Receita de galinhada: Tradição e sabor em um só prato

A galinhada é um prato tradicional da culinária brasileira que encanta por sua simplicidade e sabor marcante. Originária das regiões Centro-Oeste e Sudeste do Brasil, essa receita de galinhada combina arroz, frango e temperos frescos, resultando em uma refeição nutritiva e deliciosa.

Assim como a receita de arroz carreteiro, mais do que um simples prato, a galinhada é uma expressão da cultura brasileira, muitas vezes preparada em grandes reuniões familiares e celebrações, revisitando o aconchego e a união que a comida caseira proporciona.

O preparo da receita de galinhada, uma das comidas típicas do Mato Grosso do Sul, é relativamente simples, utilizando ingredientes comuns e acessíveis. O frango, geralmente cortado em pedaços pequenos, é dourado com alho, cebola e outros temperos, antes de ser cozido com o arroz.

A adição de tomates, pimentões e ervas frescas, como o cheiro-verde, dá um toque especial ao prato, intensificando os sabores e aromas. Em algumas variações, também se adiciona açafrão ou colorau, conferindo uma cor vibrante ao prato.

Nesta receita, você aprenderá o passo a passo para preparar uma autêntica receita de galinhada, garantindo que mesmo os cozinheiros iniciantes possam recriar essa delícia em suas próprias cozinhas.

Preparar esta receita oferece várias vantagens, como o uso de utensílios simples e baratos. Com uma panela comum e poucos ingredientes, você pode fazer uma refeição deliciosa e nutritiva sem complicação.

Receita de galinhada: Simples e muito saborosa

Ideal para reuniões familiares, a galinhada, estrela da nossa lista de comidas com g, combina sabor e praticidade, trazendo um toque de aconchego e tradição para qualquer mesa. Veja então como preparar uma receita de galinhada simples e cheia de sabor

Dicas para o sucesso da sua receita de galinhada

Para uma receita de galinhada perfeita, utilize ingredientes frescos, especialmente o frango e os vegetais, para garantir o máximo de sabor. Durante o cozimento, é importante monitorar o prato para evitar que seque demais ou que o arroz grude no fundo da panela.

Permitir que a galinhada descanse por alguns minutos após o cozimento pode ajudar a desenvolver os sabores e a textura do arroz.

Receita de galinhada com pequi: a variação goiana da receita tradicional

A galinhada com pequi é uma variação deliciosa e aromática da tradicional receita de galinhada. O pequi é um fruto típico do Cerrado brasileiro, muito utilizado na culinária de Goiás e de outras regiões do Brasil central.

Seu sabor único e marcante traz uma nova dimensão à receita, transformando-a em uma experiência gastronômica singular. Nesta versão, vamos incorporar o pequi à nossa galinhada, criando um prato rico em sabores e tradições. Confira:

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango;
• 2 xícaras de arroz;
• 4 xícaras de água;
• 1 cebola grande picada;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 pimentão verde picado;
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 10 a 15 pequis cortados ao meio e sem caroço;
• 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha);
• 1 colher de chá de açafrão ou colorau;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Óleo ou azeite para refogar.

Modo de fazer:

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e adicione o frango.

Deixe dourar bem de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo se necessário e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até que a cebola esteja transparente.

Adicione os pequis à panela e refogue por alguns minutos para que eles liberem seu aroma e sabor. Cuidado para não morder o caroço do pequi durante a refeição, pois ele pode ser muito duro.

Volte o frango para a panela, acrescente o arroz, o açafrão, e misture bem. Adicione a água e ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio, o frango cozido, e os pequis bem integrados ao prato, aproximadamente 30 minutos.

Se necessário, adicione mais água durante o cozimento. Quando o arroz estiver cozido e a água tiver secado, desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente. Deixe a panela tampada por mais 5 minutos antes de servir.

Dicas e cuidados

Ao lidar com pequi, seja cauteloso para evitar o contato direto com o caroço, que pode ser espinhoso. O pequi possui um sabor e aroma bastante intensos, que podem não agradar a todos. Inicie com uma quantidade menor e ajuste conforme sua preferência.

Esta receita é uma homenagem à culinária goiana e ao Cerrado brasileiro. Explorar ingredientes regionais é uma excelente forma de descobrir novos sabores e tradições. A receita de galinhada com pequi é um prato que celebra a riqueza da culinária brasileira, trazendo um sabor único e marcante.

Perguntas frequentes