6 Receitas fáceis que trocam o Trigo por Polvilho

O polvilho, também conhecido como fécula de mandioca, é um ingrediente versátil que pode substituir o trigo em diversas receitas. Essa alternativa sem glúten é perfeita para quem busca opções mais leves ou tem restrições alimentares.

Explorar receitas com polvilho abre um leque de possibilidades culinárias, desde pães e bolos até petiscos crocantes. Vamos descobrir seis opções deliciosas e fáceis de preparar que utilizam esse ingrediente brasileiro.

Pão de Queijo Mineiro

O pão de queijo é um clássico da culinária mineira que conquistou o Brasil inteiro. Essa receita tradicional utiliza o polvilho como base, resultando em um pãozinho leve, macio e extremamente saboroso.

Originário de Minas Gerais, o pão de queijo tem suas raízes na época colonial, quando os escravos aproveitavam os restos de queijo da casa grande para criar essa iguaria. A versão atual é fácil de fazer e perfeita para um lanche rápido ou café da manhã.

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 250ml de leite
• 125ml de óleo
• 2 ovos
• 200g de queijo minas curado ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Ferva o leite com o óleo e despeje sobre o polvilho em uma tigela.
2. Misture bem e deixe esfriar.
3. Adicione os ovos, o queijo e o sal, amassando até obter uma massa homogênea.
4. Forme bolinhas e coloque em uma assadeira.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Biscoito de Polvilho

O biscoito de polvilho é um petisco crocante e irresistível, muito popular em todo o Brasil. Essa receita simples resulta em biscoitinhos leves e aerados, perfeitos para acompanhar um cafezinho ou chá.

Com origem nas cozinhas das fazendas do interior do país, o biscoito de polvilho ganhou popularidade por sua praticidade e sabor único. A textura crocante e derretida na boca é o segredo do seu sucesso.

Ingredientes:

• 500g de polvilho doce
• 250ml de leite
• 125ml de óleo
• 2 ovos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture o polvilho com o sal em uma tigela grande.
2. Ferva o leite com o óleo e despeje sobre o polvilho.
3. Misture bem e deixe esfriar.
4. Adicione os ovos e amasse até obter uma massa homogênea.
5. Modele os biscoitos e coloque em uma assadeira.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Tapioca Recheada

A tapioca é uma opção versátil e saudável que substitui perfeitamente o pão. Esse prato tipicamente brasileiro é feito com fécula de mandioca e pode ser recheado com uma variedade de ingredientes doces ou salgados.

Originária da culinária indígena, a tapioca ganhou popularidade em todo o Brasil como uma alternativa sem glúten. Sua preparação é simples e rápida, tornando-a uma opção prática para qualquer refeição do dia.

Ingredientes:

• 250g de polvilho doce
• Água (o suficiente para hidratar)
• Recheio a gosto (queijo, presunto, banana, chocolate, etc.)

Modo de preparo:

1. Hidrate o polvilho com água, mexendo até formar uma farofa úmida.
2. Peneire a mistura para obter uma textura fina.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente.
4. Espalhe uma camada fina da mistura na frigideira, formando um círculo.
5. Quando a tapioca soltar da frigideira, vire-a.
6. Adicione o recheio desejado e dobre ao meio.

Bolo de Polvilho

O bolo de polvilho é uma sobremesa leve e deliciosa, perfeita para quem busca uma opção sem glúten. Sua textura única e sabor suave conquistam todos os paladares, sendo uma excelente alternativa aos bolos tradicionais.

Esta receita é uma adaptação moderna dos bolos caseiros, utilizando o polvilho como base. O resultado é um bolo fofo e úmido, que pode ser servido simples ou com cobertura, agradando desde os mais tradicionais até os gourmets.

Ingredientes:

• 500g de polvilho doce
• 400ml de leite
• 200ml de óleo
• 4 ovos
• 200g de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.
2. Adicione o fermento e misture delicadamente.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com polvilho.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Nhoque de Polvilho

O nhoque de polvilho é uma versão leve e sem glúten do famoso prato italiano. Esta adaptação brasileira resulta em um nhoque macio e saboroso, perfeito para quem busca uma alternativa ao trigo.

Inspirado no nhoque tradicional, esta versão com polvilho ganhou espaço na culinária brasileira por sua textura única e preparo simples. É uma opção deliciosa para variar o cardápio de massas.

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 250ml de água fervente
• 100ml de óleo
• 2 ovos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture o polvilho com o sal em uma tigela.
2. Adicione a água fervente e o óleo, misturando bem.
3. Após esfriar, adicione os ovos e amasse até obter uma massa homogênea.
4. Modele os nhoques e cozinhe em água fervente até boiarem.
5. Sirva com o molho de sua preferência.

Crepioca

A crepioca é uma fusão criativa entre o crepe francês e a tapioca brasileira. Este prato versátil e nutritivo é uma excelente opção para café da manhã ou lanche rápido, combinando o melhor dos dois mundos.

Criada recentemente na culinária fitness brasileira, a crepioca ganhou popularidade por ser uma alternativa saudável e sem glúten aos crepes tradicionais. Sua preparação é rápida e fácil, ideal para o dia a dia agitado.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Recheio a gosto (queijo, presunto, frango desfiado, etc.)

Modo de preparo:

1. Misture o polvilho, o ovo e o sal em uma tigela até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente.
3. Despeje a massa na frigideira, espalhando para formar um disco fino.
4. Cozinhe até dourar de um lado, vire e adicione o recheio.
5. Dobre ao meio e sirva.

FAQ Sobre o Uso do Polvilho