A técnica de temperar chocolate, envolve derretê-lo até a temperatura adequada e depois esfriá-lo à temperatura ideal

A temperagem apura o sabor do chocolate e dá brilho à sua textura. Quando feita de maneira correta o chocolate fica brilhante 

O primeiro passo da temperagem é o do derretimento do chocolate. Ele deve ser de boa qualidade e sem sólidos

temperatura do chocolate para garantir que ele está no ponto. Utilize um termômetro para fazer a verificação

O terceiro passo é a temperagem. A hora de promover o choque térmico e baixar a temperatura do chocolate

O quarto passo é fazer o teste da temperagem. Espalhe um pouco de chocolate em papel manteiga e observe ele endurecer

Para que tudo fique perfeito  a dica principal é escolher um chocolate com um sabor que te agrada. É mais fácil temperar chocolate amargo do que chocolate ao leite

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