By: Moisés Batista
Uma jornada culinária pelas tradições ancestrais
Em um mundo onde a culinária se renova constantemente, existem sabores ainda não explorados pelas massas.
Os pratos indígenas, repletos de tradição e natureza, aguardam por aqueles dispostos a embarcar em uma aventura gastronômica singular.
Nas terras onde o jatobá cresce, um prato com esse fruto se destaca. A moqueca de jatobá não leva peixe, mas sim a polpa do fruto.
Um gigante dos rios amazônicos é a estrela desse prato. O pirarucu, preparado com bananas da terra e coberto por uma camada de farinha de mandioca.
O tucupi, caldo amarelo extraído da mandioca brava, serve de base para este prato, onde bolinhas de tapioca são cozidas delicadamente.
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