Marinadas para frango: 7 receitas para deixar sua carne muito mais gostosa e macia

Nada supera o prazer de saborear um frango bem temperado, dourado por fora, macio por dentro e cheio de aroma. O grande segredo para alcançar esse resultado está em um passo simples, mas poderoso: a marinada. Muito além de apenas adicionar temperos, as marinadas para frango são responsáveis por intensificar o sabor e transformar completamente a textura da carne.

Se você deseja sair do básico e explorar novas combinações de ingredientes, apostar em diferentes marinadas é a melhor escolha. Com poucos itens, como azeite, limão, ervas, especiarias, iogurte e até molho de alho, é possível criar misturas que valorizam qualquer corte, seja peito, coxa, sobrecoxa ou até o frango inteiro.

O preparo é simples: coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem até formar um tempero homogêneo, acrescente a carne e envolva completamente. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Para intensificar o sabor, o ideal é manter marinando por algumas horas na geladeira, permitindo que os temperos penetrem profundamente.

Marinadas para frango: 7 ideias que vão transformar sua carne em um prato suculento e irresistível

Aprenda a preparar diferentes marinadas para frango e descubra qual combina mais com o seu paladar. As receitas são simples, podem ser feitas antecipadamente e garantem uma carne mais suculenta, macia e cheia de aroma.

1. Marinada simples com ervas frescas

Essa é aquela marinada coringa que combina com qualquer corte de frango. A mistura de limão, azeite e ervas frescas cria um sabor equilibrado, fresco e aromático.

Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Ingredientes:

• 1 dente de alho amassado;
  
• 2 colheres (sopa) de azeite;
  
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  
• Ervas frescas (salsa, tomilho, manjericão ou coentro).

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o azeite e as ervas frescas até obter uma mistura homogênea. Coloque o frango em um recipiente ou saco próprio para alimentos, despeje a marinada por cima e misture bem para envolver todos os pedaços. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora e, no máximo, 2 horas antes de preparar.

2. Marinada aromática com curry e especiarias

Se a ideia é sair do comum e dar um toque marcante ao frango, essa marinada com curry e especiarias é uma excelente escolha.

A combinação do iogurte com temperos intensos cria uma mistura cremosa que penetra na carne, deixando-a mais macia e repleta de sabor. É perfeita para grelhados, assados ou até espetinhos.

Ingredientes:

• 170 gramas de iogurte natural;
  
• 1 colher (chá) de páprica doce;
  
• 1 colher (chá) de cúrcuma;
  
• 1 colher (chá) de cominho em pó;
  
• 1 colher (sopa) de curry em pó;
  
• 1 dente de alho amassado;
  
• 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  
• Suco de 1 limão;
  
• 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga derretida;
  
• Sal a gosto;
  
• Pimenta-do-reino a gosto;
  
• Coentro fresco picado (opcional).
  

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o azeite e as ervas frescas até obter uma mistura homogênea. Coloque o frango em um recipiente ou saco próprio para alimentos, despeje a marinada por cima e misture bem para envolver todos os pedaços. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora e, no máximo, 2 horas antes de preparar.

3. Marinada cremosa de iogurte com especiarias

O iogurte natural é excelente para amaciar a carne, pois sua leve acidez quebra as fibras do frango sem ressecar. Com especiarias como páprica, açafrão e alho, o resultado é uma carne extremamente suculenta.

Ingredientes:

• 1 pote de iogurte natural;
  
• 1 colher (chá) de alho picado;
  
• 1 colher (chá) de cúrcuma;
  
• 1 colher (sopa) de páprica;
  
• Suco de limão;
  
• Sal e pimenta a gosto.
  

Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o iogurte, a páprica, a cúrcuma, o alho e o suco de limão até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Coloque o frango em um recipiente, cubra com a mistura e envolva bem todos os pedaços. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora antes do preparo.

4. Marinada cítrica com limão-siciliano

O limão-siciliano traz elegância e perfume à preparação.

Essa marinada é perfeita para assados e grelhados, proporcionando leveza e intensidade ao mesmo tempo.

