O caldo verde com batata é uma das comidas típicas de Portugal mais apreciadas. Esta sopa deliciosa combina batatas macias, couve-galega e chouriço defumado, resultando em um prato saboroso e nutritivo.

É uma opção perfeita para os dias mais frios ou para uma refeição saborosa a qualquer momento. Com sua combinação única de sabores e texturas, esta receita tradicional portuguesa certamente irá satisfazer seu paladar.

O caldo verde vegano, também é uma opção deliciosa e nutritiva para desfrutar em qualquer ocasião. Com sua base de ingredientes simples e saudáveis, esta versão sem ingredientes de origem animal é uma maneira perfeita de apreciar todo o sabor do clássico caldo verde, enquanto se mantém fiel aos seus valores alimentares.

Com um toque de azeite e servido com broa de milho, o caldo verde com batata é uma verdadeira explosão de sabores. E o melhor é que estes pratos podem ser preparados com utensílios para cozinha simples e baratos.

Receita de caldo verde com batata

O caldo verde com batata é uma sopa tradicional portuguesa que encanta pelo seu sabor marcante e simplicidade. Originário da região norte de Portugal, este prato é feito com ingredientes básicos como batatas, couve galega, cebola e chouriço, criando uma combinação harmoniosa e nutritiva. Confira:

Caldo verde com batata
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Caldo verde com batata

Cuisine: PortuguesaDifficulty: Fácil
Porções

6

Porções
Tempo de preparo

15

minutes
Tempo de cozimento

30

minutes
Calorias/Porção

150

kcal
Tempo total

45

minutes

Ingredientes

  • 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos;

  • 1 cebola grande, picada;

  • 2 dentes de alho, picados;

  • 200g de chouriço, cortado em rodelas finas;

  • 1 molho de couve-galega, cortada em tiras finas;

  • 1,5 litros de caldo de galinha;

  • Azeite extravirgem;

  • Sal e pimenta a gosto.

Instruções

  • Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados;
  • Acrescente as batatas cortadas e o caldo de galinha à panela. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias;
  • Com a ajuda de um mixer de mão, processe a sopa até obter uma consistência cremosa. Adicione a couve-galega cortada à sopa e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que esteja macia;
  • Enquanto isso, em uma frigideira separada, grelhe as rodelas de chouriço até ficarem douradas e crocantes;
  • Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, decorando cada porção com as rodelas de chouriço grelhado e regado com um fio de azeite.

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Notas

  • Viu como é simples preparar um delicioso caldo verde com batata? Experimente agora mesmo essa delícia portuguesa.

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Dicas e variações

Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de galinha por caldo de legumes e omita o chouriço. Sirva o caldo verde com fatias de broa de milho, uma combinação clássica e deliciosa. Experimente adicionar uma pitada de pimenta vermelha ou flocos de pimenta para um toque picante.

Caldo verde vegano

O caldo verde vegano é uma alternativa deliciosa e saudável à versão tradicional, perfeito para aqueles que seguem uma dieta baseada em plantas ou procuram reduzir o consumo de alimentos de origem animal.

Imagem mostra caldo verde com batata.

Esta receita mantém todo o sabor e textura cremosa do caldo verde original, sem comprometer o paladar.

Ingredientes:

  • 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos;
  • 1 cebola grande, picada;
  • 2 dentes de alho, picados;
  • 1 maço de couve-galega, cortada em tiras finas;
  • 1,5 litros de caldo de legumes;
  • Azeite extravirgem;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.

Acrescente as batatas cortadas e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

Com a ajuda de um mixer de mão, processe a sopa até obter uma consistência cremosa. Adicione a couve-galega cortada à sopa e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que esteja macia. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, regando cada porção com um fio de azeite.

Dicas e variações

Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de páprica defumada à sopa. Experimente servir o caldo verde vegano com croutons crocantes ou sementes de abóbora torradas por cima. Se preferir uma textura mais espessa, você pode adicionar um pouco de creme de leite de coco à sopa antes de servir.

Perguntas frequentes

Quais são os ingredientes principais do caldo verde com batata?

Os ingredientes principais são batatas, couve galega, cebola, alho, chouriço, azeite e água.

Como se prepara o caldo verde?

Cozinha-se as batatas, a cebola e o alho em água até ficarem macios. Depois, bate-se essa mistura até obter um purê. Adiciona-se a couve fatiada finamente e o chouriço, e cozinha-se até a couve ficar macia.

Quais são os benefícios nutricionais do caldo verde?

O caldo verde é rico em fibras, vitaminas (especialmente A e C) e minerais, graças à couve e às batatas. Se feito com chouriço, também oferece proteínas.

Posso congelar o caldo verde com batata?

Sim, você pode congelar o caldo verde em porções individuais por até 3 meses. Certifique-se de descongelar completamente antes de reaquecer.

Qual a melhor forma de servir o caldo verde?

O caldo verde é tradicionalmente servido quente, com um fio de azeite por cima e acompanhado de pão rústico.