Estrogonofe de carne: Receita clássica e irresistível

Estrogonofe de carne é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por sua combinação única de sabores e versatilidade. Originalmente de origem russa, o estrogonofe foi adaptado ao longo dos anos aos gostos brasileiros, tornando-se uma das receitas mais queridas do nosso dia a dia.

Preparado com pedaços de carne macios e um molho cremoso à base de creme de leite, o estrogonofe de carne é uma opção irresistível para qualquer refeição, assim como o estrogonofe de frango.

A base do estrogonofe de carne geralmente inclui carne bovina, como alcatra ou filé mignon, cortadas em tiras finas e refogadas junto a temperos como cebola, alho e um toque de mostarda ou molho inglês.

O segredo do sabor do estrogonofe de carne está na combinação do molho cremoso, feito com creme de leite, e no modo como a carne é selada para garantir sua suculência e maciez. Essa receita simples, mas cheia de sabor, pode ser servida com arroz branco ou batata palha, tornando a refeição ainda mais completa e deliciosa.

Além de seu sabor inconfundível, o estrogonofe de carne se destaca pela facilidade de preparo. Com apenas alguns utensílios básicos de cozinha, é possível fazer um prato clássico e saboroso sem nenhuma complicação. Seja para um almoço especial ou para o jantar em família, o estrogonofe de carne é uma escolha perfeita.

Receita de estrogonofe de carne

Veja então como preparar um delicioso e irresistível estrogonofe de carne: com ingredientes simples, você cria um prato cremoso e cheio de sabor. Perfeito para impressionar na cozinha, é fácil e rápido de fazer. Confira:

Acompanhamentos perfeitos para o seu estrogonofe de carne

O estrogonofe de carne, com seu molho cremoso e sabor marcante, merece acompanhamentos que realcem seu sabor e tragam equilíbrio à refeição. Aqui estão algumas dicas de acompanhamentos que irão transformar seu prato em uma experiência completa.

1. Arroz branco: Um clássico que nunca sai de moda. O arroz branco é perfeito para absorver o molho cremoso do estrogonofe, enquanto o arroz à pobre, com alho e cebola refogados, adiciona um toque especial.

2. Batata palha ou frita: A crocância da batata palha é um contraste delicioso com a suavidade do estrogonofe. As batatas fritas também são uma excelente opção, oferecendo uma textura crocante que complementa a cremosidade do prato.

3. Purê de batatas: Para uma versão mais cremosa, o purê de batatas é uma ótima escolha. Ele adiciona suavidade e suaviza o sabor, criando uma combinação reconfortante.

4. Salada verde: Uma salada fresca de folhas como alface, rúcula ou espinafre, com um molho leve de vinagrete, ajuda a equilibrar a refeição, trazendo frescor e leveza.

Vantagens e benefícios do estrogonofe de carne

O estrogonofe de carne é mais do que um prato delicioso; ele oferece uma combinação única de vantagens e benefícios que o tornam uma escolha atraente para qualquer refeição. A seguir, destacamos alguns dos principais pontos que fazem do estrogonofe uma opção irresistível.

1. Fonte de proteínas de alta qualidade: A carne bovina, principal ingrediente do estrogonofe de carne, é uma excelente fonte de proteínas essenciais para o corpo. As proteínas são fundamentais para a construção e reparação dos músculos, além de contribuírem para o bom funcionamento do sistema imunológico.

2. Sabor rico e satisfatório: O estrogonofe de carne tem um sabor inconfundível, resultado da combinação de carne macia, molho cremoso e temperos deliciosos. A versatilidade dos ingredientes permite que você personalize o prato com diferentes especiarias e acompanhamentos, atendendo a diferentes preferências gastronômicas.

3. Facilidade de preparo: Apesar de ser um prato sofisticado, o estrogonofe de carne é simples de preparar. Pode ser feito em menos de uma hora, o que o torna uma opção prática para almoços e jantares rápidos.

4. Acompanhamentos variados: O estrogonofe de carne combina bem com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, purê de batatas ou batata palha, permitindo que você crie refeições balanceadas e agradáveis para toda a família.

Estrogonofe de filé mignon

O estrogonofe é um prato clássico, sempre presente nas mesas brasileiras, e quando preparado com filé mignon, ele ganha um toque ainda mais especial. O filé mignon, conhecido por sua maciez e sabor delicado, é a escolha perfeita para quem busca um prato requintado e delicioso.

A cremosidade do molho, combinado com a suculência da carne, torna essa receita uma verdadeira iguaria. Se você está procurando uma refeição que seja, ao mesmo tempo, simples e sofisticada, esta receita de estrogonofe de filé mignon vai conquistar seu paladar.

Ingredientes:

• 500g de filé mignon (cortado em tiras finas);
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• 200g de creme de leite fresco;
• 100g de cogumelos frescos fatiados (opcional);
• 1/2 xícara de caldo de carne;
• 1/4 de xícara de vinho branco seco;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada para decorar (opcional);

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o filé mignon em tiras e refogue até que a carne esteja dourada e cozida por dentro. Retire a carne da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem dourados e macios. Adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Em seguida, acrescente o molho inglês, a mostarda e o caldo de carne. Deixe ferver por cerca de 3 minutos.

Volte a carne para a panela e misture bem. Adicione o creme de leite fresco, mexa até que o molho esteja bem incorporado à carne e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Se desejar, acrescente os cogumelos fatiados para dar um sabor extra e uma textura suave.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho atinja a consistência desejada. Sirva o estrogonofe de filé mignon quente, decorado com salsinha picada. O prato combina perfeitamente com arroz branco, batata palha ou purê de batatas.

Dica extra

Para uma variação saborosa, experimente substituir o vinho branco por conhaque. Essa receita de estrogonofe de filé mignon é uma verdadeira delícia, perfeita para ocasiões especiais ou para dar um toque de sofisticação ao seu dia a dia.

Perguntas frequentes