Ingredientes:

• 1 xícara de suco de limão-siciliano;
  
• ½ xícara de água;
  
• 5 colheres (sopa) de azeite;
  
• Alho e cebola picados;
  
• Orégano fresco;
  
• Sal e pimenta.
  

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o suco de limão, a água e o azeite. Acrescente o orégano, o alho, a cebola, o sal e a pimenta, mexendo bem para integrar os sabores. Disponha o frango em um recipiente, despeje a marinada por cima e misture para cobrir completamente. Cubra e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora antes de cozinhar.

5. Marinada agridoce de mostarda e mel

A combinação de mel e mostarda cria uma camada caramelizada deliciosa quando o frango é assado ou grelhado. Ideal para quem gosta de sabores intensos e levemente adocicados.

Ingredientes:

• ¼ xícara de mel;
  
• 2 colheres (sopa) de mostarda;
  
• ½ colher (chá) de páprica;
  
• 2 colheres (chá) de vinagre de maçã;
  
• Alho em pó;
  
• Sal e pimenta.
  

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o mel, a mostarda e o vinagre até obter um molho uniforme. Acrescente a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta, misturando bem. Coloque o frango em um recipiente, cubra com a marinada e envolva todos os pedaços. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora ou deixe descansar durante a noite para sabor mais intenso.

6. Marinada oriental agridoce

Inspirada nos sabores marcantes da culinária asiática, essa marinada combina o salgado do shoyu com o toque adocicado do mel e a acidez do vinagre.

O resultado é um frango equilibrado, aromático e cheio de personalidade, perfeito para grelhar ou preparar na frigideira.

Ingredientes: 

• 200 ml de molho shoyu;
  
• 1 colher (sopa) de gergelim;
  
• 1 colher (sopa) de alho bem picado;
  
• 1 colher (sopa) de mel;
  
• 1 colher (sopa) de vinagre (de arroz ou maçã);
  
• 1 colher (chá) de gengibre ralado.
  

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o shoyu, o mel e o vinagre até incorporar bem. Acrescente o alho, o gengibre e o gergelim, mexendo para distribuir os ingredientes. Coloque o frango em um recipiente, despeje a marinada por cima e envolva completamente. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até 4 horas para intensificar o sabor.

7. Marinada cremosa e picante

Ideal para quem aprecia sabores mais intensos, essa é uma das marinadas para frango que combina a cremosidade do iogurte com o calor das pápricas e da pimenta-do-reino. Além de temperar profundamente, o iogurte ajuda a deixar o frango extremamente macio e suculento.

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural;
  
• 1 colher (sopa) de páprica picante;
  
• 1 colher (sopa) de páprica doce;
  
• 1 colher (chá) de sal;
  
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
  
• Suco de ½ limão.
  

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o iogurte com o suco de limão até ficar uniforme. Acrescente as pápricas, o sal e a pimenta, mexendo até formar um creme homogêneo. Disponha o frango em um recipiente, cubra com a marinada e espalhe bem para envolver todos os pedaços. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora ou por até 6 horas para um sabor mais marcante.

Como aproveitar as marinadas para frango e transformá-las em molho

Depois que o frango terminar o período de descanso, retire-o do recipiente e elimine o excesso de temperos aderidos à superfície, usando uma colher ou pincel culinário. Remover pedaços de alho, ervas e especiarias é importante para evitar que queimem durante o preparo e deixem um gosto amargo na receita.

Na sequência, passe o líquido da marinada por uma peneira para separar os sólidos. Transfira apenas a parte líquida para uma panela e leve ao fogo médio. Deixe ferver por alguns minutos para reduzir, concentrar os sabores e garantir segurança no consumo.

Ao final, experimente e ajuste o sabor se necessário, equilibrando com um pouco de água, mais acidez (como vinagre ou limão), um toque adocicado de mel ou até uma pitada extra de temperos. Assim, você transforma a marinada em um molho saboroso e perfeito para acompanhar o frango.

Curtiu essas ideias de marinadas para frango? Então coloque-as em prática nas próximas preparações e transforme seu almoço ou jantar em uma refeição ainda mais saborosas.

Perguntas frequentes