A receita de lombo suíno é sempre uma escolha certeira para quem deseja servir um prato delicioso e que impressione. Perfeito para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para uma refeição no dia a dia, assim como o estrogonofe de carne, o lombo suíno combina uma carne macia e suculenta com a riqueza de sabores proporcionada pelos temperos.
Nesta receita, você aprenderá a preparar a carne de forma simples e prática, com dicas para que ela fique dourada por fora e incrivelmente macia por dentro. A marinada é uma etapa essencial, garantindo que o sabor penetre profundamente na carne e que o resultado final seja irresistível.
Os ingredientes usados são acessíveis e fáceis de encontrar, tornando essa preparação ideal tanto para cozinheiros experientes quanto para iniciantes.
Além disso, esta receita oferece flexibilidade nos acompanhamentos: o lombo suíno combina perfeitamente com batatas assadas, legumes salteados, arroz temperado ou até mesmo um purê cremoso. Seja qual for a escolha, ele será o centro das atenções na mesa.
O mais interessante é que, apesar do sabor sofisticado, a receita de lombo suíno é surpreendentemente fácil de preparar. Com itens básicos que você provavelmente já tem em casa, é possível criar um prato simplesmente saboroso e surpreendente. Assim, você pode transformar um momento comum em algo especial, com uma preparação prática e repleta de sabor. Veja:
Receita de lombo suíno assado
O lombo suíno é uma carne versátil e saborosa, apreciada em várias partes do mundo. Rico em proteínas e relativamente magro, é uma excelente opção para uma refeição nutritiva e saborosa.
A seguir, vamos te ensinar como preparar um lombo suíno assado suculento por dentro e com uma crosta deliciosamente dourada por fora.
Receita de lombo suíno assado
Cuisine: EuropeiaDifficulty: Média6
Porções20
minutes1
hour30
minutes350
kcal1
hour50
minutesIngredientes
1,5 kg de lombo suíno;
4 dentes de alho amassados;
1/4 xícara de azeite de oliva;
1/2 xícara de vinho branco seco;
Suco de 1 limão;
2 colheres de sopa de ervas finas (tomilho, alecrim, orégano);
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 folhas de louro.
Instruções
- Em um recipiente grande, misture o alho, o azeite, o vinho branco, o suco de limão, as ervas finas, o sal e a pimenta;
- Coloque o lombo suíno nesta marinada, adicione as folhas de louro e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, virando a carne na metade do tempo para garantir que todos os lados sejam bem temperados;
- Preaqueça o forno a 180°C (356°F). Retire o lombo da marinada (reserve a marinada) e coloque-o em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora;
- Após esse tempo, retire o papel alumínio, regue o lombo com a marinada reservada e aumente a temperatura do forno para 200°C (392°F). Continue assando por mais 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante;
- Após tirar o lombo do forno, deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda os sucos a se distribuírem, garantindo uma carne mais suculenta. Corte em fatias e sirva.
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Notas
- Gostou? Suculento e saboroso, o lombo suíno assado, é perfeito para refeições especiais e práticas.
Dicas para um lombo suíno perfeito
Marinar a carne é essencial para garantir sabor e suculência. Se possível, deixe marinar durante a noite. A temperatura interna do lombo deve atingir 63°C (145°F) para que esteja cozido de forma segura, mas ainda suculento.
Fazer pequenos cortes na superfície do lombo antes de marinar pode ajudar os temperos a penetrar mais profundamente na carne.
Ideias de acompanhamentos
Veja então, algumas ideias de acompanhamentos para o lombo suíno assado e deixe sua refeição ainda mais completa e cheia de sabor:
- Legumes assados: Batatas, cenouras e cebolas assadas são clássicos que nunca falham.
- Salada verde: Uma salada fresca pode oferecer um contraste refrescante à riqueza da carne.
- Purê de maçã: O doce do purê de maçã complementa perfeitamente o sabor do lombo suíno.
Lombo suíno com molho de laranja e mel
Surpreenda-se com esta deliciosa receita de lombo suíno com laranja e mel. A combinação de sabores cítricos e adocicados deixa a carne suculenta e irresistível.
Fácil de preparar, é perfeita para almoços especiais ou jantares sofisticados. Transforme ingredientes simples em um prato cheio de aroma e sabor que encanta qualquer paladar!
Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo suíno;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 4 dentes de alho amassados;
- 1 cebola média picada;
- Suco de 3 laranjas grandes;
- Raspas de 1 laranja;
- ¼ xícara de mel;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- 1 ramo de alecrim ou tomilho fresco.
Modo de fazer:
Tempere o lombo suíno generosamente com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o lombo e sele todos os lados até que estejam dourados. Reserve.
Na mesma panela, adicione o alho e a cebola, refogando até que estejam macios. Adicione o suco de laranja, as raspas de laranja, o mel, o molho de soja e o vinagre balsâmico. Deixe ferver e reduza o fogo, deixando o molho reduzir ligeiramente.
Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Coloque o lombo em uma assadeira e regue com o molho preparado. Adicione o ramo de alecrim ou tomilho sobre o lombo. Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora.
Remova o papel alumínio, aumente a temperatura para 200°C (392°F) e asse por mais 30 a 40 minutos, regando ocasionalmente com o molho, até que o lombo esteja dourado e cozido.
Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Enquanto isso, coloque o molho restante da assadeira em uma panela, ajuste o tempero se necessário e deixe reduzir até engrossar ligeiramente. Sirva o lombo fatiado com o molho por cima.
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Perguntas frequentes
Sim, o lombo suíno também fica excelente preparado na churrasqueira. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário e mantenha a carne longe das chamas diretas para evitar que seque.
O uso de um termômetro de carne é a melhor forma de garantir que o lombo esteja cozido na perfeição. A carne deve atingir uma temperatura interna de 63°C (145°F).
Regar o lombo com a marinada ou um pouco de caldo de carne durante o assado pode ajudar a manter a umidade. Cobrir com papel alumínio durante a maior parte do tempo de cozimento também ajuda a reter os sucos.
