O caldo verde é uma dos mais famosos e apreciados pratos da comida típica de Portugal. Com sua base de couve-galega, batatas, mandioca, cebola e azeite, o caldo verde com mandioca é uma opção deliciosa para os dias mais frios.
Com seu sabor único e textura cremosa, a mandioca eleva o caldo verde a um novo patamar de sabor e sofisticação. Neste artigo, vamos aprender passo a passo como preparar esta versão irresistível do caldo verde com mandioca.
E o melhor é que esta delícia portuguesa pode ser preparada com utensílios para cozinha simples e baratos.
Receita de caldo verde com mandioca
O caldo verde com mandioca combina a tradição portuguesa com um toque brasileiro. Esta versão da clássica sopa adiciona a cremosidade da mandioca à base de batata, resultando em uma textura irresistível. Descubra como preparar esta delícia reconfortante e nutritiva em nossa receita exclusiva.
Caldo verde com mandioca
Cuisine: PortuguesaDifficulty: Fácil6
Porções20
minutes40
minutes200
kcal1
hourIngredientes
500g de mandioca descascada e cortada em pedaços;
3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
1 maço de couve-galega cortada em tiras finas;
Azeite de oliva extra virgem;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Água.
Instruções
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione a mandioca e as batatas cortadas, e cubra com água;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam macios, cerca de 20 minutos;
- Retire do fogo e bata os legumes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência;
- Volte o creme à panela e acrescente as tiras de couve-galega. Cozinhe por mais 10 minutos, até que a couve esteja macia;
- Sirva o caldo verde com mandioca bem quente, regado com um fio de azeite.
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Notas
- Viu como é fácil? Experimente hoje mesmo essa deliciosa receitinha de caldo verde com mandioca.
Dicas extras
Experimente adicionar linguiça defumada ou bacon frito para um toque ainda mais saboroso. Para uma versão mais saudável, substitua o azeite por óleo de coco ou azeite de dendê.
Caldo verde vegano
O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa conhecida por sua base de couve-galega, batatas e azeite. No entanto, para aqueles que seguem uma dieta vegana ou desejam uma opção mais leve e saudável, é possível adaptar essa receita clássica sem perder o sabor característico.
A seguir, vamos aprender como preparar um delicioso caldo verde vegano, repleto de nutrientes e aroma, perfeito para os dias mais frios.
Ingredientes:
- 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 maço de couve-galega cortada em tiras finas;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- 1 litro de caldo de legumes;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione as batatas cortadas e o caldo de legumes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
Com a ajuda de um mixer de mão, bata os ingredientes na própria panela até obter um creme homogêneo. Acrescente as tiras de couve-galega e cozinhe por mais 5 minutos, até que estejam macias. Retifique o tempero, se necessário, e sirva o caldo verde vegano bem quente.
Dicas extras
Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de noz-moscada ou páprica defumada ao caldo. Sirva o caldo verde vegano com uma fatia de pão integral ou croutons de alho para uma refeição completa.
Perguntas frequentes
Os ingredientes principais incluem mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira), couve-galega, linguiça defumada, cebola, alho, batata, azeite de oliva e temperos a gosto.
O caldo verde com mandioca pode ser servido com pão fresco, torradas ou até mesmo com um arroz branco soltinho. Uma salada simples de folhas verdes também pode ser uma opção leve e refrescante para acompanhar este prato.
O caldo verde com mandioca é perfeito para os dias mais frios do ano, pois é reconfortante e aquecedor. Também é uma ótima opção para ser servido em festas juninas ou em qualquer ocasião que peça por uma comida reconfortante e cheia de sabor.
Sim, você pode substituir a mandioca por batata-doce ou inhame, mas o sabor final será diferente.
Sim, você pode congelar porções individuais em recipientes próprios para freezer e consumir em até 3 meses.
