Perguntas frequentes